sexta-feira, 31 de outubro de 2008

Rolê de presunto e queijo



Eu tenho uma ânsia enorme por cozinhar. Fico pesquisando receitas novas e quero fazer tudo, logo, hoje, agora! rs

Tenho que me organizar senão exagero mesmo.

Esse salgadinho preparei já têm uns dias e estava congelado e eu louca pra prová-lo!

Adoro preparar coisinhas que posso deixar congelada e naquele momento que bate uma vontade de comer algo gostoso e muita preguiça de preparar, eu possa recorrer.

Esse salgadinho é muito gostoso e só funciona mesmo se for frito congelado.

Fácil de fazer, ótimo pra quando recebemos amigos em casa de surpresa, pois é só empanar rapidinho e fritar que está pronto.


Ingredientes:
250g de presunto em fatias
250g de queijo prato em fatias
1 e ½ xícara de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo bem cheia
2 gemas
2 colheres de creme de leite
1 ovo batido e farinha de rosca pra empanar

Modo de preparo:
Enrole uma fatia de presunto com uma fatia de queijo. Prenda com palitos e corte em rodelas grossas. Leve ao freezer por 2 h.
Enquanto isso, bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Leve ao forno para engrossar. Retire os rolês do freezer e passe 1 a 1 no creme e leve ao freezer de novo. Depois de congelado, passe no ovo batido e em farinha de rosca e frite.



Que vontade de comer Bolo de Cenoura...



Hoje acordei com uma vontade de comer bolo de cenoura. Fazia tempo que não comia, mais ainda que não fazia. E além disso me bateu uma vontade incontrolável de cozinhar! É verdade. Eu tenho esses surtos. Se passo alguns dias sem fazer nenhuma comidinha, fico meio em "crise de abstinência" e saio pelos meus cadernos de receitas fuçando e olhando a despensa pra ver o que posso fazer! rs...


Dessa vez, em vez de fazer aquela cobertura tradicional de brigadeiro, resolvi fazer uma calda diferente. Ela fica menos doce e tem um brilho lindo!


Ingredientes:

Bolo:
4 ovos
3 cenouras médias cruas picadas sem casca
1 xícara de óleo de soja ou de milho
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Cobertura:
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite


Modo de preparo:

Bolo:
Bata do liquidificador nessa ordem: os ovos, as cenouras picadas e o óleo, até obter uma massa homogênea. Acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos. Vá colocando a farinha aos poucos para ficar uma massa leve. Bata até dar uma boa consistência. Desligue o liquidificador e misture o fermento. Coloque numa forma untada e asse em forno médio até estar dourado por cima. Depois de assado, espere esfriar antes de desenformar.

Cobertura:
Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até ferver. Depois de ferver, mexa devagar até formar uma calda grossa. Desligue o fogo e espere esfriar antes de jogar por cima do bolo.



domingo, 26 de outubro de 2008

T-Bone Steak com Tagliatelle Alfredo



Ingredientes:

Carne:

2 t-bone steaks de aproximadamente 250g cada

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de ervas finas

Sal grosso

Pimenta-do-reino

Azeite para grelhar


Massa:

200g de tagliatelle cozido "al dente"


Molho:

1 cebola pequena picadinha

1 colher (sopa) de manteiga

250ml de creme de leite fresco

100g de parmesão ralado

1/2 tablete de caldo de carne

Sal

Pimenta-do-reino

Noz-moscada


Modo de Preparo:


Tempere a carne com o alho, sal grosso, pimenta moída na hora e as ervas e reserve. Prepare o molho enquanto o tagliatelle cozinha. Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o creme de leite. Mantenha o fogo baixo. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada. Acrescente o caldo de carne. Mexa para dissolver. Junte o parmesão ralado e mexa até incorpar o molho. Reserve. Grelhe em fogo baixo o t-bone em um pouco de azeite aproximadamente 5 a 6 minutos de cada lado. Arrume a carne na lateral de um prato e ao lado o macarrão com o molho por cima.



sexta-feira, 17 de outubro de 2008

Torta salgada


Essa torta é super fácil de fazer e a consistência da massa é bem diferente das comuns, ela fica cremosa por levar o queijo polenguinho e o recheio, você pode ficar à vontade para escolher, desde que não seja nada com molho para não misturar à massa crua.

Algumas sugestões: Frango desfiado com milho, tomates secos com muzzarela de búfala, carne moída com azeitonas, queijo com tomate e orégano, etc.



Ingredientes:
Massa:
300 ml de leite
4 polenguinhos
3 ovos inteiros
1 copo (requeijão) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de fondor
1 dente de alho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal
Recheio:
250g de muzzarela
150g de presunto
1 tomate sem sementes picadinho
Orégano

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Unte uma forma desmontável e coloque metade da massa no fundo da forma. Recheie com o tomate, o presunto, o queijo e orégano e cubra com o restante da massa. Leve para assar.



segunda-feira, 13 de outubro de 2008

Cosmopolitan and I love Sex and the City!

Não sou daquelas viciadas em séries. Conheço pessoas que não saem de casa naquele determinado horário que a bendita série passa de tão viciadas que são. Não, definitivamente, eu não sou uma pessoa que ama televisão. Raríssimos programas me fazem ficar em frente a ela e mesmo assim, jamais por horas e horas seguidas.

Descobri Sex and the City já na última temporada e foi realmente amor à primeira vista, o que me fez ir correndo atrás da primeira temporada...e da segunda...e da terceira...enfim, addicted total! rs... Tenho a coleção completa e vejo e revejo sem cansar! Me divirto horrores!

Esse drink é a marca registrada das meninas na série e é claro que viciei nele também! Além de gostoso, ele é lindo demais não é?



Cosmopolitan

Ingredientes:


1 dose de Vodka Absolut

2 e 1/2 doses de suco de Cranberry

1/5 de dose de Cointreau

1/5 de dose de limão espremido na hora



Modo de Preparo:


Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira. Se a vodka e o suco estiverem gelados, não é necessário acrescentar gelo, caso contrário, coloque algumas pedras, feche a coqueteleira e sacuda bem. Sirva em copos de martini e decore com uma rodela fina de limão.




Rendimento: 1 drink









sexta-feira, 10 de outubro de 2008

Casulos de queijo

Queijo! Nossa, eu simplesmente adoro tudo com queijo! Sou realmente uma viciada. Esse salgadinho é muito gostoso e você ainda tem a opção de recheá-lo com o que você mais gostar, tipo azeitona, salame em cubinhos, presunto, enfim. Mas eu garanto que ele purinho, só o queijinho derretido e quentinho já basta pra a gente não resistir e comer mais do que devia!



Ingredientes:


500g de queijo mussarela ralado
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) de orégano
1 ovo batido
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
½ xícara de leite

Modo de preparo:

Misture tudo numa tigela e leve para a geladeira por 2 horas. Faça bolinhas e congele separadamente. Frite as bolinhas em óleo quente. Frite só 4 bolinhas de cada vez para o óleo não esfriar.






quinta-feira, 9 de outubro de 2008

Patê de cebola



Vi esse patê em um blog que adoro visitar e não sosseguei enquanto não coloquei ele em prática.

Fiz num dos jantares que faço na casa da Ingrid e foi sucesso absoluto.


Na verdade sobrou pouco espaço na barriga de todos para o prato principal porque o patê é irresistível e a gente come sem sentir!

É uma ótima sugestão para comer com torradinhas ou pãezinhos... sem parar!


Ingredientes:

1 xícara de cebolas bem picadinhas
1 xícara de maionese
1 xícara de queijo ralado
220 g de cream cheese
1 colher (chá) de pimenta-do-reino


Modo de preparo:

Misture em uma tigela o cream cheese, em temperatura ambiente, e a maionese. Junte as cebolas, o queijo ralado e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem com uma colher até tudo estar bem incorpado. Pré-aqueça o forno. Leve o creme ao forno em um recipiente refratário até a parte superior do patê estar bem corada. Sirva ainda quente. Você pode também comer o patê frio depois, se preferir, também é bom.




segunda-feira, 6 de outubro de 2008

Spaghetti alla Matriciana



Como boa meia-italiana que sou, adoro massas! É uma refeição completa, saborosa e sempre prática para se fazer. Busco sempre inovar nos molhos, para não cair sempre naqueles molhos já tão batidos. Acho que sempre podemos acrescentar um ingrediente a mais e fazer toda a diferença. Aí está o segredo da gastronomia, ter a sensibilidade na escolha daquela pitadinha especial que vai dar o "tchan" para a comida.



Ingredientes:

500 g de spaghetti cozido al dente

1 cebola grande picadinha

6 dentes de alho amassados

50 g de bacon picadinho

1 tablete de caldo de bacon

50 g de alcaparras

2 latas de tomates pelados

Uma pitada de açúcar (para tirar a acidez)

Manjericão e salsinha picadinhos

Azeite

Pimenta calabresa

Sal


Modo de preparo:


Leve ao fogo um pouco de azeite e o bacon. Deixe fritar um pouco. Junte a cebola e a pimenta e deixe dourar. Acrescente o alho. Junte os tomates e o tablete de caldo de bacon e mexa para que os tomates se despedacem. Jogue uma pitada de açúcar. Tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos. Verifique o sal. Coloque as alcaparras, a salsinha e manjericão no final do cozimento. Jogue o molho por cima do spaghetti e salpique com queijo ralado! Buono appetito!


Rendimento: 6 pessoas









domingo, 5 de outubro de 2008

Coxinhas a la creme



Eu adoro fazer aperitivos para ficar beliscando antes de um jantar ou mesmo para um dia só de petiscos, aqueles dias de reunir amigos e jogar conversa fora.

Essas coxinhas são uma ótima opção para esses momentos. A massa é cremosa e muito saborosa. E você pode congelar as coxinhas e na hora que quiser fritá-las, é só passar pela clara de ovo e farinha de rosca.



Ingredientes:


Frango:

1/2 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos

2 copos de água

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho amassados

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de ervas finas

3 colheres (sopa) de molho de tomate

Pimenta-do-reino

Salsinha e cebolinha picadinha

Azeite

Sal


Creme:

2 copos do caldo de cozimento do frango

50 g de margarina

2 gemas

1 copo de farinha de trigo

Sal


Para empanar:

1 clara

50 ml de água



Modo de preparo:


Frango:


Doure a cebola na azeite, junte o alho, a pimenta, as ervas e deixe dourar. Coloque o frango e mexa para dourar por igual os cubos. Junte o molho de tomate, a água, o tablete de caldo de galinha, salsinha e a cebolinha e tampe a panela. Deixe cozinhar por alguns minutos até o frango estar cozido. Desligue o fogo. Escorra o caldo do frango e reserve. Espete cada cubinho de frango cozido num palito e reserve.


Creme:


Leve ao fogo o caldo que sobrou do cozimento, a margarina e o sal até ferver. Jogue de uma vez a farinha de trigo e mexa bem até formar uma bola. Desligue o fogo e acrescente as gemas, mexendo a massa bem. Reserve até esfriar. Quando estiver frio, vá pegando porções do creme e envolvendo os cubinhos de frango que estavam reservados formando bolinhas. Passe cada coxinha numa mistura de uma clara de ovo e água e depois da farinha de rosca para empanar e frite em óleo quente.

quarta-feira, 1 de outubro de 2008

Bolo de Temperos



Sempre pensei que a melhor solução pra espantar a tristeza é fazer aquilo que a gente mais gosta. Se dar de presente um passeio, uma viagem, ir a um restaurante legal, enfim. No meu caso, eu escolho cozinhar! É uma terapia como poucas! E não pensem que eu contamino a comida com minhas lágrimas! De jeito nenhum. Naquele momento a comida é que me contagia com uma energia muito boa... e eu pelo menos naquele momento esqueço minha tristeza. Acho que to precisando cozinhar mais...


Esse bolo salgado é simplesmente delicioso e uma ótima sugestão para aqueles que não curtem carne como a minha amiga Déia. E ele também combina como acompanhamento de um prato que tenha algum tipo de carne, para os que não passam sem. Vamos lá então!



Ingredientes:


8 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos

1/2 xícara de azeite

1 xícara de leite

1/2 xícara de queijo ralado

2 tomates sem sementes picadinhos

1 cebola picadinha

1/2 xícara de azeitona picadinha

1/2 xícara de salsinha picadinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o azeite. Junte a farinha aos poucos. Acrescente o leite, o sal, a pimenta e o queijo ralado e bata bem. Desligue a batedeira, misture com uma colher o fermento em pó e junte as claras mexendo delicadamente. Coloque os temperos todos picados e envolva na massa. Leve ao forno em uma forma de buraco no meio em uma forma untada com manteiga e enfarinhada a uma temperatura média. Quando o bolo estiver corado por cima, retire do forno. Ele fica bom tanto quente quanto frio.