sexta-feira, 30 de julho de 2010

Risoto de Tomate Seco, Muçarela de Búfala e Manjericão


Ah...risotos! Nunca me canso de apreciá-los. Acho simples e requintado ao mesmo tempo. Mesmo o mais simples, só de parmesão já agrada e os mais elaborados e criativos, sempre impressionam.
Esse risoto pode ser servido como acompanhamento ou como um prato único, como foi o caso nesse dia.
Não tem como comer só uma vez!

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbório
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes
250 g de tomates secos picadinho (com o óleo)
1 xícara de folhinhas de manjericão
1 xícara de muçarela de búfala picada
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Doure a cebola no óleo que vem junto do tomate seco. Tempere com sal e pimenta. Junte o alho e refogue mais um pouco. Coloque o arroz e deixe dourar um pouco. Junte o vinho branco e deixe evaporar, mexendo. Depois que secar, acrescente metade do tomate seco picado e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. No final do cozimento, junte a outra metade dos tomates secos, a muçarela de búfala e o manjericão. Desligue o fogo e sirva em seguida.

segunda-feira, 19 de julho de 2010

Pavê de Morango


Nossa, dessa vez sumi mesmo, hein? Como diz minha amiga Chris, estava vivendo o meu momento! Momento único e novo. Momento simples, como as melhores coisas da vida são, mas nem por isso menos especial. Muito pelo contrário, aliás.
Esse pavê tem tudo a ver com esse meu momento. Simples, mas delicioso.

Ingredientes:

Camada 1:
1 pacote de biscoito Champagne

Camada 2:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
1 colher (sopa) de maisena
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Camada 3:
1 caixa de morangos picados

Camada 4:
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Arrume os biscoitos Champagne no fundo de uma travessa e molhe com o soro do creme de leite. Reserve. Leve ao fogo os ingredientes da camada 2 e mexa até engrossar. Espere esfriar um pouco e coloque por cima dos biscoitos. Arrume os morangos por cima do creme. Reserve. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e o creme de leite e bata mais um pouco. Despeje esse creme sobre os morangos e leve ao freezer para gelar.