Risoto de Picanha Defumada

Esse risoto eu comi pela primeira vez num restaurante aqui em Brasília e adorei. Fiz a maior propaganda pra todo mundo e quando voltei lá pra repetir... que decepção! :-( Nem parecia que eu estava diante do mesmo prato. O jeito foi tentar fazer em casa. Como deu certo, virou uma das minhas receitas que gosto de fazer naqueles momentos que não quero fazer um prato trivial mas também não tenho muito tempo. Espero que gostem!

Risoto de Picanha Defumada

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório

200g de picanha defumada picadinha
1 e 1/2 litro de caldo de carne (fiz com 2 tabletes de caldo de picanha)
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem sementes (eu usei tomate pelado, aqueles que vem na lata)
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino
Sal
Azeite

Modo de preparo:

Coloque o caldo para ferver. Em outra panela, refogue a cebola no azeite, junte o alho e a pimenta-do-reino e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa um pouco. Junte o tomate picado e metade da picanha defumada picada e reserve o restante pro final do cozimento. Vá acrescentando o caldo aos poucos e mexendo sempre. Quando o arroz já estiver "al dente" e ainda com caldo, junte o restante da picanha, o queijo parmesão e a cebolinha. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 pessoas