Ovo Assado no Tomate

Acompanhamentos que servem também como prato principal: A-D-O-R-O! Eu realmente comeria esse tomate sem precisar de nenhuma carne junto. Aliás, por mais que goste de carnes, estou cada vez mais aberta a experimentar pratos que se bastem sem elas.

E além disso, adoro comidinhas gostosas e fáceis de se fazer. No dia-a-dia tenho dado muita preferência a comidas simples, rápidas e apetitosas, pois não tenho o tempo que gostaria para a cozinha, então achei como solução, simplificar!

Essa receita veio do blog que já comentei aqui que sou super fã que é o Figos & Funghis. Vale uma visitinha por lá!

Ingredientes: 

4 tomates  

4 ovos pequenos 

Azeite

4 folhas de manjericão fresco lavadas 

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Ervas secas

Pimenta moída na hora 

Sal 

 

Modo de Preparo: 

Lave os tomates e corte uma pequena tampa rente à base dos tomates para que possam ficar “de pé” na assadeira. Pré-aqueça o forno em 180ºC. No topo do tomate faça uma tampa maior deixando a polpa aparecer. Com uma faca, recorte um círculo demarcando a polpa que será retirada e com uma colher de chá retire a polpa aos poucos e com cuidado para não perfurar o fundo do tomate. Depois de retirar a polpa, regue a parte interna dos tomates com 1 fio de azeite e polvilhe pimenta e sal. Quebre os ovos um a um em um copo e deslize a gema para dentro do tomate e parte da clara. (Se o tomate for grande, pode usar toda a clara). Salpique ervas secas de sua preferência sobre cada ovo e depois polvilhe o queijo ralado. Encaixe uma folhinha de manjericão na lateral de cada tomate e leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até perceber que os ovos estão cozidos. Coma como acompanhamento de pratos, saladas, com fatias de pão ou puro mesmo que é bom demais!

Farofa de Milho

Essa farofinha é daquelas que a gente tem vontade de comer pura! Eu adoro comer ela como acompanhamento de todo tipo de frango, mas também fica uma delícia com um bifinho acebolado... Enfim, experimente e depois me conte!

Ingredientes:

1 lata de milho
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 e 1/2 xícara de farinha de milho flocada
1/2 cubo de caldo de galinha
Salsa Picadinha
3 colheres (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de Preparo:

Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e doure a cebola e em seguida junte o alho. Coloque o milho escorrido, o caldo de galinha e tempere com pimenta. Deixe fritar um pouco e junte a farinha, mexa bem para tostar a farinha. Prove o sal. Desligue o fogo e junte a salsinha picada. Sirva em seguida.

Salada de Batatas

Ando super viciada em assistir ao querido Claude Troisgros e o seu programa Que marravilha! Gente, fico fascinada com a facilidade que ele faz os pratos e também super tentada a fazer tudo! Resolvi começar por essa salada de batata super original, cítrica e picante. No programa ele fez como acompanhamento de um polvo. Eu comi com uma deliciosa picanha. Acredito que por ser cítrica, combine perfeitamente com peixes e frutos do mar mesmo, como ele sugeriu. Que marravilhaaaaa!!!! 


Maionese Caseira 
Ingredientes: 
1 colher (sopa) de mostarda (de preferencia Dijon)
1 gema de ovo 
100ml de óleo de soja 
50ml de azeite 
Suco de limão (a gosto) 
Sal e pimenta 


Modo de preparo: 
Misture a mostarda Dijon, a gema, o sal e a pimenta. Acrescente, devagar e alternadamente o óleo de soja e o azeite. Verifique temperos e coloque o limão. O ponto deve ser cremoso. 


Salada de Batatas 
Ingredientes: 
3 batatas 
2 cebolas roxas cortadas em fatias finas 
2 ovos cozidos duros (cozinhar ovos por 10 minutos) 
3 dentes de alho amassados 
Maionese Caseira 
80g de azeitonas pretas em lascas 
2 colheres de cebolinha francesa picada 
1 colher (chá) de limão siciliano 
Suco de 2 limões siciliano 
Sal e tabasco 


Modo de preparo: 
Cozinhe as batatas com casca enrolada no papel alumínio no forno a 180ºC por 30 a 40 min. Fure a batata para ver se ela está macia. Retire alumínio e corte cada batata em dois pedaços e depois em cubos grandes com casca. Junte as batatas numa tigela com todos os ingredientes e coloque maionese para dar liga. Para finalizar, coloque o suco de siciliano e tempere com sal e pimenta tabasco.

Batata Gratinada com Gorgonzola

Acompanhamento vapt-vupt que agrada a todos e combina com tudo! Não dá pra inventar desculpas sobre  preguiça, né? Na minha fase atual onde tudo é motivo pra usar a preguiça para não encarar a cozinha, esse tipo de receita é o que tem me salvado!

Ingredientes:
2 batatas grandes cortadas em cubos
1/2 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem cozidas mas não muito moles. Escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o gorgonzola e o creme de leite fresco e mexa até o queijo derreter. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Arrume as batatas em um refratário ou cumbuca que possa ir ao forno. Despeje o creme por cima delas e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Tartine de Berinjela e Queijo

Acho que já disse aqui sobre o quanto gosto de berinjela. Gosto tanto que contagiei meu marido (que achava que não gostava) a gostar também! Sempre estou inventando uma forma de usar a berinjela e adoro sempre todas.

Vi uma receita semelhante a essa no blog Figos e Funghis, que aliás adoro muito. Só que ela colocou o molho de tomate entre as camadas ao invés do tomate cru, como eu. Fica a sugestão se você preferir assim.

Ingredientes:

1 berinjela cortada em fatias bem finas

1 tomate cortado em fatias bem finas

Fatias finas de queijo branco

Folhas de manjericão

Sal

Pimenta-do-reino

Azeite

Modo de Preparo:

Corte as fatias de berinjela e tomate e tempere com sal e pimenta. Em uma assadeira untada com azeite, monte as tartines começando por uma rodela de berinjela, uma rodela de tomate, um fatia de queijo branco, folhas de manjericão e depois repetindo todas as camadas, terminando com folhas de manjericão. Lembre-se a cada rodela que colocar na tartine de regar com azeite. Leve ao forno quente até o queijo derreter. Sirva como entrada em um jantar ou como acompanhamento.

Rendimento: 6 tartines.

Arroz com Hortelã e Limão

Que arroz leve, gente! Combina tanto com um franguinho grelhado como com um peixinho... Hum... Ele é simples de fazer e acredito que também fique bom com arroz integral, para aqueles que preferirem.

E a promoção da Sazón, você já está participando? As inscrições vão até sexta-feira, hein? Participe!

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho picadinhos

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água quente

1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadinhas

Folhas de hortelã inteiras para decorar

1 colher (sopa) de suco de limão

1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada

Sal

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga e o azeite. Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo por alguns minutos. Acrescente o arroz e frite por dois minutos mexendo sempre. Adicione a água quente o sal e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos ou até o arroz ficar cozido. Depois de cozido, solte os grãos com um garfo, junte a hortelã, o suco e a casca de limão e misture bem. Transfira para a travessa, decore com as folhinhas de hortelã e sirva.

Mini-hamburguer de Cenoura e Ricota

E quem disse que eu não sei também ser light? Sei sim, senhor! Só não abro mão do sabor, isso nunca! Os temperos são tudo nesse tipo de receita. Mesmo quando não queremos uma comida calórica, podemos abusar de ervas aromáticas que sempre dão um tchan à comida.

Essa receita eu inventei inspirada no plano nutricional Saúde em 30 dias da nutricionista (e também querida amiga) Andréia Torres. Neste plano, ela dá dicas e atividades que devemos cumprir durante 1 mês para uma vida mais saudável. É super interessante e a gente aprende algumas mudanças de hábitos que fazem toda a diferença!

Esse hamburguer ficou muito, muito gostoso e eu mesma me surpreendi porque ele tanto serve como uma refeição, acompanhado de um arroz integral e salada, como também como uma sugestão de petisco saudável. Oba! Eu também sei ser light!

Ingredientes:

1 cenoura média ralada

200 g de ricota amassada

1/2 cebola minimamente picada

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de ervas de Provence

Cebolinha verde picada

1 clara de ovo

1 colher (sobremesa) de azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Aveia em flocos finos para empanar

Modo de Preparo:

Misture bem a cenoura, a ricota, a cebola, azeite e o alho. Tempere com as ervas, sal e pimenta. Junte a cebolinha e a clara de ovo e misture. Faça bolinhas com a mão e achate-as formando mini-hamburgueres. Passe cada um na aveia e grelhe em frigideira anti-aderente com um fio de azeite.

Batatas Rústicas

Gosto muito dessas receitinhas práticas para o dia-a-dia. Essa aqui eu peguei no blog Panelaterapia. Olha, muito legal. As batatas ficam muito saborosas e com uma textura deliciosa. Gostei demais!

Ingredientes:

3 batatas grandes cortadas em fatias no sentido do comprimento com casca

Sal

Azeite

Pimenta-do-reino

Ervas frescas de sua preferência (alecrim, manjericão, tomilho, salsa, cebolinha...)

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e corte-as no sentido do comprimento, como mostrado na foto. Cozinhe-as em água fervente e sal por 6 minutos. Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com bastante azeite. Em seguida, pique as ervas frescas de sua escolha (eu usei alecrim, cebolinha e tomilho) e junte as batatas já cortadas misturando bem para envolvê-las no azeite com ervas. Polvilhe pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. De vez em quando, vire as batatas para corar por igual. Quando estiverem cozidas, retire o papel alumínio de cima para dourarem.

Tortilla Espanhola de Batata e Chouriço

A tortilla tem origem espanhola e seria para nós, como que uma omelete, só que além dos ovos, leva batatas fritas. Não aquelas nossas convencionais batatas que são fritas, mergulhadas em óleo. As batatas aqui são fritas em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, em rodelas finas, até dar uma amolecida. O resto do cozimento se dá durante o processo de fazer a tortilla. Você pode variar o recheio com pimentões, tomates, ervilhas, linguiças ou simplesmente pura que fica uma maravilha!

Ingredientes:

4 batatas médias cortadas em rodelas finas

2 cebolas médias cortadas em rodelas

Fatias de chouriço

6 ovos batidos

Sal

Pimenta calabresa

Azeite

Modo de Preparo:

Frite as rodelas de batatas aos poucos, em frigideira anti-aderente, no azeite, virando-as para dourar dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.

Doure também no azeite, a cebola em rodelas.

Na mesma frigideira, monte a tortilla da seguinte forma: azeite, rodelas de batatas fritas, cebolas, fatias de chouriço e batatas. Jogue por cima de tudo isso os ovos batidos e temperados com sal. Ligue o fogo baixo e deixe a tortilla dourar de um lado. Com a ajuda de um prato, vire a tortilla e coloque de volta à frigideira para dourar do outro lado. Coloque então de volta no prato e sirva em seguida.

Tortinha de Legumes

Essas tortinhas são a prova que quando "disfarçados", os legumes ficam atraentes até mesmo para aquelas crianças mais difíceis de comer. Meu filho é um deles. Faz cara feia para quase todo legume e verdura. Come, mas não saboreando.

Quando fiz essas tortinhas, ele adorou e repetiu e ficou meio sem graça no final quando eu contei o que levava!

Você pode variar no recheio, adicionando também tomate, azeitona, abobrinha, enfim, o que tiver à mão. Fica nutritivo e muito gostoso! =)

Ingredientes:

1 xícara cheia de leite morno

2 ovos

1/2 xícara de óleo

Sal

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 e 1/2 colher (sopa) de parmesão ralado

Azeite

1 cebola picada

1 colher (chá) de alho picado

1 cenoura média ralada

1 xícara de vagem picada

1 berinjela pequena picada

1/2 xícara de salsa picada

1/2 cubo de caldo de legumes

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Adicione a cenoura, a vagem e a berinjela, refogando por uns 3 minutos. Junte o caldo de legumes e deixe refogar por mais uns 3 minutos. Junte a salsa e desligue o fogo. Reserve.

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal. Transfira esta mistura para um recipiente fundo, junte a farinha e o fermento peneirados. Mexa com a ajuda de um fuê atpe obter uma mistura uniforme. Acrescente os legumes refogados e mexa delicadamente.

Unte forminhas individuais, estilo muffins, e polvilhe farinha. Distribua a massa nas forminhas até a metade de cada uma e jogue queijo ralado por cima. Leve ao forno por 50 minutos a 180ºC ou até que fique dourada.

Batatas Recheadas com Gorgonzola

Batatinha é tudo de bom, né gente? Eu adoro de todo jeito! E com queijo então, parece que fica perfeito! Essa batata é simples demais de fazer e se você não for muito fã de gorgonzola, pode substituir por requeijão. Eu acho que com gorgonzola fica muuuuito melhor, mas gosto é gosto! Se joga na batatinha, depois você corre alguns quilômetros na esteira e fica tudo bem! rs :-)

Ingredientes:

4 batatas médias

1 cebola pequena picada bem miudinha

150 g de queijo gorgonzola

Sal

Pimenta-do-reino

Azeite

Salsa desidratada

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento e mantenha a casca. Coloque em uma panela com água e sal para cozinhar. Enquanto isso, pique a cebola bem miudinha e misture ao queijo gorgonzola amassado. Quando a batata estiver cozida, retire do fogo e escorra. Com a ajuda de uma colherzinha de chá, retire o miolo de cada batata e misture ao queijo gorgonzola, formando uma pasta. Tempere com sal e pimenta e um pouco de azeite. Recheie cada batata com essa pasta e leve ao forno quente por uns 10 minutos para gratinar. Sirva como acompanhamento de carnes.

Lasagne Ratatouille

Quem não viu essa maravilha de filme? Acho que não tem como nós, amantes da gastronomia, não nos encantarmos com o nosso tão prendado Remy. É um temperinho aqui, um toque ali e uh la la! Saindo um ratatouille perfeito!

Essa lasanha veio justamente da idéia desse prato tão delicioso. Sempre que faço um prato assim sem carne nenhuma, lembro de pessoas queridas como a Déia e a Sonia, e logo penso que é uma boa sugestão para um prato diferente e com um sabor todo especial.

Bobo é quem pensa que um prato sem carne não tem tanto sabor! Eu desafio qualquer um a comer essa receita e não querer repetir!

Ingredientes:

4 batatas grandes cortadas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento

3 berinjelas cortadas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento

3 abobrinhas cortadas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento (deixando o miolo com as sementes de fora)

2 tomates cortadas em rodelas de 0,5 cm no sentido do comprimento

Folhas de manjericão

250 g de muçarela em fatias finas

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Para o molho:

1 lata de tomates pelados

1 cebola grande picadinha

4 dentes de alho amassados

Ervas secas

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Primeiro prepare o molho. Doure a cebola no azeite, junte o alho. Acrescente os tomates pelados picados e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe ferver por alguns minutos, desligue o fogo e reserve.

Corte os legumes ao comprido em fatias de 0,5 cm. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem al dente. Enquanto isso, numa frigideira rasa, doure as fatias de berinjela e abobrinha, temperando cada lado com sal e pimenta. Reserve.

Montando a lasanha:

Em um pirex, coloque azeite no fundo e disponha uma camada de batatas, forrando todo o fundo. Jogue algumas folhinhas de manjericão e espalhe um pouco do molho de tomate. Coloque uma camada de muçarela, uma camada de berinjela, outra de abobrinha e outra de rodelas de tomate. Coloque mais folhinhas de manjericão, mais molho e repita as camadas até terminaram com batata, molho e muçarela. Leve ao forno por 15-20 minutos e sirva em seguida.

Atum em Crosta de Ervas com Purê de Batatas ao Wasabi

Tem comidas que um pequeno toque de um ingrediente, tranforma tudo. É o caso desse prato. O wasabi faz o simples purê de batatas virar um acompanhamento com um sabor requintado. Para quem não conhece, o wasabi é um tempero muito comum na culinária japonesa. É aquela pasta verdinha que é servida junto com os sushis e sashimis. Você encontra ele em tubinhos, em forma cremosa que foi o que usei para essa receita.

E o que falar do atum fresco, que sabor! A crosta de ervas também frescas fecha esse prato do Garvin com chave de ouro.

Ingredientes:

Para o atum:

1 filé de atum médio cortado em 4 partes

Hortelã, salsa, cebolinha frescas bem picadinhas

Pimenta-do-reino em grãos amassadas em um pilão

Sal

Azeite

Para o purê de batatas:

2 batatas grandes cozidas e espremidas

Leite q.b.

1 colher (sopa) de manteiga

Sal

1 colher (sobremesa) de wasabi

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga só até derreter e junte as batatas espremidas. Mexa e vá acrescentando leite até ficar cremoso. Verifique o sal. Junte o wasabi, mexa e prove. Se desejar, acrescente mais um pouco de wasabi. Desligue o fogo e reserve.

Tempere o atum com sal. Misture a pimenta amassada com as ervas e reserve. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e sele o atum de um lado por uns 2-3 minutos. Vire o atum e espalhe sobre a superfície já selada as ervas reservadas, formando uma crosta. Deixe fritar por uns 4 minutos e retire do fogo.

Monte o prato, como mostrado na foto: uma porção de purê no centro e 2 filés de atum sobre ele, com a crosta virada para cima. sirva em seguida.

Suflê de Frango e Milho

Adoro suflê e quando é assim, passa de um acompanhamento para o prato principal. Vi esse suflê no blog Dona Amélia e só fiz uma pequena alteração. Bati metade da lata de milho e a outra metade apenas misturei ao creme junto com o frango porque gosto de sentir os grãos do milho, mas aí você faz do seu jeito. Eu coloquei aqui a receita original que achei em seu blog.

Ingredientes:

300g de peito de frango temperado, cozido e desfiado

1 lata de milho verde escorrida

4 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

Sal

50g de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras em neve

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o milho verde, as gemas, a manteiga, o sal, o queijo parmesão, o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela, adicione o frango, o fermento e as claras em neve. Coloque em um refratário ou em cumbucas individuais e asse no forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

Suflê de Queijo

Ai, como domingo pode ser tão a cara da preguiça? Acho que se dependesse de mim, não levantaria da cama! Ainda mais com esse tempinho frio que tem feito aqui em Brasília, hum... muito bom para ficar vendo filminhos embaixo do edredon. Claro que tenho que dar a minha passadinha na cozinha, né? Isso é chova ou faça sol! Mais bem rápida e depois corro pra cama de novo!

Sou fascinada por sufllês. Acho que combina com todo tipo de carne, com alguns risotos ou, dependendo do que levar, vai bem puro mesmo. Esse aqui é muito leve e saboroso, super recomendo!

Ingredientes:

4 gemas – claras em neve

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara de leite quente

3 batatas médias cozidas e espremidas

150 g de queijo muçarela ralado

100 g de queijo ralado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture as gemas com a manteiga, junte o leite quente. Acrescente as batatas, a muçarela, o queijo ralado, a farinha, mexendo bem. Junte as claras em neve e envolva. Untar um pirex com manteiga e queijo ralado e jogar o creme. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.

Torta Cremosa de Alho-Poró

Essa receita eu copiei já faz algum tempo de algum blog que eu não consigo lembrar qual foi. Hoje em dia não cometo mais esse erro de anotar a receita sem a fonte, mas nessa época, ainda era amadora no mundo dos blogs! ;) Portanto, se alguém conhecer a dona da receita, me avise para eu poder dar os devidos créditos, ok?

A questão aqui é que essa torta merece muitos e muitos elogios. Ela é simplesmente divina!!! O crocante da massa junto com a leveza e a cremosidade do creme de alho-poró, são irresistíveis e difíceis de descrever! Como acompanhamento é uma sugestão maravilhosa que combina com tudo!

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito tipo aperitivo (aqueles salgados redodinhos)
50 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
1 alho-poró grande em rodelas finas (somente a parte branca)
1 xícara de champignon fatiados
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
2 ovos
1 copo de requeijão cremoso
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Massa:
Bata os biscoitos no liquidificador e coloque-os numa vasilha. Acrescente a manteiga e o ovo, misture bem com as mãos. Forre uma forma de aro removível (24cm diâmetro) com a massa, nivelando bem. Reserve.

Recheio:
Aqueça a manteiga e doure a cebola, junte o alho-poró e os cogumelos e refogue bem. Dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente os ovos e misture. Acrescente esta mistura líquida ao alho, cebola e cogumelo que já estão no fogo, mexendo sempre até virar um creme. Retire do fogo, coloque o requeijão e tempere com sal e pimenta do reino. Despeje no fundo da massa da torta reservada. Leve ao forno até voce sentir que a massa do biscoito está crocante, aproximadamente 25min.

Torta de Palmito

Essa receita é do acervo da mãe do Rafa e eu fiz cheia de apreensão, já que ele e Lucas dizem que esta receita era aquela favorita para eles, das que ela fazia. Que responsabilidade! A massa é muito boa de fazer, bem tranquila e o recheio fica bom demais! Claro que igual, igual, não tem como ficar, né? Porque o tempero é de cada um, mas segundo ele, eu cheguei beeeem perto, o que já me deixou muito feliz!

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

250 g de margarina

1 colher (chá) de sal

8 colheres (sopa) de água fria

1 ovo para pincelar

Recheio:

1 cebola grande picada

3 dentes de alho amassados

4 tomates maduros sem pele picados

1 vidro de palmito picado

1 tablete de caldo de legumes

2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 ovos cozidos picados

1/2 xícara de azeitonas picadas

Salsa picada

Azeite

Modo de Preparo:

Massa:

Misture o sal na farinha, acrescente a margarina amassando com um garfo até ficar granulada e respingue a água por cima, uma colher de cada vez, misturando a massa após cada uma. Forme uma bola com a massa, que deve ficar lisa. Abra a massa sobre uma superfície lisa com farinha. Cubra o fundo de um pirex e suas laterais com a massa, reservando uma quantidade para após colocado o recheio, cobrir a torta.

Recheio:

Doure a cebola no azeite, junte o alho e em seguida os tomates. Deixe refogar, acrescente o caldo de legumes e o palmito e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Junte então o leite com o amido dissolvido, a azeitona e misture até engrossar. Desligue o fogo e junte a salsinha e os ovos picados. Espere o recheio esfriar completamente e coloque sobre a massa no pirex. Cubra a torta com o restante da massa, pincele com um ovo e leve ao forno por uns 30 minutos.

Batata Recheada

A Baked Potato ou Jacket Potato ideal é aquela que o interior da batata fica bem molinho e quente o suficiente para fazer derreter o queijo e a manteiga que vai ser colocada nela. Hum....

A batata pode ser assada em forno convencional ou microondas, o importante é que antes de colocá-la para assar, ela esteja bem lavada e qualquer imperfeição na sua casca tenha sido retirada. O recheio é claro que você pode criar, mas esse aqui é campeão!

Ingredientes:

4 batatas grandes

50 g de bacon frito e escorrido

Queijo muçarela ralada

4 colheres (sopa) de requeijão

50 g de manteiga aerada*

Cebolinha picadinha

Sal

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e retire qualquer tipo de imperfeição. Seque-as e faça furos com um garfo por toda a sua superfície. Passe sal na casca. Embrulhe as batatas uma a uma em papel alumínio e leve ao forno a 150ºC por uns 25 minutos ou até que enfiando o garfo, dê para sentir que ela já amoleu por dentro. Retire-a do forno. Com cuidado, retire o papel alumínio e corte a batata no sentido longitudinal, mas só até sua metade. Retire com uma colher (chá) um pouco do miolo e coloque em cada uma, uma colher de requeijjão, o queijo ralado, um pouco de manteiga aerada, o bacon e por último a cebolinha. Sirva em seguida enquanto tudo está derretendo...

*Manteiga Aerada: deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente e bata-a na batedeira, em velocidade alta. Aos poucos, acrescente água gelada até a manteiga ficar areada. (Use no máximo 1/4 de xícara de água gelada para cada xícara de manteiga batida).

Rendimento: 4 porções.

Torta de Abobrinha e Queijo

Quando vi essa torta no blog Arte na Cozinha da Fla, fiquei tentada a fazer. A Fla é mega talentosa na cozinha e eu a acompanho para não perder nadinha. Como se não bastasse todos os seus dotes culinários, ela ainda posta volta e meia receitinhas de sua mãe e essa é uma delas! Gente, que delícia! Como eu não tinha muito queijo parmesão em casa, completei com queijo muzzarela, mas aqui coloco a receita original.

Não deixem de fazer uma visitinha no blog dela, lá vocês vão achar muita coisa boa e tenho certeza que ficarão fã como eu!

Ingredientes:

3 ovos grandes
1 xícara mal cheia de óleo
1 e 1/2 xícara de leite
13 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras de abobrinha crua em cubos médios
1 e 1/2 xícara de queijo parmesão picado em cubos médios
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Sal

Modo de Preparo:

Misture os ovos, o óleo e o leite com a ajuda de um fouet. Junte a abobrinha e o queijo picado, mexa bem. Coloque a farinha de trigo e o fermento, misture e tempere com sal. Unte uma forma com margarina e farinha. Coloque a massa e por cima polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja bem corada. Sirva em seguida.

Arroz com Lentilhas

Minhas cocottes chegaram e eu ainda não tinha experimentado servir nada nelas esperando algo especial. Ah não! Todo dia é um dia especial, não é? Sempre que me pego tendo esse tipo de pensamento, eu imediatamente mudo de atitude. Esse arroz é especial, ora bolas! Como não? Fiz com todo carinho, como aliás faço todos os meus pratos e ele merece estrear minha cocotte!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cru

1 xícara de lentilha cozida em água e sal

1 cubo de caldo de galinha (ou legumes)

3 dentes de alho amassados

1 pimentão vermelho picadinho

1 cebola em rodelas finas

Salsa Picada

Azeite

Modo de Preparo:

Refogue o alho no azeite e junte o arroz. mexa para fritar um pouco. Junte o caldo de galinha e mexa para se dissolver. Junte a água e deixe cozinhar. Enquanto o arroz cozinha, pique o pimentão, corte a cebola e cozinhe a lentilha. Quando o arroz estiver pronto, em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure bem a cebola, quando estiver bem dourada, junte o pimentão, tempere com sal e junte a lentilha cozida e escorrida. Junte a salsa picada e desligue o fogo. Coloque o arroz em uma travessa e junte a mistura refogada. Misture delicadamente com um um garfo e sirva em seguida.