Cookies de Amêndoas e Chocolate

Ah, as mudanças da vida... São constantes e se você não aprende rapidinho a se adequar a elas, ops! Parece que é levado com a enxurrada. O importante é a gente não perder tempo na confusão e rapidinho se adaptar a elas. Acredite, sempre há uma forma. Talvez não a forma que a gente gostaria que fosse, mas a necessária para se evitar a revolta que nada resolve e só nos deixa pior. Acredito que fé em Deus é isso. A gente acreditar que as coisas são como são para o nosso aprimoramento moral e não para nos castigar. Ali na frente você constata que se não passasse determinada dificuldade, não teria chegado aonde chegou.

Cookies de Amêndoas e Chocolate

Cookies sempre são apetitosos, não são? Eu sou fã! Esses aqui você não precisa assar muito para que não fiquem ressecados, retire do forno enquanto estão ainda aparentemente moles por dentro. Fora do forno, eles endurecem na medida certa.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/8 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/3 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
3/4 xícara de chocolate meio amargo picadinho
1 xícara de amêndoas em lascas picadas

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e reserve uma assadeira untada e enfarinhada grande. Misture em uma tigela, a farinha, o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga e os açúcares até ficar cremoso. Adicione o ovo, a baunilha e por último os ingredientes secos.

Agregue o chocolate e as amêndoas. Faça bolinhas não muito grandes e disponha lado a lado na assadeira. Asse por aproximadamente 15 minutos.