Mini-Moranga Recheada com Carne de Sol e Catupiry

Estava com tanta saudade de cozinhar! Passei 15 dias viajando, levei meu filho a Disney! Embora seja um passeio lindo e divertido, não se come bem por lá, então a vontade que eu estava de comer uma comidinha caseira, vocês podem calcular, não é? Comidas simples como um arroz branco, um feijãozinho bem temperado, aquela farofinha... nossa! Passam a ser nossos desejos principais!

Cheguei cheia de novos apetrechos de cozinha, inclusive a minha tão desejada batedeira KitchenAid, onde farei ainda mais delícias! Essa é a melhor parte das viagens para mim: equipar minha cozinha.

Esse prato foi o primeiro que fiz depois que cheguei e matou muito a minha vontade de comer uma comidinha brasileira. A carne de sol com catupiry misturada com a abóbora é bom demais! E a farofa fechou com chave de ouro!

Ingredientes:

2 mini-morangas

3 colheres (sopa) de catupiry cremoso

300 g de carne de sol cortada em cubinhos

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média picada

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de molho de tomate

1 colher (sobremesa) de ervas de Provence

Salsa e cebolinha picadas

Pimenta calabresa

Sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, doure a cebola na manteiga, junte o alho e a carne. Quando já estiver dourada, acrescente o molho de tomate, a pimenta e as ervas. Deixe cozinhar por alguns minutos até a carne ficar macia. Verifique se é necessário sal, pois a carne de sol já é salgada. Coloque a salsinha e cebolinha, reservando um pouco para enfeitar no final do prato. Desligue o fogo e reserve.

Lave as abóboras e corte a tampa. Retire todas as sementes e lave-as por dentro. Coloque água filtrada no interior de cada uma e leve ao microondas por 5 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno. Retire a água das abóboras e coloque 1 colher (sopa) de catupiry cremoso no fundo de cada moranga. Cubra o catupiry com a carne preparada finalize colocando mais meia colher (sopa) de catupiry sobre a carne e leve ao forno por 10 minutos. Retire, salpique salsa e cebolinha e sirva em seguida.

Sugestão: Sirva com uma farofa de bacon ou simplesmente com um arroz branco.