Super Cookie

Dia das Crianças! E nada melhor que esta data para um cookie gigante! Já tinha visto essa receita há algum tempo no blog Chocolatria e estava aguardando um dia festivo para fazer.

Sempre adorei crianças e elas também sempre se chegam a mim. Sempre sonhei ter um filho e realizei meu sonho com o Lucca. Ainda hoje, ainda sonho ter uma menininha para poder enfeitar com lacinhos, vestidinhos lindos e penteados como minha mãe fazia em mim. Quem sabe ainda tenho esse outro presente em minha vida?

Nesses cookies usei castanha de caju, mas você pode colocar nozes, amêndoas, enfim, o que achar melhor. Só não coloque chocolate em pedacinhos porque os confeitos de chocolate já são suficientes!

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/8 colher (chá) de sal

125 g de manteiga amolecida

1 colher (sopa) de baunilha

80 g de açúcar

100 g de açúcar mascavo

1 ovo grande

50 g de castanha de caju picadas

80 g de confeitos de chocolate

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture em uma tigela, a farinha, o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga e os açúcares até ficar cremoso. Adicione o ovo, a baunilha e por último os ingredientes secos. Junte então a castanha e incorpore à massa.

Espalhe a massa numa assadeira redonda e arrume os confeitos de chocolate por cima. Asse por 15 minutos.