Crumble de Banana e Morango

Em primeiro lugar quero agradecer a todos que me parabenizaram pelo bebê e dizer que agradeço o carinho!

Essa sobremesa é muito fácil de fazer. Ótima para essa minha fase de preguiça, gente! Ela também é muito versátil, pois você pode colocar as frutas que mais gosta, desde que ela não solte muita água. Como sugestão: maça, pera, banana com passas, frutas vermelhas...

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo (se preferir, pode ser a integral)

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Canela em pó

1/2 xícara de aveia em flocos

100g de manteiga sem sal gelada e picada

1/2 xícara de castanha de caju picadinha

3 bananas cortadas em cubinhos

10 morangos cortados em pedacinhos

Modo de Preparo:

Unte com manteiga 8 ramequins e divida igualmente entre os potinhos refratários, as bananas e os morangos. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, os açúcares, canela a gosto, a castanha e a aveia e misture. Junte a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. Espalhe esta farofinha sobre as frutas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente com sorvete de creme.

Bruschetta de Berinjela, Azeitonas Verdes e Passas

Estou super sumida, não é? Mas tenho um bom motivo, aliás um ótimo motivo! Estou grávida! E gente, junto com a alegria vem uma preguiçaaaaaaa. Cadê que eu consigo postar as poucas receitas que tenho tido coragem pra fazer?

Bom, mas isso não significa o fim do blog! Essa fase inicial já está passando e (espero!) estarei de volta em breve mais assiduamente.

Ah, esqueci de contar: é um menininho! :)

Ingredientes:

Pão italiano em rodelas

1 berinjela grande cortada em cubos

1 cebola pequena cortada em cubos

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

3 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas

2 colheres (sopa) de passas

1 colher (sopa) de vinagre branco

Sal

Pimenta calabresa

Azeite

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite um pouco o alho. Junte a cebola, o pimentão e a berinjela. Tempere com sal, pimenta e vinagre. Mexa para refogar. Junte as azeitonas e as passas. Quando a berinjela estiver cozida, desligue o fogo. Aqueça as torradas previamente em forno baixo para não torrar demais. Coloque uma pequena porção da berinjela em cada torrada, regue com azeite e sirva em seguida.

Risoto de Salmão, Cream Cheese e Cebolinha

Sou uma apaixonada por sushi, sashimi e afins. E como não podia deixar de ser, adoooro essa versão totalmente "invenção de brasileiro" do sushi philadelfia que seria a combinação do salmão com cream cheese e cebolinha. E foi partindo desse tipo de combinação para sushi que criei esse risotinho mais do que especial. Hum... Fica leve e saboroso e, de quebra, com aquele arzinho oriental delicioso.

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório

Azeite

1 e 1/2 cudo de caldo de camarão ou peixe

1 cebola bem picadinha

3 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

300 g de filé de salmão cortado em cubos

100 g de cream cheese

Pimenta-do-reino branca

Cebolinha picadinha

Sal

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve. Coloque a água para ferver com os de caldo de peixe ou camarão. Em outra panela, doure a cebola no azeite e tempere com a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, grelhe os cubos de salmão em uma frigideira com um pouco de azeite. Acrescente o cream cheese ao risoto e mexa até derreter. Coloque então o salmão já grelhado e salpique com a cebolinha picada. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Matéria sobre o blog no Jornal Aqui DF

Há alguns dias fui procurada por um jornal local (Aqui DF) para fazer a receita de Torta Twix e falar um pouco sobre o blog. Imagine só a minha alegria! Hoje saiu a matéria e fico tão orgulhosa desse espaço existir e atingir exatamente o que eu quero.

Minha intenção com o blog é apenas mostrar meu prazer em cozinhar e em compartilhar minhas receitas. Não tenho e nem nunca tive a intenção de ganhar dinheiro com o blog, tanto que sempre recuso ofertas de publicidade. Nada contra quem o faz! Apenas não é o que desejo. Quando procurada por alguma marca de produto para parceria, eu só topo realmente se for um produto que gosto e que uso. Acho que isso torna tudo mais verdadeiro.

Amo também ter seguidores tão queridos e assíduos, mas sei que existem tantos que não seguem e que acompanham também, o que me faz igualmente feliz!

Tenho noção da existência de blogs muito mais famosos, com mais seguidores, com um monte de patrocinadores e admiro-os, porém, esse espaço não tem essa pretensão toda! Apenas gosto de dividir com as pessoas o que mais amo fazer e, com certeza, o que faço de melhor nessa vida que é cozinhar. É muito gratificante receber elogios, ser procurada para dar dicas de culinária, tirar dúvidas, ver minha receita sendo feita por outras pessoas...

Enfim, agradeço a todos que por aqui passam sempre ou de vez em quanto, àqueles que dão uma olhada apenas ou deixam um comentário ou mesmo aqueles que levam as receitas que faço com eles. Saibam que tudo que tem aqui é feito com muito amor e fiquem à vontade pra levar um pouco com vocês.

Penne all'arrabbiata

Essa é uma receita típica italiana, mais propriamente de Roma e muito apreciada por aqueles que assim como eu, amam pratos picantes. Ela não é uma receita muito antiga, tendo sido criada no início do século XIX por um famoso estalajadeiro, no desejo de inventar uma variação a outro famoso prato romano, o Bucatini all'amatriciana.

O termo arrabbiata, em italiano, quer dizer raivosa, enfurecida, neste caso porque a pimenta aqui é o seu principal ingrediente.

Além de super saboroso, leva basicamente três ingredientes: tomate, azeite e pimenta calabresa. Não tem erro. É paixão (e fogo!) na certa.

Esta receita peguei de um livro muito interessante que chama "O Céu na Boca" de Fabiano Dalla Bona. Este livro traz receitas de comidas consumidas em monastérios, abadias e conventos, todas com suas devidas explicações religiosas. Além disso, ele escreve um capítulo referente aos 7 pecados capitais, no qual associa um prato a cada um dos pecados. No caso, essa receita representa a Ira, devido ao nome do prato em italiano.

Ingredientes:

250g de penne

3/4 xícara de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos

6 tomates grandes bem maduros, sem pele e sementes ( ou 1 lata de tomate pelado)

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Colocar o azeite numa panela grande e aquecer em fogo médio. Acrescentar o alho e a pimenta e refogar, mexendo com uma colher de pau até o alho começar a ficar dourado. Adicionar o tomate, cortado em tirinhas, baixar o fogo e cozinhar com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até o tomate ficar macio. Temperar com sal, retirar do fogo e reservar. Numa panela funda, aquecer água em fogo alto. Quando começar a ferver, acrescentar o sal, colocar o penne de uma só vez e cozinhar até ficar al dente. Escorrer a massa, transferir para uma tigela média e acrescentar o molho reservado e a salsinha picada. Misturar suavemente e servir em seguida.

Milho Delícia

Essa é uma opção de servir o já tão gostoso milho cozido. Para aqueles que como eu, adoram um temperinho a mais, essa é uma ótima sugestão pois faz o milho ficar ainda mais irresistível. Ótimo para um lanche, vai bem também como um petisco para um bom papo entre amigos e combina também como um acompanhamento para carnes em um jantarzinho.


Ingredientes:

2 espigas de milho cortadas em pedaços

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) rasa de caldo de carne em pó

Salsinha picada

Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Cozinhe o milho já cortado em pedaços e escorra. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga e o azeite e junte o caldo de carne em pó. Adicione as espigas de milho em pedaços e misture bem até que este esteja bem envolto pelo tempero. Deixe tostar de todos os lados. Tempere com pimenta. Salpique salsinha picada e sirva quente.

Canja de Galinha

Sabe aquela música que diz:"Canja de galinha não faz mal a ninguém..."? Pois é exatamente isso. Muita gente associa a canja ao período de doença porque realmente ela é uma boa opção para a o período de recuperação de uma gripe. Mas além disso, a canja é boa também para aquecer uma noite de frio, para se comer algo leve antes de se deitar... Enfim, boa pra várias horas e simples e leve, o que é melhor.

Ingredientes:

500 g de peito de frango cortado em cubos

2 cenouras médias cortadas em rodelas finas

1 cebola grande picadinha

4 dentes de alho amassados

1 xícara de arroz cru

Folhas de hortelã

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão, doure a cebola no azeite. Junte o alho e tempere com sal. Coloque o frango e mexa para dourar. Acrescente a cenoura e o arroz e cubra com água. Verifique o sal. Tampe a panela e deixe por 15 minutos depois que pegar pressão. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela. Jogue as folhas de hortelã e sirva bem quentinha.

Taça de Bombom Sonho de Valsa

Essa sobremesa é daqueles coringas quando queremos fazer algo simples e que vá agradar a todos. Não há muito segredo nessa receita para quem é da cozinha, mas não posso deixar de registrar aqui para os meus amigos que gostam de aprender o bê-a-bá, afinal, nem todo mundo acha óbvio a arte da culinária e nem só de pratos sofisticados se vive, não é mesmo?

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 ovos - claras em neve

8 bombons sonho de valsa picados

1 lata de creme de leite sem soro

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até formar um creme. Desligue o fogo e divida o creme em 8 taças e deixe esfriar enquanto prepara a outra camada. Leve ao fogo baixo o creme de leite com o chocolate em pó e mexa até formar um creme. Desligue o fogo e espere esfriar totalmente. Quando estiver frio, acrescente as claras batidas em neve e mexa delicadamente. Por cima do creme branco que foi colocado nas taças, coloque 1 bombom picado em cada uma e cubra com o creme de chocolate. Leve à geladeira por umas 2 horas. Se quiser enfeite com bombons em pedaços.

Tartine de Berinjela e Queijo

Acho que já disse aqui sobre o quanto gosto de berinjela. Gosto tanto que contagiei meu marido (que achava que não gostava) a gostar também! Sempre estou inventando uma forma de usar a berinjela e adoro sempre todas.

Vi uma receita semelhante a essa no blog Figos e Funghis, que aliás adoro muito. Só que ela colocou o molho de tomate entre as camadas ao invés do tomate cru, como eu. Fica a sugestão se você preferir assim.

Ingredientes:

1 berinjela cortada em fatias bem finas

1 tomate cortado em fatias bem finas

Fatias finas de queijo branco

Folhas de manjericão

Sal

Pimenta-do-reino

Azeite

Modo de Preparo:

Corte as fatias de berinjela e tomate e tempere com sal e pimenta. Em uma assadeira untada com azeite, monte as tartines começando por uma rodela de berinjela, uma rodela de tomate, um fatia de queijo branco, folhas de manjericão e depois repetindo todas as camadas, terminando com folhas de manjericão. Lembre-se a cada rodela que colocar na tartine de regar com azeite. Leve ao forno quente até o queijo derreter. Sirva como entrada em um jantar ou como acompanhamento.

Rendimento: 6 tartines.

Filé em Cubos ao Vinho Tinto

Esse jantar especial, eu fiz para receber duas amigas tão queridas que nem saberia descrever aqui minha alegria ao reencontrá-las. Fizemos faculdade juntas e temos aquele monte de histórias juntas que daria para escrever um livro! Agora com filhos, já um "pouquinho" mais velhas, mas com a mesma capacidade de falar besteiras, dar gargalhadas e o mesmo amor no coração que sempre nos uniu.

Fiz essa carne super especial e como acompanhamento o risoto milanês que combinou perfeitamente.

Esse foi o primeiro jantar de muitos outros!

Leo, Gisele, Andressa, Bia, Lucca e eu

Ingredientes:

1Kg de filé mignon limpo e cortado em cubos

700 g de mini-cebolas sem casca

300 g de cogumelos paris frescos em lâminas

3 xícaras de vinho tinto seco

1 e 1/2 xícaras de caldo de carne (1 cubo ou sachê de caldo de carne dissolvido nesta medida de água quente)

5 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de herbes de provence

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere os cubos de filé com alho e pimenta. Deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes. Em uma panela funda, aqueça a manteiga e doure o filé. Junte os cogumelos, as cebolas e as ervas. Dissolva o caldo de carne e junte à carne. Dissolva a farinha no vinho e acrescente à carne. Verifique o sal e tampe a panela, deixando cozinhar por uns 20 minutos. Sirva com batatas ou risoto milanês.