Frango Empanado com Grana Padano e Ervas ao Molho de Iogurte Picante

Essa é mais uma receitinha do maravilhoso blog da Stef. Ela só faz coisas chiques e deliciosas, não é para qualquer um... ;) Esse franguinho é um arraso! E esse molhinho então... Fiquei comendo o que sobrou dele com tudo, mesmo depois que o franguinho já tinha acabado. Recomendo demais!

Ingredientes:

Para o Frango

2 peitos de frango cortados em tiras médias

Sal e pimenta-do-reino

1 xícara de pão de forma tostado e triturado (sem a casca)

1 e 1/2 xícara de queijo grana padano ralado

2 e 1/2 colheres (sopa) de ervas de provence

2 dentes de alho ralados

150g de manteiga derretida

Para o molho de iogurte picante

1/2 xícara de iogurte natural

1 colher (sopa) de mostarda dijon

1 e 1/2 colher (chá) de mel

1/2 pimenta dedo de moça cortada em pequenos pedacinhos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 220ºC. Tempere as tirinhas de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Misture os demais ingredientes com exceção da manteiga derretida. Passe as tirinhas de frango pela manteiga derretida e depois cubra com a mistura de pão ralado, queijo e ervas. Acomode-as em uma assadeira anti aderente, ou então coberta com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por 8 minutos. Após esse período, vire as tirinhas e deixe assar por mais 8 minutos. Enquanto o frango está no forno, prepare o molho. Acrescente todos os ingredientes do molho em uma tigelinha, com exceção do azeite de oliva. Com a ajuda de um fouet, acrescente o azeite em fio a misture e vá batendo sempre para emulsionar. Quando adquirir uma consistência cremosa ele estará pronto. Retire o frango do forno e sirva acompanhado com o molhinho.