Mousse de Chocolate com Chantilly de Manjericão

Esses dias comi um bombom de manjericão e fiquei encantada com a combinação perfeita desse ingrediente com o chocolate. Resolvi então testar algo novo e juntar o manjericão à alguma receita com chocolate. O resultado foi ótimo. O chantilly ficou com um gosto leve e suave e combinou perfeitamente com o chocolate. Agora, vou buscar uma essência de manjericão que ainda não achei aqui em Brasília, pois acredito que o sabor realce se acrescentarmos algumas gotinhas ao chantilly.

Ingredientes:

Mousse:
4 gemas – claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo picado

Chantilly:

1 xícara de folhas de manjericão

150 ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Mousse:

Bata as gemas com 4 colheres de açúcar até dobrar de volume e ficar um creme branco. À parte, aqueça em banho-maria o creme de leite e junte o chocolate mexendo até derreter. Misture o chocolate ao creme de gemas e bata por alguns minutos. Junte as claras em neve batidas com 2 colheres de açúcar. Coloque em uma forma ou taças individual e leve à geladeira.

Chantilly:

Bata o creme de leite na batedeira com o açúcar por 1 minuto. Bata as folhas de manjericão no processador até ficarem bem maceradas. Junte ao chatilly na batedeira e bata um pouco mais para incorporar.