Salada de Batatas

Ando super viciada em assistir ao querido Claude Troisgros e o seu programa Que marravilha! Gente, fico fascinada com a facilidade que ele faz os pratos e também super tentada a fazer tudo! Resolvi começar por essa salada de batata super original, cítrica e picante. No programa ele fez como acompanhamento de um polvo. Eu comi com uma deliciosa picanha. Acredito que por ser cítrica, combine perfeitamente com peixes e frutos do mar mesmo, como ele sugeriu. Que marravilhaaaaa!!!! 


Maionese Caseira 
Ingredientes: 
1 colher (sopa) de mostarda (de preferencia Dijon)
1 gema de ovo 
100ml de óleo de soja 
50ml de azeite 
Suco de limão (a gosto) 
Sal e pimenta 


Modo de preparo: 
Misture a mostarda Dijon, a gema, o sal e a pimenta. Acrescente, devagar e alternadamente o óleo de soja e o azeite. Verifique temperos e coloque o limão. O ponto deve ser cremoso. 


Salada de Batatas 
Ingredientes: 
3 batatas 
2 cebolas roxas cortadas em fatias finas 
2 ovos cozidos duros (cozinhar ovos por 10 minutos) 
3 dentes de alho amassados 
Maionese Caseira 
80g de azeitonas pretas em lascas 
2 colheres de cebolinha francesa picada 
1 colher (chá) de limão siciliano 
Suco de 2 limões siciliano 
Sal e tabasco 


Modo de preparo: 
Cozinhe as batatas com casca enrolada no papel alumínio no forno a 180ºC por 30 a 40 min. Fure a batata para ver se ela está macia. Retire alumínio e corte cada batata em dois pedaços e depois em cubos grandes com casca. Junte as batatas numa tigela com todos os ingredientes e coloque maionese para dar liga. Para finalizar, coloque o suco de siciliano e tempere com sal e pimenta tabasco.