quinta-feira, 27 de maio de 2010

Risoto de Camarão


Existem coisas que demoram para acontecer, mas quando acontecem enfim, nos deixam a certeza de que se viveu tudo para se chegar até ali. Tudo faz sentido. O sofrimento, o aprendizado, a desilusão, a força do recomeço. Não consigo conceber a vida sem a força poderosa de Deus. Quando você desiste, pensa que não tem mais caminho, não tem mais solução, quando pensa que não tem mais força para recomeçar, nem mesmo pra pedir ajuda, Deus te tira lá do buraco que você se enfiou (ou que te enfiaram) e te mostra uma vida nova, que você nem em sonho sabia que existia.
Deus te dá até aquilo que você não ousou pedir.


Ingredientes:
2 xícaras de arroz arbório
600 g de camarão médio, limpo e sem casca
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho amassados
tomilho fresco
3 cubos de caldo de camarão
Azeite
1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
1 xícara de parmesão ralado
2 tomate pelados picados
Pimenta Calabresa

Tempero para os camarões:
Limão siciliano
Alho
Sal
Ervas secas

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal, alho, ervas e limão. Reserve por 1 hora. Coloque 1 litro e meio de água para ferver com os cubos de caldo de camarão. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alho e a pimenta calabresa. Junte os tomates e deixe refogar. Acrescente então o arroz e mexa para fritar. Coloque o vinho e mexa até secar. Junte um pouco de tomilho fresco e vá jogando o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre. Quando for secando, jogue mais e continue mexendo até o arroz estar quase cozido. Acrescente então os camarões. Continue mexendo até os camarões cozinharem. Junte o parmesão, mais tomilho fresco, desligue o fogo e sirva quente.

domingo, 16 de maio de 2010

Palha Italiana

Como explicar afinidade? Ela se encontra nas coisas mais simples da vida. Não há que se esforçar para alguém ter afinidade por nós. Ou se tem ou não se tem. É espontâneo. É involuntário. E por isso, mágico.

Justamente é nas coisas simples que a gente encontra o grande sentido de tudo.

Buscamos, buscamos, buscamos e de repente descobrimos que isso não se procura. Se acha, apenas.



Ingredientes

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de nescau
1 colher (sopa) de margarina
1/2 pacote de biscoito maisena picado grosseiramente

Açúcar para passar nos quadradinhos

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o nescau e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, junte o biscoito maisena e mexa.
Coloque a mistura em uma vasilha rasa, untada com margarina e leve à geladeira para endurecer (cerca de 3- 4 horas)

Quando tiver duro, corte em quadradinhos do tamanho que desejar e passe-os no açúcar. Guarde em um recipiente fechado.

domingo, 9 de maio de 2010

Fusilli Colorido com Molho Branco Especial


Esse molho branco sempre tem variações aqui nas minhas panelas. Ele, nessa versão, foi com presunto e cebolinha, mas já fiz com peito de peru e azeitona, frango desfiado e champignon... Vai da imaginação e também do que tiver sobrando na geladeira! rs...

Esse aí foi mais especial porque fiz para minhas queridas amigas do trabalho. Elas é que fazem as minhas manhãs serem divertidíssimas, a despeito do trabalho maçante que fazemos.

Faço questão de pelo menos uma vez por mês nos reunirmos aqui em casa para eu preparar algo para elas, que aliás, tão queridas, me estimulam sempre a querer cozinhar mais e mais por valorizarem tanto tudo que faço!

Tivemos dessa vez a participação especial do meu fotógrafo preferido (e particular) Rafael, que tirou a nossa foto juntas e a do prato, além de devorá-lo também, claro. Para quem gosta de fotografia, recomendo que visitem o seu site, que inspira a qualquer um com o seu olhar mais do que especial.


Ingredientes:

1 cebola média bem picadinha
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 caldo de galinha
300 g de presunto picadinha
Noz-moscada
Cebolinha picadinha
Queijo parmesão

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o alho. Acrescente a farinha mexendo bem para cozinhar e não grudar. Quando já estiver bem dourada, vá acrescentando o leite aos poucos e engrossando. Junte o caldo de galinha e tempere com uma pitada de noz moscada. Quando já tiver juntado todo o leite e o molho estiver grosso, junte o presunto e a cebolinha.

Sirva com fusilli (ou outra massa de sua preferência) e jogue queijo ralado por cima.





Ariadne, Karla, Kessia, Roseli, eu e Nathália

segunda-feira, 3 de maio de 2010

Cookies com gotas de Chocolate


Cookies... Pequenos prazeres são os que fazem os momentos da vida serem de verdade felizes. A gente ouve tanto as pessoas falando em achar a felicidade, ir em busca da felicidade, esperando aquele grande acontecimento para, enfim, ser feliz. Não acredito nessa felicidade plena e nem na felicidade como um lugar a que se chega e a partir dali tudo será perfeito. Momentos difíceis são inevitáveis. Acredito nos momentos infinitamente felizes que acontecem pelo nosso caminho e que a gente deve tentar prolongá-los, esticá-los ao máximo.
Esse é o nosso desafio. Eu estou esticaaaaaaaaando os meus. Alguns deles com cookies! ;)

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras de farinha de aveia
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
350 g de chocolate ao leite ou meio amargo picadinho

Modo de Preparo:
Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Junte o açúcar e o açúcar mascavo. Acrescente a baunilha e os ovos. Na sequência, junte a farinha de trigo, a farinha de aveia. Junte o bicarbonato, fermento e o sal até formar uma massa homogênea.
Desligue a batedeira e misture o chocolate com uma espátula. Faça bolinhas, enrolando com as mãos e arrume em uma assadeira, deixando um espaço entre elas de uns 3 dedos.
Leve ao forno quente pré-aquecido a 190 graus por 15 a 20 minutos.