Bolo de Brigadeiro e Coca-Cola

Por incrível que pareça, aqui em casa não tomamos refrigerante. Deixei de tomar já na minha adolescência e meu filho de 11 anos nunca tomou. As pessoas costumam estranhar, mais realmente não acho que seja necessário para ninguém, muito menos para uma criança.

O que me motivou a fazer essa receita foi apenas o fato da coca-cola ser apenas para umedecer o bolo e isso dá um sabor bem peculiar. O bolo fez muito sucesso!

Ingredientes:

Massa:

150g de chocolate ao leite

100g de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite quente

3 ovos

1/2 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 e 1/2 xícara de Coca-cola

Granulado de chocolate

Recheio e Cobertura:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela, junte o chocolate e a manteiga e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos para derreter. Misture com um fuê para incorporar bem à manteiga. Junte o leite quente e deixe descansar até esfriar. Enquanto isso, em outra tigela, bata os ovos com a ajuda de um  batedor e adicione o açúcar, a farinha e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira de 32x22 cm untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200º C durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio e Cobertura:

Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até começar a engrossar. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e o umedeça as duas partes com a coca-cola. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante. Jogue o granulado por cima. 

Taça de Bombom Sonho de Valsa

Essa sobremesa é daqueles coringas quando queremos fazer algo simples e que vá agradar a todos. Não há muito segredo nessa receita para quem é da cozinha, mas não posso deixar de registrar aqui para os meus amigos que gostam de aprender o bê-a-bá, afinal, nem todo mundo acha óbvio a arte da culinária e nem só de pratos sofisticados se vive, não é mesmo?

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 ovos - claras em neve

8 bombons sonho de valsa picados

1 lata de creme de leite sem soro

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até formar um creme. Desligue o fogo e divida o creme em 8 taças e deixe esfriar enquanto prepara a outra camada. Leve ao fogo baixo o creme de leite com o chocolate em pó e mexa até formar um creme. Desligue o fogo e espere esfriar totalmente. Quando estiver frio, acrescente as claras batidas em neve e mexa delicadamente. Por cima do creme branco que foi colocado nas taças, coloque 1 bombom picado em cada uma e cubra com o creme de chocolate. Leve à geladeira por umas 2 horas. Se quiser enfeite com bombons em pedaços.

Muffin de Nutella

Estou especialmente feliz essa semana por ter reencontrado uma amiga muito, muito querida e que há muitos anos não convivia. É uma emoção tão grande quando a gente percebe que o tempo não leva o que é verdadeiro. E é tão especial você perceber que você é hoje um pouco de tudo aquilo que essas pessoas especiais ensinaram e deixaram de lição. Claro que para comemorar esse momento, farei um jantar especial para ela e depois postarei aqui! Aguardem!

Vi essa receita no site Bolsa de Mulher e fiquei tentadíssima a fazer e era simplesmente tudo que imaginei. Comi ainda quentinho e gente, que delícia! Acho que com um sorvete de creme deve ficar também ótimo!

Ingredientes:

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de cacau em pó sem açúcar

½ colher (chá) de fermento em pó

¾ xícara de açúcar

3 ovos inteiros

1 clara em neve

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de chocolate ralado meio amargo

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de Nutella (para o recheio)

Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o cacau e reserve. Misture o chocolate ralado com a manteiga em um potinho e leve ao microondas por mais ou menos 2 minutos, até que os ingredientes derretam e formem uma calda homogênea. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal, por 5 minutos. Acrescente a mistura do chocolate derretido e a mistura em pó reservada. Mexa com uma colher e acrescente por fim, a clara em neve. Encha a forminha até a metade com a massa, coloque a Nutella em cima com a ajuda de uma colherzinha e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 minutos ou até a parte de cima do muffin começar a rachar. Sirva quentinho.

Torta de Limão e Chocolate

Mais uma receita do Technicolor Kitchen e mais uma vez arrasei no almoço! Não sei se já comentei aqui, mas meu pai só gosta de doce que é não doce, sabe como é? Então, sempre que faço sobremesa para o almoço de domingo, recorro ao Technicolor porque lá é um paraíso para os apaixonados por limão como a autora do blog. Essa torta é muito boa e acabou em 5 minutos!

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de bolacha Maria/maisena (eu usei bolachas de leite maltado)

1 colher (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida

¼ xícara de gotas de chocolate meio-amargo (eu coloquei 1/2 xícara)

Recheio:

1 lata de leite condensado – de preferência, gelado

4-5 limões -2 colheres (sopa) de raspas da casca e ¾ xícara (180ml) de suco (eu achei que ficou um pouquinho azedo demais, da próxima vez diminuirei 1 limão)

1 ¼ xícaras (300ml) de creme de leite fresco

1 quadradinho de chocolate meio-amargo, para decorar a torta

Modo de Preparo:

Massa:

Unte levemente com manteiga uma forma de torta com fundo removível com 23cm de diâmetro e 5cm de profundidade.

Coloque os biscoitos, o cacau em pó, a manteiga e as gotas de chocolate no processador de alimentos e processe até obter uma farofinha com aspecto de areia molhada. Transfira para a forma de torta e pressione no fundo e nos lados. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

Coloque o leite condensado e suco dos limões na tigela da batedeira e misture. Junte o creme de leite ao creme e bata em velocidade médio-alta até engrossar ligeiramente.

Retire as raspas das cascas dos limões e guarde-as em um potinho coberto firmemente com filme plástico para depois usá-las para decorar a torta na hora de servir.

Espalhe o creme sobre a base da torta e leve à geladeira novamente por 4 horas ou até firmar (será necessário mais tempo caso o leite condensado não esteja gelado).

Antes de servir, rale o quadradinho de chocolate sobre o recheio e salpique com as raspas de casca de limão reservadas. Sirva imediatamente – não deixe a torta fora da geladeira muito tempo.

Pudim de Brigadeiro

E para aqueles que são loucos por chocolate, essa é a receita ideal. Cremoso e com uma casquinha no fundo que, como disse meu filho, é a parte mais gostosa! Simplérrimo de fazer, daqueles "bate tudo e põe para assar". E o resultado é uma sobremesa irresistível a qual eu tentei resistir, eu juro! Mas foi impossível comer só um pedacinho.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de amido de milho

250 g de achocolatado em pó

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga derretida

4 ovos (3 gemas e 1 ovo inteiro)

Chocolate granulado para a cobertura

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa forma de buraco no meio untada na manteiga e açúcar. Leve em banho-maria ao forno por 1 hora e meia. Espere mais uma hora dentro do forno para esfriar. Coloque para gelar. Desenforme e enfeite com granulado de chocolate.

Cupcake de Chocolate e Framboesa

Esses cupcakes são mais um que vi no blog Technicolor Kitchen, só que dei um toque meu ao por as framboesas. Achei que a combinação iria ficar boa, mas na verdade não ficou muito boa não... ficou ÓTIMA! =)

Como sempre, tudo que faço desse blog, sai perfeito!

Ah! E aproveitei para usar essas forminhas que ganhei da minha amiga Ingrid. Super fofas com suas bandeirinhas!

Ingredientes:

Cupcakes:
170g de farinha de trigo
¼ xícara (22g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
1 ¼ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
1 ovo grande
½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
½ xícara (100g) de açúcar granulado
½ xícara (120ml) + 2 colheres (sopa) de leite integral
1/3 xícara (80ml) café forte ou espresso
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria

100 g de framboesas

Cobertura:
170g de chocolate meio-amargo picadinho
¾ xícara (180ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.

Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.

Divida a massa entre as formas, enchendo-as até ¾ da capacidade. Coloque 2 a 3 framboesas no centro da massa e aperte com a ajuda dos dedos para que elas afundem.

Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito e ficarão achatados no topo, o que facilita na hora de confeitá-los.

Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com

cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fuê. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira).

Com a ajuda de um bico de confeiteiro, faça a cobertura nos bolinhos. Sirva no mesmo dia ou guarde-os num recipiente hermético fechado na geladeira, onde eles se conservam bem por mais alguns dias: a cobertura firma mais um pouco, mas não deixa de ser deliciosa, e ela protege o bolinho do ressecamento.

Cupcake Red Velvet

E já que estou em clima romântico, nada melhor do que postar esses lindos bolinhos feitos na minha máquina de cupcakes. Isso mesmo, eu não resisti e comprei uma quando estive na Disney. Resolvi estrear com esses cupcakes que já estava louca para fazer faz tempo! Achei que ficaram tão lindos e tão gostosos assim purinhos, sem recheio, sem cobertura, que resolvi servi-los assim mesmo, pelados! Levei para o meu trabalho e os provadores de plantão só reclamaram de uma coisa, da (pouca) quantidade! =)

A massa é muito leve e fofa e fica com um sabor muito suave.

A receita é da Talita do blog Chocorango e ela enfeitou com chantilly. Fica a sugestão.

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 xícara de cacau em pó

1/2 xícara de buttermilk

1/2 colher (chá) de corante alimentício vermelho (eu usei 1 colher (sopa) porque achei muito pouco vermelho!)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220˚C. Peneire a farinha com o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau em pó. Misture bem e reserve. Em outra tigela, misture o buttermilk e o corante e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha e bata para misturar. Alternadamente em velocidade mínima, adicione os ingredientes peneirados e o buttermilk com corante. Terminado os ingredientes, desligue imediatamente a batedeira e termine de misturar com uma espátula. Se necessário, acrescente um pouco mais de corante. NÃO MEXA DEMAIS A MASSA.

Preencha 3/4 das forminhas de muffin com a massa e leve ao forno 180˚C (diminua a temperatura na hora de colocar a massa no forno). Asse por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Depois de frios, cubra com chantilly ou buttercream e sirva.

Dica: Para fazer o buttermilk, misture ao leite morno 1/2 colher (sopa) de limão.

Bolo de chocolate com recheio trufado e morangos

Hoje é um dia pra lá de especial! Aniversário de quem se ama é assim. E hoje é aniversário do meu grande amigo, companheiro, amor, fotógrafo e assistente deste blog e em breve, meu marido, Rafael Grillo.

Quando paro para observar tudo de bom que vem dele, penso naquela música: "Você não sabe, o quanto eu caminhei pra chegar até aqui..." e com certeza, só posso agradecer a Deus por este enorme presente, pois ele é mais do que pedi a Ele.

A única coisa que posso dizer é que às vezes demora, mas o que Deus tem reservado para nós, sempre chega.

Esse bolo é uma adaptação de uma receita que peguei no Technicolor Kitchen e gente, é incrível, sempre que faço um bolo de lá é sucesso garantido.

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos grandes

175 g de açúcar
185 g de farinha de trigo
15 g de cacau em pó, sem adição de açúcar

Recheio:
250 g de chocolate branco picadinho
200 ml de creme de leite fresco
1 e 1/2 xícara de morangos picados

Para umeceder o bolo: ½ xícara de leite + 1 colher (sopa) de chocolate em pó + 1 colher (chá) de conhaque

Ganache:
175 g de chocolate meio amargo picadinho
130 ml de creme de leite

Decoração:
Morangos inteiros

Modo de Preparo:

Primeiro faça o recheio. Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate. Cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Para o bolo, pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma de aro removível redonda de 25cm (usei uma de fundo removível) com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Unte também o papel manteiga. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande e, usando a batedeira, bata até que tripliquem em volume e formem um creme claro e espesso – ao levantar a batedeira, a massa deve cair dos batedores formando um fio grosso.

Peneire a farinha e o cacau por cima da massa e misture com um dos batedores ou um fuê. Despeje a massa na assadeira e asse no centro do forno por cerca de 20 minutos, ou até que cresça e o bolo, ao ser tocado com a ponta dos dedos, abaixe e levante novamente. Deixe esfriar na assadeira e depois o inverta numa grade.

Quando o bolo estiver totalmente frio, corte-o horizontalmente em partes iguais, separando-as cuidadosamente. Pincele levemente a parte de baixo do bolo com leite e espalhe o recheio de chocolate branco trufado. Coloque a outra camada de bolo e prepare o ganache.

Para o ganache, coloque o chocolate aos pedaços em uma panela e acrescente o creme de leite. Aqueça rapidamente e misture bem para que um creme se forme. Coloque sobre o bolo, às colheradas, e vá espalhando – trabalhe rapidamente pois o ganache endurecerá levemente depois de 15 minutos. Enfeite com os morangos.

Bolo de Ovomaltine

Esse bolinho tem muitas vantagens. Ele é simples demais de fazer e o resultado é ótimo. Outra coisa, a gente faz no liquidificador e assa rapidinho. Bom pra fazer para aquela visita que chegou de última hora ou para o lanche das crianças.

Além disso, o sabor não é doce como um bolo de chocolate comum, o que pode agradar àqueles que não gostam de doces tão doces.

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de ovomaltine

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite morno

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de ovomaltine

Modo de Preparo:

Bolo:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite morno, o açúcar e o ovomaltine. Coloque essa mistura em um tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fuê. Adicione o fermento por último e leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver assado, retire do forno e espere esfriar enquanto faz a cobertura.

Cobertura:

Leve ao fogo médio todos os ingredientes da cobertura e mexa até formar um creme, tipo ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, espere amornar e espalhe por cima do bolo já frio. Polvilhe com ovomaltine e sirva.

Torta Twix

Para quem não conhece, o Twix é um chocolate com caramelo e biscoitinho que é uma tentação. Folheando uma revistinha de receitas, me deparei com essa receita que sugere as camadas do chocolate Twix e fiquei doida para fazer. Fiz algumas alterações na receita original, como substituir o chocolate ao leite da cobertura por meio amargo, pois creio ficaria muito doce o conjunto. O resultado foi muito bom, porém é um doce para quem realmente gosta de doce. Aqueles que preferem algo não tão doce, não vão apreciar.

Ingredientes:

Massa:

100 g de margarina

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

Caramelo:

2 latas de leite condensado

1/2 xícara de açúcar

50 g de margarina

Cobertura:

300 g de chocolate meio amargo

200 ml de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Massa:

Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte então a farinha e misture com os dedos. Forre o fundo de uma forma desmontável de 22 cm de diâmetro e leve ao forno quente a 180º por 20 minutos. Retire e espere esfriar antes de por as outras camadas.

Caramelo:

Leve ao fogo brando a margarina e o açúcar, mexendo sem parar até caramelizar. Junte então o leite condensado e continue mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Coloque esse caramelo sobre a massa já fria.

Cobertura:

Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no microondas e misture o creme de leite. Coloque por cima do caramelo e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.

Brownie com Sorvete de Creme, Chantilly e Calda de Chocolate

Essa receita de brownies é mais uma que peguei no blog Technicolor Kitchen, pois foi a que achei mais parecida com o brownie do Outback. Gente, é coisa de louco! Depois você corre na esteira por 4 horas e meia e tá tudo certo! Garanto que vale cada caloria!


E com essa receita, fechamos a "Semana Outback". Claro que todas as receitas aqui postadas, são inspirações, tentativas de desvendar os segredos desses pratos que agradam a todos. Dá para matar a vontade quando o desejo bater, com certeza.


Ingredientes:
Brownie:

5 colheres (sopa) - 70g - de manteiga sem sal, em pedaços
120g de chocolate meio amargo picado
56g de chocolate amargo picado
¾ xícara (150g) de açúcar
2 ovos grandes
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ colher (chá) de pó para café expresso (opcional, não usei)
¼ colher (chá) de sal
1/3 xícara (47g) de farinha de trigo
1 xícara (115g) de nozes picadas

Calda:

1 xicara de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colheres (sopa) de nescau

Modo de Preparo:
Brownie:

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio, unte com manteiga e coloque-a dentro de outra assadeira.

Coloque a manteiga e o chocolate numa tigela e leve ao banho-maria até derreter – não deixe muito tempo no fogo ou a água da manteiga vai começar a se separar dela. Retire do fogo. Usando um fuê, adicione o açúcar e mexa bem. A mistura vai ficar granulada. Junte os ovos, um de cada vez. Acrescente a baunilha, o sal e a farinha e misture bem. Adicione as nozes. Coloque a massa na assadeira e alise a superfície com uma espátula. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o topo esteja menos brilhante e fazendo o teste do palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos.

Calda:

Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e mexa. Quando levantar fervura, conte dez minutos, sempre mexendo, em fogo médio e quando ficar grossa, desligue o fogo.

Depois do brownie pronto, coloque uma bola de sorvete por cima, chantilly e cubra com a calda de chocolate morna.Enfeite com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Rendimento: 16 brownies

Blondies

Em uma visita muito especial à minha amiga Farza, conheci essa receita. A visita foi para conhecer sua tão linda e meiguinha bebezinha Sara. É muito emocionante para mim, pois tive o prazer de acompanhar um pouco de sua vida, então, conhecer a filhinha de alguém tão querida, alguém que merece tanto tudo de melhor da vida, é um presente imenso.

Ela então me contou desse tal de Blondie que sua irmã tinha feito e tirado a receita de um blog e ela tinha amado. Fiquei super curiosa para provar esse primo do Brownie, que eu já era tão fã. Não tinha como ser diferente, né? AMEI! Para quem gosta do "moreninho", garanto: o "loirinho"não deixa nada a desejar. A diferença dos brownies, é que os blondies não levam o chocolate derretido na massa. Uma textura deliciosa e um sabor... tem que provar para entender o que eu estou falando...

Ingredientes:

140g de manteiga sem sal

400g de açúcar mascavo claro (no caso de não achar o claro, use 250g de mascavo e 150g de açúcar refinado)

1 coher (chá) de essência de baunilha

3 ovos ligeiramente batidos

300g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada grande de sal

50g de nozes picadas

50g de chocolate branco picadinho

50g de chocolate meio amargo picadinho

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de 30 X 22cm com papel alumínio. Numa panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio somente até derreter. Junte o açúcar, mexa bem, e retire do fogo. Deixe esfriar por um minuto e junte a baunilha e os ovos, misturando bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura da panela e misture somente até ficar homogêneo – não bata nem misture demais. Passe a massa para a forma preparada e espalhe bem com uma espátula.

Distribua os chocolates e as nozes uniformemente sobre a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até que esteja firme. Deixe esfriar por alguns minutos na assadeira. Levante o blondie pelo papel alumínio e coloque sobre uma grade para que esfrie completamente. Corte em quadrados.

Cupcake Fantasminha

Vi essa decoração de cupcakes em um blog como sugestão para o Halloween e me apaixonei! Essa receita que usei é super simples, leve e prática de fazer. Eu coloquei como cobertura o chantilly, mas se você preferir, use marshmallow, pois fora da geladeira o chantilly tem que ser consumido mais rápido.

Ah! Amanhã divulgarei aqui amanhã o resultado do Concurso da Mococa!

Ingredientes:

Bolinho:

1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

Chantilly

Gotas de chocolate

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos, a margarina e o leite no liqüidificador. Junte o restante dos ingredientes secos em uma vasilha e misture a mistura batida no liquidificador. Arrume as forminhas de cupcake em formas para muffins e coloque a massa até a metade da forminha. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por uns 25 minutos aproximadamente. Quando estiverem prontos, retire do forno e espere esfriar. Depois de frios, decore com o chantilly e com a ajuda de uma faca, modele os fantasminhas. Coloque as gotinhas de chocolate formando a carinha. Mantenha na geladeira até servir.

Brownie de Ovomaltine

Brownie é uma de minhas paixões. Quando vejo uma receita diferente, já fico doida para fazer. Esse aqui eu peguei no blog Technicolor Kitchen e olhaaaa... sou meio suspeita, pois adoro Ovomaltine, mas esse brownie.... Bom, se eu fosse você, eu faria para entender do que eu estou falando...

Ingredientes:

125g de chocolate amargo picado
157g de manteiga sem sal, amolecida
131g de açúcar mascavo
2 ovos
125g de farinha de trigo
1/8 colher (chá) de fermento em pó
2 ½ colheres (sopa) de cacau em pó
75g de Ovomaltine flocos crocantes
78g de chocolate amargo, em gotas ou pedacinhos (eu omiti)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm dos lados. Unte a forma para que o papel possa aderir a ela e coloque o papel alumínio, untado-o também.

Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela média e leve ao banho-maria, mexendo algumas vezes até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

Acrescente o açúcar e os ovos e misture para incorporar. Peneire a farinha, o fermento em pó e o cacau sobre a mistura, junte o Ovomaltine e misture até homogeneizar. Acrescente as gotinhas/pedacinhos de chocolate (se desejar) e misture.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até firmar – não asse demais para que a textura dos brownies fique macia.

Deixe esfriar na forma e então remova cuidadosamente o papel alumínio. Polvilhe com o Ovomaltine extra, que vai derreter e se tornar uma cobertura molhadinha, e corte em quadrados.

Rend.: 16 unidades

Cookies de Amêndoas e Chocolate

Ah, as mudanças da vida... São constantes e se você não aprende rapidinho a se adequar a elas, ops! Parece que é levado com a enxurrada. O importante é a gente não perder tempo na confusão e rapidinho se adaptar a elas. Acredite, sempre há uma forma. Talvez não a forma que a gente gostaria que fosse, mas a necessária para se evitar a revolta que nada resolve e só nos deixa pior. Acredito que fé em Deus é isso. A gente acreditar que as coisas são como são para o nosso aprimoramento moral e não para nos castigar. Ali na frente você constata que se não passasse determinada dificuldade, não teria chegado aonde chegou.

Cookies de Amêndoas e Chocolate

Cookies sempre são apetitosos, não são? Eu sou fã! Esses aqui você não precisa assar muito para que não fiquem ressecados, retire do forno enquanto estão ainda aparentemente moles por dentro. Fora do forno, eles endurecem na medida certa.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/8 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/3 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
3/4 xícara de chocolate meio amargo picadinho
1 xícara de amêndoas em lascas picadas

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e reserve uma assadeira untada e enfarinhada grande. Misture em uma tigela, a farinha, o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga e os açúcares até ficar cremoso. Adicione o ovo, a baunilha e por último os ingredientes secos.

Agregue o chocolate e as amêndoas. Faça bolinhas não muito grandes e disponha lado a lado na assadeira. Asse por aproximadamente 15 minutos.

Flan de Chocolate

Estou paquerando essa receita do blog Chocolatria tem tempo! Quando li, achei tão fácil que pensei que não ia dar certo. Claro que o fato de ser desse blog, logo me fez mudar de idéia, pois nunca vi pessoa mais profissional e talentosa como Simone Izumi.

Preciso dizer que ficou perfeito? Acho que foto já fala por si!

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo

1 envelope de gelatina sem sabor

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina com 5 colheres (sopa) de água e leve em banho-maria para derreter. Reserve.

Em outra panela, leve em banho-maria o chocolate com 1 xícara de água até derreter. Numa vasilha à parte, misture 1 lata de leite condensado com a mesma medida de água. Acrescente o chocolate derretido e a gelatina derretida e mexa bem. Unte uma forma com um pouco de óleo ou passe água gelada e coloque o creme. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme e sirva com raspas de chocolate.

Potinhos de Creme de Brigadeiro

Esses potinhos eu vi no lindo aniversário da Beatriz e do Arthur e me apaixonei. Dão uma vida à mesa e são um diferencial para quem não quer apenas o brigadeiro tradicional. Resolvi imitar a idéia e fazer aqui. Adoro coisas fofas assim!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 lata de creme de leite sem soro

Granulado Crocante

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, o achocolatado e a manteiga e mexa até que fique em ponto de brigadeiro (quando começamos a ver o fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem. Distribua o creme em potinhos, espere esfriar e coloque o granulado crocante antes de servir.

Rendimento: 20 mini-potinhos

Palha Italiana

Como explicar afinidade? Ela se encontra nas coisas mais simples da vida. Não há que se esforçar para alguém ter afinidade por nós. Ou se tem ou não se tem. É espontâneo. É involuntário. E por isso, mágico.

Justamente é nas coisas simples que a gente encontra o grande sentido de tudo.

Buscamos, buscamos, buscamos e de repente descobrimos que isso não se procura. Se acha, apenas.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de nescau

1 colher (sopa) de margarina

1/2 pacote de biscoito maisena picado grosseiramente

Açúcar para passar nos quadradinhos

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o nescau e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, junte o biscoito maisena e mexa.

Coloque a mistura em uma vasilha rasa, untada com margarina e leve à geladeira para endurecer (cerca de 3- 4 horas)

Quando tiver duro, corte em quadradinhos do tamanho que desejar e passe-os no açúcar. Guarde em um recipiente fechado.

Cookies com gotas de Chocolate

Cookies... Pequenos prazeres são os que fazem os momentos da vida serem de verdade felizes. A gente ouve tanto as pessoas falando em achar a felicidade, ir em busca da felicidade, esperando aquele grande acontecimento para, enfim, ser feliz. Não acredito nessa felicidade plena e nem na felicidade como um lugar a que se chega e a partir dali tudo será perfeito. Momentos difíceis são inevitáveis. Acredito nos momentos infinitamente felizes que acontecem pelo nosso caminho e que a gente deve tentar prolongá-los, esticá-los ao máximo.

Esse é o nosso desafio. Eu estou esticaaaaaaaaando os meus. Alguns deles com cookies! ;)

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

1 colher (chá) de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras de farinha de aveia

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

350 g de chocolate ao leite ou meio amargo picadinho

Modo de Preparo:

Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Junte o açúcar e o açúcar mascavo. Acrescente a baunilha e os ovos. Na sequência, junte a farinha de trigo, a farinha de aveia. Junte o bicarbonato, fermento e o sal até formar uma massa homogênea.

Desligue a batedeira e misture o chocolate com uma espátula. Faça bolinhas, enrolando com as mãos e arrume em uma assadeira, deixando um espaço entre elas de uns 3 dedos.

Leve ao forno quente pré-aquecido a 190 graus por 15 a 20 minutos.

Strogonoff de Chocolate

Essa sobremesa veio da minha amiga querida Nath. Ela, assim como eu, é uma apaixonada pela cozinha. Tá até pensando em fazer um blog também! Eu tô dando a maior força porque ela é daquele tipo de pessoa que não se fabrica mais, sabe? Boa de coração, prendada, dedicada, essencialmente uma mulher em extinção.

O que dá esse nome à sobremesa é o fato de ter pedacinhos de chocolate e, se a pessoa gostar, nozes ou castanhas, mergulhadas num creme de chocolate... Hum... Eu recomendo!

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

3 ovos - claras em neve

2 colheres (sopa) de margarina

8 colheres de nescau

170 g de chocolate meio amargo picado

100 g de nozes picadas

Modo de Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o nescau, as gemas e a margarina e mexa até ficar em ponto de brigadeiro mole. Tire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve e o creme de leite. Quando estiver frio, misture ao creme e junte os pedacinhos de chocolate e nozes. Leve pra gelar em forminhas individuais ou em uma vasilha não muito funda.