Zabaione Prosecco

Mais uma receita de Nigella Lawson, minha mestre-cuca preferida. Eu dobrei a receita porque achei que seria pouco, mas o creme depois de batido cresce muito, então, se desejar fazer umas 6 porções, a metade da receita dá tranquilamente. Uma sobremesa fina e com um sabor especial, nada doce demais, nada enjoativo. Faça e arrase!

Ingredientes:

4 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de prosecco (ou outro espumante que tiver)

1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Levar as gemas e o açúcar em uma panela em banho-maria ao fogo e com a ajuda de um fuê bater até virar um creme. Juntar o prosecco e bater mais um pouco. Tire o creme do fogo direto para uma tigela apoiada em um recipiente com água e gelo para que não cozinhe mais. Mexa até esfriar.

Em outra vasilha, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Misture o creme ao chantilly e coloque em tacinhas individuais e leve para gelar.

Sugestão: Faça uma calda com acúcar e caramelize algumas castanhas de caju picadas grosseiramente. Sirva com o zabaione.