Linguine a Carmine's

Essa massa tem história. Em 99 fui passar o Natal e o Reveillon em New York. Na noite de Natal, fomos a um Restaurante maravilhoso italiano que se chamava Carmine's.

As porções além de fartas, eram divinas!

Pedimos um linguine com camarões ao molho de tomates e simplesmente, nunca mais esquecemos dele!

Essa é a minha versão, na verdade uma humilde tentativa de plagiar um prato que sei que só vou conseguir comer realmente de novo quando for de novo a New York!

Ingredientes:

500 g de linguine cozido al dente

600-700g de camarões GG

2 latas de tomates pelados

1 cebola grande bem picadinha

1 cabeça inteira de alho cortado em fatias

1 pitada de açúcar

2 colheres (sopa) de Suco de limão

Sal

Azeite

Folhas de manjericão

Pimenta calabresa

Modo de Preparo:

Aqueça em uma panela o azeite e frite a cebola com a pimenta e sal. Junte o alho. Coloque os tomates pelados, uma pitada de açúcar e algumas folhinhas de manjericão e abaixe o fogo para cozinhar. Enquanto isso, coloque a água para ferver para cozinhar o macarrão e tempere os camarões com sal e limão. Quando os tomates já estiverem desmanchando, verifique o sal e junte os camarões. Cozinhe só até os camarões ficarem rosados. Desligue o fogo e junte mais folhinhas de manjericão. Sirva sobre o linguine.

Rendimento: 4 -5 porções