Galinhada

Ter um refúgio da correria da cidade é uma benção. Ainda mais se o lugar tiver horta, tiver pé de tudo quanto é tipo de fruta (goiaba, acerola, pitanga, banana, carambola, laranja, seriguela, etc, etc, etc) e um riozinho delicioso passando.

Essa é chácara que aos fins-de-semana me entrego.

Nos dias frios, fazemos uma fogueira próxima ao rio e nos deliciamos com o céu cheio de estrelas.

E o que você me diz de fazer uma saladinha que acabou de ser colhida da horta? É tudo de bom e por isso ela vira acompanhamento de tudo. Alface, tomatinho, rúcula, beterraba, cenoura... hum! Não tem sabor melhor!

Essa galinha caipira ganhamos do caseiro da chácara e fiz lá pra ficar com gostinho de estar na roça.

Preciso dizer o quanto ficou gostosa? Acho que não, né?

Ingredientes:

1 frango inteiro (de preferência caipira) cortado em partes

3 xícaras de arroz

1 cebola grande picada

5 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de açafrão

1 lata de milho verde

2 cubos de caldo de galinha

2 folhas de louro

Suco de 1 limão

Salsa picada

Pimenta-do-reino

Sal

Azeite

Modo de Preparo:

Tempere o frango com limão, sal, pimenta e 2 dentes de alho. Deixe pegando tempero por pelo menos 1 hora.

Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Tempere com pimenta e louro e coloque os pedaços de frango. Deixe dourar de todos os lados. Feito isso, junte o arroz, o açafrao e os cubos de galinha. Cubra com água e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para o frango cozinhar. No meio do cozimento, acrescente o milho. Quando o arroz e o frango estiverem cozidos, desligue o fogo e salpique salsa por cima antes de servir.