segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Ovos no Ninho


Quando estou vendo TV, não tem jeito, sempre procuro canais que estejam passando receitas. Não sei se conseguirei em uma só vida fazer todas as maravilhas que anoto desses programas, de blogs, de amigos... Mas eu tentarei, juro! Vi essa receita no programa de culinária da Rachel Ray e como tinha todos os ingredientes à mão, resolvi fazer na hora. Além de ser uma ótima opção para um brunch ou um lanche, é fácil e fica uma delícia! Já estou pensando em fazer uma versão canapé com fatias menores e ovos de codorna! Que tal?

Ingredientes:
1 baguete de pão italiano
Ovos
Bacon picadinho tostado
Queijo parmesão ralado
Salsinha picada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal
Pimenta do reino

Molho:
1 lata de tomates pelados picados
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
Folhinhas de Manjericão
Sal
Pimenta do reino
Azeite

Modo de Preparo:
Numa frigideira, aqueça a manteiga com o alho picado e deixe fritar. Reserve. Corte fatias do pão de aproximadamente 2 dedos de altura e com a ajuda de uma faca, faça um círculo no centro da fatia de pão. Você pode utilizar também um cortador de biscoitos para isso. Pincele a manteiga de alho no fundo de uma forma e arrume as fatias de pão lado a lado. Pincele com o restante da manteiga, as fatias de pão também.
No centro de cada fatia, coloque um ovo. Tempere com sal, pimenta e queijo parmesão e leve ao forno quente por 15 minutos para assar. Enquanto assa, faça o molho de tomate.
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte os tomates, tempere com sal e pimenta e deixe ferver para que os tomates amoleçam um pouco. A intenção não é que cozinhem muito. Jogue por último as folhas de manjericão e desligue o fogo.

Após o tempo no forno assando, retire os pães e monte o prato da seguinte forma: coloque uma porção de molho de  tomates no centro do prato e coloque o pão por cima. Salpique com salsinha picada e o bacon tostado. Sirva ainda quentinho.

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Bolo de Brigadeiro e Coca-Cola


Por incrível que pareça, aqui em casa não tomamos refrigerante. Deixei de tomar já na minha adolescência e meu filho de 11 anos nunca tomou. As pessoas costumam estranhar, mais realmente não acho que seja necessário para ninguém, muito menos para uma criança.
O que me motivou a fazer essa receita foi apenas o fato da coca-cola ser apenas para umedecer o bolo e isso dá um sabor bem peculiar. O bolo fez muito sucesso!

Ingredientes:
Massa:
150g de chocolate ao leite
100g de manteiga sem sal
1/2 xícara de leite quente
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 e 1/2 xícara de Coca-cola
Granulado de chocolate

Recheio e Cobertura:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela, junte o chocolate e a manteiga e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos para derreter. Misture com um fuê para incorporar bem à manteiga. Junte o leite quente e deixe descansar até esfriar. Enquanto isso, em outra tigela, bata os ovos com a ajuda de um  batedor e adicione o açúcar, a farinha e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira de 32x22 cm untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200º C durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio e Cobertura:
Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até começar a engrossar. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e o umedeça as duas partes com a coca-cola. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante. Jogue o granulado por cima. 

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Roll de Lombo Canadense com Ricota, Damasco e Castanhas


Esse petisco eu fiz na noite de Natal e fez muito sucesso. Eu peguei essa receita do site Receitas.com da Globo e já posso dizer que é muito simples, acreditem, pois se não, no meu estado atual, eu não me atreveria a fazer! E além de gostosos, ficam uma graça, não?


Ingredientes:
10 fatias de lombo canadense
10 damascos secos picadinhos
200g de cream cheese
200g de ricota amassada
Sal
Pimenta-do-reino
10 castanhas do Pará picadinhas (eu usei castanha de caju, pois prefiro)
Ceboulette 

Modo de Preparo:
Misture o cream cheese, a ricota e a cebolinha picadinhas. Depois, acrescente o damasco, a castanha e tempere com sal e pimenta. Separe pequenas porções da massa e modele-as nas mãos no formato de pequenos rolinhos.
Coloque a massa no centro da fatia do lombo, enrolando-a em seguida. Coloque um espetinho (bambu ou plástico).
Amarre a ceboulette em volta do lombo, dando um nó de maneira bem delicada, para não quebrá-la e sirva em seguida.




sábado, 7 de janeiro de 2012

Torta de Frutas



Não gente, eu não desisti do blog! Nem muito menos abandonei a minha grande paixão que é a cozinha! Apenas ando tão cansada nesse final de gravidez que tive que desacelerar o ritmo de tudo. Ainda vou para cozinha, mas sempre com ajudantes - marido e/ou filho - e sempre saio louca pra descansar. 
Quem já esteve grávida depois dos 35 anos, deve me entender! É bem diferente de quando se tem 25, como foi meu caso com meu primeiro filho. A boa notícia é que estamos na reta final e em fevereiro já poderei apresentar a vocês o novo integrante da família! 
Por enquanto, desejo um ótimo ano de 2012 a todos, com muitas e muitas alegrias e realizações!

Ingredientes

Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de manteiga

Creme:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
1 colher (sopa) de maisena
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor dissolvida em 1/2 xícara de água morna
Pêssegos em calda cortados em fatias 
Kiwi cortado em rodelas
Morangos cortados ao meio
Uvas cortadas ao meio

Modo de Preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes com as mãos, amassando até formar uma massa lisa. Espalhe a massa em uma forma de removível, ajudando com os dedos até forrar todo o fundo e as laterais. Com um garfo, fure toda a massa e leve ao forno até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme: 
Enquanto a massa esfria, leve ao fogo os ingredientes da creme e mexa até engrossar em fogo médio. Retire do fogo e espere esfriar antes de colocar por cima da massa já assada e também já fria.

Cobertura:
Arrume as fatias de fruta por cima do creme da forma desejada. Pincele a gelatina dissolvida por cima das frutas e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.