Muffin de Nutella

Estou especialmente feliz essa semana por ter reencontrado uma amiga muito, muito querida e que há muitos anos não convivia. É uma emoção tão grande quando a gente percebe que o tempo não leva o que é verdadeiro. E é tão especial você perceber que você é hoje um pouco de tudo aquilo que essas pessoas especiais ensinaram e deixaram de lição. Claro que para comemorar esse momento, farei um jantar especial para ela e depois postarei aqui! Aguardem!

Vi essa receita no site Bolsa de Mulher e fiquei tentadíssima a fazer e era simplesmente tudo que imaginei. Comi ainda quentinho e gente, que delícia! Acho que com um sorvete de creme deve ficar também ótimo!

Ingredientes:

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de cacau em pó sem açúcar

½ colher (chá) de fermento em pó

¾ xícara de açúcar

3 ovos inteiros

1 clara em neve

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de chocolate ralado meio amargo

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de Nutella (para o recheio)

Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o cacau e reserve. Misture o chocolate ralado com a manteiga em um potinho e leve ao microondas por mais ou menos 2 minutos, até que os ingredientes derretam e formem uma calda homogênea. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal, por 5 minutos. Acrescente a mistura do chocolate derretido e a mistura em pó reservada. Mexa com uma colher e acrescente por fim, a clara em neve. Encha a forminha até a metade com a massa, coloque a Nutella em cima com a ajuda de uma colherzinha e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 minutos ou até a parte de cima do muffin começar a rachar. Sirva quentinho.