Rabada com Polenta Cremosa

Confesso que sempre tive um certo preconceito com a tal da rabada, mas de tanto receber pedidos do namorido, resolvi me render e preparar essa prato tão típico da culinária brasileira. E não é que é saborosa mesmo? Pesquisei várias receitas e essa do Edu Guedes, foi a que mais me agradou. Ele deu como sugestão acrescentar uma cerveja preta antes do cozimento, mas como foi a primeira vez que fiz, decidi fazer de um jeito mais tradicional.

A idéia de fazer a polenta com o caldo da rabada é sensacional. E o sabor da carne é bom demais! A partir de agora, sem preconceitos! Até porque, depois que o namorido adorou, vou ter que repetir muitas outras vezes.

Ingredientes:

1 rabada de boi

1 limão espremido

1/2 xícara de bacon picado

3 colheres (sopa) de molho inglês

1 xícara de tomate pelado

3 dentes de alho picados

3 folhas de louro

1 pimentão vermelho em rodelas

3 cebolas em rodelas

Sal

Cebolinha

Polenta:

2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

4 xícaras de água

Caldo da Rabada já pronta

Modo de preparo:

Rabada:

Escalde a rabada e lave bem. Em uma panela de pressão, coloque o bacon e deixe fritar. Junte a metade do pimentão e da cebola em rodelas. Coloque a rabada,o suco do limão, sal, louro, molho inglês, o tomate pelado e o restante da cebola com o pimentão e o alho. Tampe a panela e assim que começar a pegar pressão, deixe por 30 minutos.

Polenta Cremosa:

Quando a rabada já estiver pronta, Leve ao fogo a água com o fubá e mexa até engrossar. Acrescente umas 2 conchas do caldo da rabada. Mexa mais um pouco e desligue o fogo. Sirva a rabada por cima da polenta e jogue cebolinha picada por cima.

Rendimento: 5 pessoas