Bolo de Brigadeiro e Coca-Cola

Por incrível que pareça, aqui em casa não tomamos refrigerante. Deixei de tomar já na minha adolescência e meu filho de 11 anos nunca tomou. As pessoas costumam estranhar, mais realmente não acho que seja necessário para ninguém, muito menos para uma criança.

O que me motivou a fazer essa receita foi apenas o fato da coca-cola ser apenas para umedecer o bolo e isso dá um sabor bem peculiar. O bolo fez muito sucesso!

Ingredientes:

Massa:

150g de chocolate ao leite

100g de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite quente

3 ovos

1/2 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 e 1/2 xícara de Coca-cola

Granulado de chocolate

Recheio e Cobertura:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela, junte o chocolate e a manteiga e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos para derreter. Misture com um fuê para incorporar bem à manteiga. Junte o leite quente e deixe descansar até esfriar. Enquanto isso, em outra tigela, bata os ovos com a ajuda de um  batedor e adicione o açúcar, a farinha e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira de 32x22 cm untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200º C durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio e Cobertura:

Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até começar a engrossar. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e o umedeça as duas partes com a coca-cola. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante. Jogue o granulado por cima.