Torta de Palmito

Essa receita é do acervo da mãe do Rafa e eu fiz cheia de apreensão, já que ele e Lucas dizem que esta receita era aquela favorita para eles, das que ela fazia. Que responsabilidade! A massa é muito boa de fazer, bem tranquila e o recheio fica bom demais! Claro que igual, igual, não tem como ficar, né? Porque o tempero é de cada um, mas segundo ele, eu cheguei beeeem perto, o que já me deixou muito feliz!

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

250 g de margarina

1 colher (chá) de sal

8 colheres (sopa) de água fria

1 ovo para pincelar

Recheio:

1 cebola grande picada

3 dentes de alho amassados

4 tomates maduros sem pele picados

1 vidro de palmito picado

1 tablete de caldo de legumes

2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 ovos cozidos picados

1/2 xícara de azeitonas picadas

Salsa picada

Azeite

Modo de Preparo:

Massa:

Misture o sal na farinha, acrescente a margarina amassando com um garfo até ficar granulada e respingue a água por cima, uma colher de cada vez, misturando a massa após cada uma. Forme uma bola com a massa, que deve ficar lisa. Abra a massa sobre uma superfície lisa com farinha. Cubra o fundo de um pirex e suas laterais com a massa, reservando uma quantidade para após colocado o recheio, cobrir a torta.

Recheio:

Doure a cebola no azeite, junte o alho e em seguida os tomates. Deixe refogar, acrescente o caldo de legumes e o palmito e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Junte então o leite com o amido dissolvido, a azeitona e misture até engrossar. Desligue o fogo e junte a salsinha e os ovos picados. Espere o recheio esfriar completamente e coloque sobre a massa no pirex. Cubra a torta com o restante da massa, pincele com um ovo e leve ao forno por uns 30 minutos.