sexta-feira, 30 de julho de 2010

Risoto de Tomate Seco, Muçarela de Búfala e Manjericão


Ah...risotos! Nunca me canso de apreciá-los. Acho simples e requintado ao mesmo tempo. Mesmo o mais simples, só de parmesão já agrada e os mais elaborados e criativos, sempre impressionam.
Esse risoto pode ser servido como acompanhamento ou como um prato único, como foi o caso nesse dia.
Não tem como comer só uma vez!

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbório
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de legumes
250 g de tomates secos picadinho (com o óleo)
1 xícara de folhinhas de manjericão
1 xícara de muçarela de búfala picada
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Doure a cebola no óleo que vem junto do tomate seco. Tempere com sal e pimenta. Junte o alho e refogue mais um pouco. Coloque o arroz e deixe dourar um pouco. Junte o vinho branco e deixe evaporar, mexendo. Depois que secar, acrescente metade do tomate seco picado e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. No final do cozimento, junte a outra metade dos tomates secos, a muçarela de búfala e o manjericão. Desligue o fogo e sirva em seguida.

3 comentários:

  1. Perfeito Dani, uma delicia, tenho todos os ingredientes em casa estarei fazendo hj mesmo! Bjos e um ótimo final de semana ;D

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  2. Maravilha de receita. Também amo risottos!
    Bjs

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  3. Parabéns! Seu blog é show!
    Amei tudo que vi e li!!
    DEus te abenmçoe!
    Bjs!

    PS. Vem me fazer uma visita e comente o que achou do meu Blog: http://receitasdatatialves.blogspot.com/

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