segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Bolinhos Assados de Arroz com Brócolis



Eu adoro bolinho de arroz e quando vi nessa receita a possibilidade de fazê-los assados, corri pra cozinha! 
A ideia do reaproveitamento de sobras de arroz me animou mais ainda! Meio caminho andado  quando já temos os ingredientes prontos na geladeira. E se você fez arroz com brócolis, então? Fica mais fácil ainda!
Essa receitinha é mais uma do Figos & Funghis.

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
50 g de queijo parmesão ralado
3 ovos rapidamente batidos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de brócolis já cozido e picado
4 colheres (sopa) de queijo branco bem picadinho (opcional)
Salsinha fresca picada
Pimenta
Sal


Modo de Preparo: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela misture todos os ingredientes e mexa bem até formar uma massa com liga. Transfira as porções de massa para uma forma de cupcakes ou asse em forma retangular e depois corte em quadradinhos para servir. Asse os bolinhos por 20 minutos e sirva quente.



segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Espetinhos Margherita com Capeletti


Achei fantástica essa ideia simples que vi no blog Cozinha Franca que além de gostoso e prático de fazer, fica uma graça na hora de servir. 
Já disse aqui antes que petisco é comigo mesma! Adoooro e não posso ver uma ideia dessas que quero fazer logo!
Agora então com bebê em casa, eu e meu marido gostamos de aproveitar nossas sextas em casa mesmo, com um bom vinho e uns petiscos bem gostosos. Recomendo demais!  


Ingredientes:

2 pacotes de massa de capeletti  com recheio de queijo
250g de tomates sweet grape
Suco de limão siciliano
Raspas de limão siciliano
Azeite
Pimenta do reino
Folhas de alecrim
Folhas de manjericão
Sal

Modo de Preparo:

Cozinhe os capelettis até ficarem al dente e após escorre-los, jogue água fria sobre eles para parar o cozimento. Isso é necessário para que eles não cozinhem além da conta e depois não se consiga colocá-los no palito sem desmanchá-los.
Faça um tempero com o suco e as raspas do limão, azeite, alecrim, pimenta e sal e misture os capelettis nessa mistura deixando repousar por umas 3 horas.
Após esse tempo, monte os espetinhos, colocando alternadamente um capeletti, uma folha de manjericão e um tomatinho. Eu repeti duas vezes essa sequência. 

quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Ovo Assado no Tomate


Acompanhamentos que servem também como prato principal: A-D-O-R-O! Eu realmente comeria esse tomate sem precisar de nenhuma carne junto. Aliás, por mais que goste de carnes, estou cada vez mais aberta a experimentar pratos que se bastem sem elas.
E além disso, adoro comidinhas gostosas e fáceis de se fazer. No dia-a-dia tenho dado muita preferência a comidas simples, rápidas e apetitosas, pois não tenho o tempo que gostaria para a cozinha, então achei como solução, simplificar!
Essa receita veio do blog que já comentei aqui que sou super fã que é o Figos & Funghis. Vale uma visitinha por lá!

Ingredientes: 
4 tomates  
4 ovos pequenos 
Azeite
4 folhas de manjericão fresco lavadas 
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Ervas secas
Pimenta moída na hora 
Sal 
 
Modo de Preparo: 
Lave os tomates e corte uma pequena tampa rente à base dos tomates para que possam ficar “de pé” na assadeira. Pré-aqueça o forno em 180ºC. No topo do tomate faça uma tampa maior deixando a polpa aparecer. Com uma faca, recorte um círculo demarcando a polpa que será retirada e com uma colher de chá retire a polpa aos poucos e com cuidado para não perfurar o fundo do tomate. Depois de retirar a polpa, regue a parte interna dos tomates com 1 fio de azeite e polvilhe pimenta e sal. Quebre os ovos um a um em um copo e deslize a gema para dentro do tomate e parte da clara. (Se o tomate for grande, pode usar toda a clara). Salpique ervas secas de sua preferência sobre cada ovo e depois polvilhe o queijo ralado. Encaixe uma folhinha de manjericão na lateral de cada tomate e leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até perceber que os ovos estão cozidos. Coma como acompanhamento de pratos, saladas, com fatias de pão ou puro mesmo que é bom demais!


segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Retornando à Cozinha

Não, gente, eu não desisti do blog como muitas pessoas me perguntam ao longo desse quase um ano de ausência. Eu apenas tive um bebê e junto com ele, novas responsabilidades, nova rotina e menos tempo para a maioria das coisas, entre elas cozinhar por puro prazer.
Claro que tive meus momentos durante esse tempo, mas cada vez foi ficando mais difícil achar tempo para sentar, parar e postar.
Nesses últimos dias, decidi voltar! Não a pleno vapor,  né? Vou com calma, mas vou recomeçar! Aguardem em breve novidades! 
Beijocas a todas!
Dani