Risoto de Salmão, Cream Cheese e Cebolinha

Sou uma apaixonada por sushi, sashimi e afins. E como não podia deixar de ser, adoooro essa versão totalmente "invenção de brasileiro" do sushi philadelfia que seria a combinação do salmão com cream cheese e cebolinha. E foi partindo desse tipo de combinação para sushi que criei esse risotinho mais do que especial. Hum... Fica leve e saboroso e, de quebra, com aquele arzinho oriental delicioso.

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório

Azeite

1 e 1/2 cudo de caldo de camarão ou peixe

1 cebola bem picadinha

3 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

300 g de filé de salmão cortado em cubos

100 g de cream cheese

Pimenta-do-reino branca

Cebolinha picadinha

Sal

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve. Coloque a água para ferver com os de caldo de peixe ou camarão. Em outra panela, doure a cebola no azeite e tempere com a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, grelhe os cubos de salmão em uma frigideira com um pouco de azeite. Acrescente o cream cheese ao risoto e mexa até derreter. Coloque então o salmão já grelhado e salpique com a cebolinha picada. Desligue o fogo e sirva em seguida.