Muffins de Nozes com Doce de Leite

Fiz esses muffins para meus mais novos queridos amigos do trabalho e eles só reclamaram de uma coisa: não ter mais pra repetir! Levei a conta certa e teve gente tentando roubar um do outro!! Fácil de fazer e fica uma delícia. E você pode substituir as nozes por outra coisa como framboesas, por exemplo.


INGREDIENTES

120 g de manteiga derretida

225 g de açúcar refinado

2 ovos

1 ½ colher (chá) de essência de baunilha

170 ml de iogurte natural

210 g de farinha de trigo

2 ¼ colher (chá) de fermento em pó

Uma pitada de sal

150g de nozes moídas


1 lata de leite condensado cozido

MODO DE PREPARO


Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos na panela de pressão. Retire e espere esfriar antes de abrir.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas de muffin forrando-as com formas de papel. Numa tigela, peneire juntos o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, misturando bem. Junte as nozes moídas e reserve.

Numa outra tigela, misture bem a manteiga derretida, os 2 ovos batidos e o iogurte (use um fouet). Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo com um garfo apenas para incorporar. Deite a massa nas forminhas e asse por aproximadamente 25 minutos.

Depois de frios, espalhe o doce de leite sobre os muffins.