Coq au Vin com Batata Charlotte

Hoje recebi um convite muito legal, indicação da Leili do blog da Leili. Uma degustação no restaurante La Fornacella para que eu possa conhecer o cardápio e depois expor minha opinião. Ai, que sacrifício será provar delícias italianas... Vou lá, né? Fazer o que? hihihi... Da uma olhadinha no site deles para ver o tamanho do meu sacríficio: www.lafornacella.com.br. Depois conto para vocês como foi e quantos quilos adquiri.

Esse almoço aqui foi muito especial. Aniversário de "namoridos" e um frango super saboroso com batatinhas que mamãe fazia e arrasava. Gente, esse prato é tudo e é chique, uh la la!

Ingredientes:

Coq au Vin:

1 kg de sobrecoxas de frango limpas

750 ml de vinho tinto seco

3 cravos

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de orégano

1 ramo de alecrim fresco

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados ou amassados

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara de bacon picado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

150 g de cogumelos em lâminas

1 lata de creme de leite

6 ramos de salsa picada

Sal

Pimenta-do-reino


Batata Charlotte:

5 batatas grandes cortadas em quadradinhos

3 dentes de alho

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara de salsa picada

Sal
Modo de preparo:

Coq au Vin:

Numa tigela grande, prepare o vinha d’alhos colocando os pedaços de frango imersos no vinho com o azeite, os cravos, orégano, alecrim, cebolas, alho, louro, sal e pimenta, deixando de um dia pro outro.

Na hora do preparo, retire os pedaços de frango do vinha d’alhos e coe o vinho.

Em uma panela, aqueça a manteiga numa panela grande junto com o bacon. Frite aos poucos os pedaços de frango, deixando dourar bem de todos os lados. Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e junte o molho coado. Junte os cogumelos e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora ou até o frango ficar tenro.

Apague o fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha e misture bem. Sirva em seguida.


Batata Charlotte:

Frite a batata e coloque sobre papel absorvente. Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o alho sem deixar dourar muito. Tempere com sal e desligue o fogo. Coloque as batatas na panela e mexa rapidamente, jogue a salsinha e sirva.