Muffins de Nozes com Doce de Leite

Fiz esses muffins para meus mais novos queridos amigos do trabalho e eles só reclamaram de uma coisa: não ter mais pra repetir! Levei a conta certa e teve gente tentando roubar um do outro!! Fácil de fazer e fica uma delícia. E você pode substituir as nozes por outra coisa como framboesas, por exemplo.


INGREDIENTES

120 g de manteiga derretida

225 g de açúcar refinado

2 ovos

1 ½ colher (chá) de essência de baunilha

170 ml de iogurte natural

210 g de farinha de trigo

2 ¼ colher (chá) de fermento em pó

Uma pitada de sal

150g de nozes moídas


1 lata de leite condensado cozido

MODO DE PREPARO


Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos na panela de pressão. Retire e espere esfriar antes de abrir.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas de muffin forrando-as com formas de papel. Numa tigela, peneire juntos o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, misturando bem. Junte as nozes moídas e reserve.

Numa outra tigela, misture bem a manteiga derretida, os 2 ovos batidos e o iogurte (use um fouet). Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo com um garfo apenas para incorporar. Deite a massa nas forminhas e asse por aproximadamente 25 minutos.

Depois de frios, espalhe o doce de leite sobre os muffins.

Selinho!

Oba!!! Meu primeiro selinho!! Que emoção!! Recebi do Blog Drinks e Afins da Ana Cristina, que já virei seguidora e fã. Obrigada Ana!

Salmão com Crosta de Parmesão e Alecrim

O tempo é algo milagroso para os que creem e nunca desanimam. Ele cura qualquer ferida, dissipa qualquer mágoa. Ele nos surpreende.

Quando se pensa derrotado, o tempo nos mostra que é a queda é apenas circunstancial. Quando se pensa vencedor, o tempo deixa claro que nada é permanente.

Tempo sábio. Tempo implacável. Tempo que ensina. Tempo que cura.

Ingredientes:

2 filés de salmão

1/2 xícara de farinha de rosca

1/2 xícara de parmesão ralado

1 ovo batido

1 colher (sopa) de alecrim

2 colheres (sopa) de azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Suco de 1/2 limão siciliano

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal, pimenta e limão e deixe descansar enquanto prepara a crosta. Numa vasilha funda, misture a farinha com o parmesão. Junte o ovo batido e misture bem até dar liga. Junte o azeite e o alecrim. Verifique o sal. Espalhe essa massa por cima do salmão e leve ao forno por uns 25 minutos, até a crosta estar dourada e o salmão cozido.

Farfalle ao Molho de Berinjela, Pancetta e Muçarela de Búfala

Depois de um longo sumiço, após festas e a minha tão esperada viagem para Paris, estou de volta! Foram dias intensos e como não poderia deixar de ser, maravilhosos. Passeei bastante, vi coisas lindas e únicas, comi coisas deliciosas e que sei que me fizeram mais metida agora, pois aonde vou comer macarons como aqueles? rs...

Enfim, farei outro post com algumas fotos dos melhores momentos para compartilhar com vocês.

Por agora, fiquem com essa receita que encontrei em buscas por receitas com pancetta. Essa é uma ótima opção.

Ingredientes:

250 g de farfalle cozido al dente

1 berinjela cortada em cubinhos

100 g de pancetta cortada em cubinhos

3 dentes de alho amassados

4 bolinhas de muçarela de búfala picadas

1/2 lata de tomates pelados

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, doure a pancetta e reserve, escorrendo o óleo. Em outra panela, aqueça o azeite e frite a berinjela. Tempere com sal. Junte os tomates pelados e a pancetta e deixe cozinhar alguns minutos. Verifique o sal. Desligue o fogo e coloque o molho quente por cima da massa e arrume os pedacinhos de muçarela por cima para derreter com o calor do molho e sirva.