segunda-feira, 30 de março de 2009
Carne Fria
terça-feira, 3 de março de 2009
BACO - Brasília
Sou suspeita para falar do Baco já que tenho muitos e bons motivos para ser uma frequentadora assídua. Vou citar os motivos principais para não me estender muito.
E por falar em sabores... Hummm... Shimeji com alho poró, Calabresa Bêbada, Gorgonzola com Pêra... cada uma mais especial que a outra. Vai ser difícil na hora de olhar o cardápio (aliás, lindo de morrer, obra de Astrid Guimarães), decidir qual delas provar.
A segunda razão é bem óbvia, minha querida amiga Ingrid ser a administradora e agora também proprietária de uma das casas. Seu irmão Gil Guimarães é o grande responsável por todas essas delícias após muitas viagens, estudos e pesquisas na Itália, se aprimora cada vez mais.
Mas se vocês estão pensando que eu digo que a pizza é boa porque sou puxa-saco da minha amiga, enganam-se! Tem mais gente que concorda comigo. A Baco Pizzaria é eleita a melhor pizzaria de Brasília pela Revista Roteiro desde 2003. E já foi eleita também pela Veja Brasília já por três vezes. Viu só?
Bavette com Shimeji
Modo de Preparo:
Camarão ao Cheddar
Quando vejo esses camarões enormes, do jeito que for, eu fico com água na boca! Morro de pena de quem tem alergia, porque se eu tivesse, seria muito infeliz! Camarão com certeza é a minha escolha entre qualquer outro tipo carne.
Esse camarão é muito gostoso. Se você quiser facilitar, pode substituir o molho branco caseiro por aqueles prontos em caixinhas, não acho que vá fazer muito diferença.
Mas temperar o camarão e deixar pegar um gostinho antes de colocar na panela, isso sim, faz muita diferença.
Ingredientes:
8 camarões GG sem casca
200 ml de molho branco
2 copos de requeijão sabor cheddar
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 cebola média picada
1/2 pimentão verde picadinho
4 dentes de alho amassados
1 sachê de tempero para peixe
Pimenta-do-reino
Cheiro verde
1 folha de louro
Ervas finas secas
Azeite
Modo de Preparo:
Tempere os camarões com sal, pimenta e ervas finas secas. Reserve. Enquanto isso, faça um molho branco simples refogando a farinha na manteiga e juntando lo leite aos poucos, mexendo até engrossar. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e junte a cebola e a pimenta. Acrescente o alho, o louro, o pimentão e o tomate e deixe refogar por alguns minutos. Junte os camarões e o sachê de tempero. Assim que os camarões estiverem esbranquiçados, junte o molho branco e o requeijão de cheddar, mexa até derreter e engrossar. Verifique o sal. Sirva com arroz branco.
Rendimento: 2 pessoas
domingo, 1 de março de 2009
Berinjela à Italiana
Fiz essa berinjela pra despedida da Sigrid que está indo morar no Rio e vai fazer super falta.
A única parte boa é que vou ter um endereço no Leblon para me alojar quando for lá! rs...
Eu adoro fazer essa receita porque o único trabalho que a gente tem é o de picar os ingredientes, depois é só por na panela e esperar.
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
3 berinjelas cortadas em cubos pequenos e com casca
1 pimentão verde em cubinhos
1 pimentão vermelho em cubinhos
2 tomates em cubos sem sementes
1 cebola grande picadinha
4 alhos amassados
1 colher (sopa) de sal
Orégano
Pimenta Calabresa
Nozes picadas
Azeitonas picadas
Passas brancas
Modo de preparo:
Leve o azeite e a cebola para dourar rapidamente numa panela de pressão, junte o alho, o pimentão, os tomates, o sal, o orégano e a pimenta. Junte a berinjela. Feche a panela e conte 20 minutos. Desligue o fogo e deixe por 10 horas, sem abrir a panela. Depois disso, regue com azeite e sirva.