Mini Bolinhos de Churros

Gente, eu ainda cozinho! Eu juro! Eu só não consigo mais manter o blog como antes porque com casa, filho pequeno, marido, trabalho... ai que canseira! Não consigo! Mas muitas vezes quando faço algo diferente, algo que realmente vale a pena, penso logo no blog. E assim foi esse fim de semana.
Essa onda de bolo de churros por toda parte, me fez me render a essa receitinha fácil e que achei pelo instagram (@chefsemaçao).
Ficou delicioso e o melhor: não precisa nem de batedeira! Experimentem!


Ingredientes:
1 ovo
150 g de açúcar

160 g de farinha de trigo
80 g de manteiga em temperatura ambiente
120 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (café) de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar os bolinhos
Doce de leite para rechear os bolinhos

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare a forma própria para assar mini bolinhos untando com manteiga e enfarinhando com farinha de trigo. Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha com a ajuda de um fuê. Despeke nas forminhas a massa e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar um pouco e retire os bolinhos para que termine de esfriar fora da forma. Misture a canela com o açúcar e passe os bolinhos. Confeite com doce de leite e delicie-se!

Cupcake de Pamonha

E para fechar as festas juninas e julinas, um cupcake de dar água na boca! Ao contrário daqueles cupcakes de massa pesada e secos, esse aqui é leve, aerado e com um sabor leve e impossível de comer um só!

Essa receita peguei no site de Receitas Uol e é do chef Felipe Abrahão.

Ingredientes:

Purê de Milho:

1 e 1/2 lata de milho com o suco que vem na lata

Massa: 

· 3/4 xícara de açúcar

· 1/2 xícara de manteiga

· 1 ovo

· 4 colheres (sopa) cheias de leite

· 1 xícara de farinha de trigo

· 1 colher (café) de fermento em pó

· 3 colheres (sopa) de purê de milho

Cobertura: 

· 1 e 1/2 xícara de leite condensado

· 10 colheres (sopa) de purê de milho

· 2 colheres (sobremesa) de confeitos coloridos

Modo de preparo:

Purê de Milho:

Faça o purê de milho batendo no liquidificador o milho com o próprio suco até ganhar a consistência de um purê. Reserve.

Massa:

Coloque a manteiga em uma batedeira ligada na velocidade 3. Bata até amolecer a manteiga. Acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro. Acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume. Passe para a segunda velocidade e adicione o leite. Misture o fermento à farinha de trigo e reserve. Bata mais um minuto e adicione a mistura da farinha. Desligue a batedeira e acrescente à massa o purê de milho. Misture bem até incorporar tudo. Coloque a massa no saco de confeiteiro e preencha oito forminhas grandes de papel (encha até 2/3 da forminha). Leve para assar no forno a 170°C por mais ou menos 30 minutos. Quando estiver assado, retire e deixe esfriar. Reserve.

Cobertura:

Misture o leite condensado com o purê de milho. Coloque a mistura em uma panela e leve para o fogo. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em um saco de confeitar e decore seu cupcake já frio. Para dar este efeito, use o bico pitanga. Decore com confeitos coloridos e sirva.

Bolo de Maça e Canela

                         

Esse bolo é da Carla Pernambuco e eu peguei essa receita no meu último voo Rio-Bsb, na Revista da TAM. Não posso ver uma receita que me agrada que tenho que levar comigo, seja aonde eu estiver. Fiquei com água na boca e lá fui eu arrumar um jeito de copiar a receita no celular, já que não tinha nenhuma caneta na hora. E detalhe: estava com meu bebê dormindo no meu colo enquanto lutava pra digitar os ingredientes! Mas valeu o esforço! O bolo é muito gostoso. A massa crua é bem consistente e o sabor é suave, sem excesso nenhum de açúcar. Inclusive polvilhei no final um pouco de açúcar de confeiteiro por minha conta e ficou divino!

Ingredientes:

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de passas

3 ovos

1 xícara de aveia em flocos finos

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (café) de noz moscada

1 colher (sopa) de casca de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 e ½ xícara de farinha de trigo integral

5 colheres (sopa) de manteiga

3 maças picadinhas com casca


Modo de Preparo:

Na batedeira, bata bem a manteiga. Junte o açúcar e bata até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um, sem parar de bater. Junte a casca de limão. A canela e a noz moscada. Desligue a batedeira e com a ajuda de uma espátula, misture as maças, as passas, a farinha e a aveia. Por último, junte o fermento. Leve ao forno em forma untada e enfarinhada até assar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima depois de pronto.

Bolo de Banana Especial

Tem uns blogs que fico viciada e quase tudo que a pessoa publica me enche os olhos e a boca, claro! O Simples Assim da Lylia é um deles. Esse bolo é duplamente especial porque além de ser desse blog que sou fã, ela conta lá que é receita de uma pessoa muito querida que é a Zezé. Como não poderia deixar de ser, o bolo é DIVINO! Acabou super rápido e desde esse dia meu marido e filho pedem o tempo todo para ter o repeteco. Obrigada às duas queridas Lylia e Zezé por compartilhar e parabéns pelo bolo maravilhoso!

Ingredientes:

Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada ralada
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa rasa) de fermento em pó
4 ovos
1 e 1/4 xícaras de óleo de milho
1 e 3/4 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
3/4 xícara de nozes picadas grosseiramente
85 g de chocolate meio amargo picado em pedaços
3 bananas nanicas picadas

Calda:

1/2 xícara de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres de manteiga

Modo de Preparo:

Misture a farinha, a canela, a noz moscada, o cravo, o sal, o bicarbonato e o fermento. Reserve. Na batedeira bata juntos os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente a baunilha. Junte os ingredientes misturados que reservou e dê uma batida rápida. Finalmente, misture com uma espátula as nozes, o chocolate e as bananas. Coloque a mistura em uma forma grande untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 55 minutos.

Ao retirar o bolo do forno, ainda quente, faça uns furinhos e jogue um caramelo por cima, feito com os ingredientes da calda, levando-os ao fogo até engrossar.

Bolo de Atum

Vi essa receitinha no blog delicioso da Lylia - Simples Assim - e só fiquei feliz quando fui pra cozinha fazer essa delícia. Eu adoro atum e toda receita que leva esse ingrediente, seja ele fresco ou em conserva, eu adoro. Mas essa receita da Lylia é especial porque como ela conta lá no blog dela, é daquelas receitas de família tirada daqueles cadernos antigos de receitas especiais que eu tanto valorizo! Parabéns a Lylia! Receita sua aprovada aqui em casa por todos!

Ingredientes:

2 latas de atum
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão picado
Salsa e cebolinha picados
Azeitonas verdes picadas
Ervilhas (de preferência congeladas)



Creme:

100 g de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de queijo ralado
4 ovos - claras em neve


Modo de Preparo:

Doure a cebola no azeite com o alho. Acrescente os tomates picados sem as sementes e o pimentão. Mexa bem e junta o atum, a salsa, a cebolinha, as azeitonas e as ervilhas. Desligue o fogo e reserve.

Creme:

Doure a manteiga na farinha de trigo. Junte o leite misturado com as gemas, aos poucos. Quando engrossar, tire do fogo, tempere com sal e o queijo ralado. Deixe esfriar.

Misture o atum refogado ao creme e por último junte as claras em neve. Coloque a massa em forma de buraco ou de bolo inglês e leve ao forno pré-aquecido. Espere dourar e tire do forno. Pode ser servido   quente ou frio.

Bolo de Fubá Cremoso

Como estou na reta final da gravidez, minha vida agora é esperar e esperar... Então já viu, né? Fico viajando nos blogs de culinária e babando em tudo, mas sem forças pra ir pra cozinha fazer com esse barrigão a tira-colo! 

Mas quando vi esse bolo no Pecado da Gula, fiquei doida de vontade de dar uma mordida nele e o fato de ser feito no liquidificador, super simples e prático, me animou e bastante! E lá fomos nós pra cozinha realizar meu desejo. E não é que foi tão rápido que nem deu pra cansar? E agora é só saborear......E como é cremoso por dentro! Que delícia!!!

Ingredientes:

3 ovos extra
3 xícaras de leite
1/2 xícara de leite de coco
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de fubá
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga derretida e morna
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 190˚C. Unte e enfarinhe uma assadeira  de 23x34cm. No copo do liquidificador, coloque os ovos, leite, leite de coco, queijo, manteiga e açúcar. Bata bem por alguns minutos. Junte o fubá e a farinha de trigo e bata mais um pouco. Por fim, coloque o fermento e bata rapidamente. Despeje na assadeira e asse por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado. Ao fazer o teste do palito, pode vir um pouco do creme grudado. Se estiver líquido, cubra com papel alumínio e deixe assar por mais alguns minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Bolo de Brigadeiro e Coca-Cola

Por incrível que pareça, aqui em casa não tomamos refrigerante. Deixei de tomar já na minha adolescência e meu filho de 11 anos nunca tomou. As pessoas costumam estranhar, mais realmente não acho que seja necessário para ninguém, muito menos para uma criança.

O que me motivou a fazer essa receita foi apenas o fato da coca-cola ser apenas para umedecer o bolo e isso dá um sabor bem peculiar. O bolo fez muito sucesso!

Ingredientes:

Massa:

150g de chocolate ao leite

100g de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite quente

3 ovos

1/2 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 e 1/2 xícara de Coca-cola

Granulado de chocolate

Recheio e Cobertura:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela, junte o chocolate e a manteiga e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos para derreter. Misture com um fuê para incorporar bem à manteiga. Junte o leite quente e deixe descansar até esfriar. Enquanto isso, em outra tigela, bata os ovos com a ajuda de um  batedor e adicione o açúcar, a farinha e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira de 32x22 cm untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200º C durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio e Cobertura:

Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até começar a engrossar. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e o umedeça as duas partes com a coca-cola. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante. Jogue o granulado por cima. 

Muffin de Nutella

Estou especialmente feliz essa semana por ter reencontrado uma amiga muito, muito querida e que há muitos anos não convivia. É uma emoção tão grande quando a gente percebe que o tempo não leva o que é verdadeiro. E é tão especial você perceber que você é hoje um pouco de tudo aquilo que essas pessoas especiais ensinaram e deixaram de lição. Claro que para comemorar esse momento, farei um jantar especial para ela e depois postarei aqui! Aguardem!

Vi essa receita no site Bolsa de Mulher e fiquei tentadíssima a fazer e era simplesmente tudo que imaginei. Comi ainda quentinho e gente, que delícia! Acho que com um sorvete de creme deve ficar também ótimo!

Ingredientes:

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de cacau em pó sem açúcar

½ colher (chá) de fermento em pó

¾ xícara de açúcar

3 ovos inteiros

1 clara em neve

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de chocolate ralado meio amargo

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de Nutella (para o recheio)

Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o cacau e reserve. Misture o chocolate ralado com a manteiga em um potinho e leve ao microondas por mais ou menos 2 minutos, até que os ingredientes derretam e formem uma calda homogênea. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal, por 5 minutos. Acrescente a mistura do chocolate derretido e a mistura em pó reservada. Mexa com uma colher e acrescente por fim, a clara em neve. Encha a forminha até a metade com a massa, coloque a Nutella em cima com a ajuda de uma colherzinha e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 minutos ou até a parte de cima do muffin começar a rachar. Sirva quentinho.

Cupcake de Chocolate e Framboesa

Esses cupcakes são mais um que vi no blog Technicolor Kitchen, só que dei um toque meu ao por as framboesas. Achei que a combinação iria ficar boa, mas na verdade não ficou muito boa não... ficou ÓTIMA! =)

Como sempre, tudo que faço desse blog, sai perfeito!

Ah! E aproveitei para usar essas forminhas que ganhei da minha amiga Ingrid. Super fofas com suas bandeirinhas!

Ingredientes:

Cupcakes:
170g de farinha de trigo
¼ xícara (22g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
1 ¼ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
1 ovo grande
½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
½ xícara (100g) de açúcar granulado
½ xícara (120ml) + 2 colheres (sopa) de leite integral
1/3 xícara (80ml) café forte ou espresso
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria

100 g de framboesas

Cobertura:
170g de chocolate meio-amargo picadinho
¾ xícara (180ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.

Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.

Divida a massa entre as formas, enchendo-as até ¾ da capacidade. Coloque 2 a 3 framboesas no centro da massa e aperte com a ajuda dos dedos para que elas afundem.

Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito e ficarão achatados no topo, o que facilita na hora de confeitá-los.

Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com

cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fuê. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira).

Com a ajuda de um bico de confeiteiro, faça a cobertura nos bolinhos. Sirva no mesmo dia ou guarde-os num recipiente hermético fechado na geladeira, onde eles se conservam bem por mais alguns dias: a cobertura firma mais um pouco, mas não deixa de ser deliciosa, e ela protege o bolinho do ressecamento.

Cupcake Red Velvet

E já que estou em clima romântico, nada melhor do que postar esses lindos bolinhos feitos na minha máquina de cupcakes. Isso mesmo, eu não resisti e comprei uma quando estive na Disney. Resolvi estrear com esses cupcakes que já estava louca para fazer faz tempo! Achei que ficaram tão lindos e tão gostosos assim purinhos, sem recheio, sem cobertura, que resolvi servi-los assim mesmo, pelados! Levei para o meu trabalho e os provadores de plantão só reclamaram de uma coisa, da (pouca) quantidade! =)

A massa é muito leve e fofa e fica com um sabor muito suave.

A receita é da Talita do blog Chocorango e ela enfeitou com chantilly. Fica a sugestão.

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 xícara de cacau em pó

1/2 xícara de buttermilk

1/2 colher (chá) de corante alimentício vermelho (eu usei 1 colher (sopa) porque achei muito pouco vermelho!)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220˚C. Peneire a farinha com o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau em pó. Misture bem e reserve. Em outra tigela, misture o buttermilk e o corante e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha e bata para misturar. Alternadamente em velocidade mínima, adicione os ingredientes peneirados e o buttermilk com corante. Terminado os ingredientes, desligue imediatamente a batedeira e termine de misturar com uma espátula. Se necessário, acrescente um pouco mais de corante. NÃO MEXA DEMAIS A MASSA.

Preencha 3/4 das forminhas de muffin com a massa e leve ao forno 180˚C (diminua a temperatura na hora de colocar a massa no forno). Asse por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Depois de frios, cubra com chantilly ou buttercream e sirva.

Dica: Para fazer o buttermilk, misture ao leite morno 1/2 colher (sopa) de limão.

Bolo de chocolate com recheio trufado e morangos

Hoje é um dia pra lá de especial! Aniversário de quem se ama é assim. E hoje é aniversário do meu grande amigo, companheiro, amor, fotógrafo e assistente deste blog e em breve, meu marido, Rafael Grillo.

Quando paro para observar tudo de bom que vem dele, penso naquela música: "Você não sabe, o quanto eu caminhei pra chegar até aqui..." e com certeza, só posso agradecer a Deus por este enorme presente, pois ele é mais do que pedi a Ele.

A única coisa que posso dizer é que às vezes demora, mas o que Deus tem reservado para nós, sempre chega.

Esse bolo é uma adaptação de uma receita que peguei no Technicolor Kitchen e gente, é incrível, sempre que faço um bolo de lá é sucesso garantido.

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos grandes

175 g de açúcar
185 g de farinha de trigo
15 g de cacau em pó, sem adição de açúcar

Recheio:
250 g de chocolate branco picadinho
200 ml de creme de leite fresco
1 e 1/2 xícara de morangos picados

Para umeceder o bolo: ½ xícara de leite + 1 colher (sopa) de chocolate em pó + 1 colher (chá) de conhaque

Ganache:
175 g de chocolate meio amargo picadinho
130 ml de creme de leite

Decoração:
Morangos inteiros

Modo de Preparo:

Primeiro faça o recheio. Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate. Cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Para o bolo, pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma de aro removível redonda de 25cm (usei uma de fundo removível) com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Unte também o papel manteiga. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande e, usando a batedeira, bata até que tripliquem em volume e formem um creme claro e espesso – ao levantar a batedeira, a massa deve cair dos batedores formando um fio grosso.

Peneire a farinha e o cacau por cima da massa e misture com um dos batedores ou um fuê. Despeje a massa na assadeira e asse no centro do forno por cerca de 20 minutos, ou até que cresça e o bolo, ao ser tocado com a ponta dos dedos, abaixe e levante novamente. Deixe esfriar na assadeira e depois o inverta numa grade.

Quando o bolo estiver totalmente frio, corte-o horizontalmente em partes iguais, separando-as cuidadosamente. Pincele levemente a parte de baixo do bolo com leite e espalhe o recheio de chocolate branco trufado. Coloque a outra camada de bolo e prepare o ganache.

Para o ganache, coloque o chocolate aos pedaços em uma panela e acrescente o creme de leite. Aqueça rapidamente e misture bem para que um creme se forme. Coloque sobre o bolo, às colheradas, e vá espalhando – trabalhe rapidamente pois o ganache endurecerá levemente depois de 15 minutos. Enfeite com os morangos.

Bolo de Ovomaltine

Esse bolinho tem muitas vantagens. Ele é simples demais de fazer e o resultado é ótimo. Outra coisa, a gente faz no liquidificador e assa rapidinho. Bom pra fazer para aquela visita que chegou de última hora ou para o lanche das crianças.

Além disso, o sabor não é doce como um bolo de chocolate comum, o que pode agradar àqueles que não gostam de doces tão doces.

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de ovomaltine

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite morno

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de ovomaltine

Modo de Preparo:

Bolo:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite morno, o açúcar e o ovomaltine. Coloque essa mistura em um tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fuê. Adicione o fermento por último e leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver assado, retire do forno e espere esfriar enquanto faz a cobertura.

Cobertura:

Leve ao fogo médio todos os ingredientes da cobertura e mexa até formar um creme, tipo ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, espere amornar e espalhe por cima do bolo já frio. Polvilhe com ovomaltine e sirva.

Bolo de Mel e Especiarias

Esse bolo lembra o famoso pão de mel, pelos ingredientes como canela, cravo e noz-moscada. A cobertura dá um toque especial e tem um gostinho de Natal.

Como Natal é gostoso, não é? Todo mundo reunido na cozinha, cada um fazendo um prato diferente... Até quem não é de cozinhar durante o ano, nessa data se rende à cozinha. E o resultado é maravilhoso! A gente tem a oportunidade de provar vários sabores e temperos e o melhor, reunir quem se ama.

Antes de nossa ceia, fizemos uma oração, para nunca esquecermos o verdadeiro significado disso tudo e para agradecer a Deus a oportunidade da união, da paz e do amor ali reunidos.

Deixo para vocês uma bela oração de Natal para fecharmos essa data com chave de ouro.

ALGO MAIS NO NATAL

Senhor Jesus,
Diante do Natal, que te lembra a glória na manjedoura, nós te agradecemos:

a música da oração;
o regozijo da fé;
a mensagem de amor;
a alegria do lar;
o apelo a fraternidade;
o júbilo da esperança;
a bênção do trabalho;
a confiança no bem;
o tesouro da tua paz;
a palavra da Boa Nova;
e a confiança no futuro!

Entretanto, oh! Divino Mestre, de corações voltados para o teu coração, nós te suplicamos algo mais! Concede-nos, Senhor, o dom inefável da humildade para que tenhamos a precisa coragem de seguir-te os exemplos!

(Do livro “Luz do Coração”, Francisco Cândido Xavier)

Ingredientes:

Bolo:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de mel

4 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de noz-moscada

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

Canela em pó

Modo de Preparo: Bolo: Bata a margarina com o açúcar. Junte o mel, o leite, a farinha, a canela, o cravo e a noz moscada. Por último misture bem o bicarbonato de sódio. Coloque numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Asse em forno brando até dourar levemente - cerca de 30-40 minutos. Cobertura: Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga, mexendo em fogo baixo até começar a engrossar e chegar ao ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e espere esfriar um pouco antes de colocar por cima do bolo. Polvilhe a canela por cima da cobertura, quando já estiver totalmente fria.

Brownie com Sorvete de Creme, Chantilly e Calda de Chocolate

Essa receita de brownies é mais uma que peguei no blog Technicolor Kitchen, pois foi a que achei mais parecida com o brownie do Outback. Gente, é coisa de louco! Depois você corre na esteira por 4 horas e meia e tá tudo certo! Garanto que vale cada caloria!


E com essa receita, fechamos a "Semana Outback". Claro que todas as receitas aqui postadas, são inspirações, tentativas de desvendar os segredos desses pratos que agradam a todos. Dá para matar a vontade quando o desejo bater, com certeza.


Ingredientes:
Brownie:

5 colheres (sopa) - 70g - de manteiga sem sal, em pedaços
120g de chocolate meio amargo picado
56g de chocolate amargo picado
¾ xícara (150g) de açúcar
2 ovos grandes
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ colher (chá) de pó para café expresso (opcional, não usei)
¼ colher (chá) de sal
1/3 xícara (47g) de farinha de trigo
1 xícara (115g) de nozes picadas

Calda:

1 xicara de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colheres (sopa) de nescau

Modo de Preparo:
Brownie:

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio, unte com manteiga e coloque-a dentro de outra assadeira.

Coloque a manteiga e o chocolate numa tigela e leve ao banho-maria até derreter – não deixe muito tempo no fogo ou a água da manteiga vai começar a se separar dela. Retire do fogo. Usando um fuê, adicione o açúcar e mexa bem. A mistura vai ficar granulada. Junte os ovos, um de cada vez. Acrescente a baunilha, o sal e a farinha e misture bem. Adicione as nozes. Coloque a massa na assadeira e alise a superfície com uma espátula. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o topo esteja menos brilhante e fazendo o teste do palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos.

Calda:

Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e mexa. Quando levantar fervura, conte dez minutos, sempre mexendo, em fogo médio e quando ficar grossa, desligue o fogo.

Depois do brownie pronto, coloque uma bola de sorvete por cima, chantilly e cubra com a calda de chocolate morna.Enfeite com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Rendimento: 16 brownies

Muffins de Cream Cheese com Geléia

Feriado acabando, ai que preguiça... Pelo menos a semana é mais curta quando começa assim com um feriado, isso dá uma animada. Sonho com o dia em que ir para o trabalho não será um ato automático de obrigação e sim, um prazer. Já pensou como seria bom se o meu trabalho fosse como cozinhar? Meu Deus! Faria hora extra todo dia e sorrindo! Trabalharia sábados, domingos e feriados, feliz! rsrs Ah, como é bom sonhar! E ainda por cima é de graça! rsrs

Esses muffins são uma ótima opção para um lanchinho ou para uma sobremesa. Eles são leves e combinam divinamente com uma geléia de frutas ou mesmo com um bom doce de leite. Eu e namorido comemos dos 2 jeitos e olha, não sei te dizer o que foi melhor.

Ingredientes:

70g de manteiga sem sal em temperatura ambiente30g de açúcar
1 ovo batido
1/2 xícara de leite
100g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
80g de cream cheese

Modo de Preparo:

Bata a manteiga até formar um creme. Junte o açúcar e bata até clarear. Junte o ovo batido aos poucos, batendo bem a cada adição. Coloque o leite e bata mais um pouco. Junte a farinha peneirada com o fermento e mexa com uma colher de pau. Coloque o cream cheese picado em cubinhos de 1 cm e misture somente o suficiente para envolve-los na massa. Despeje em forminhas de muffin e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC por 25 minutos. Sirva morninho com geléia de sua preferência.

Blondies

Em uma visita muito especial à minha amiga Farza, conheci essa receita. A visita foi para conhecer sua tão linda e meiguinha bebezinha Sara. É muito emocionante para mim, pois tive o prazer de acompanhar um pouco de sua vida, então, conhecer a filhinha de alguém tão querida, alguém que merece tanto tudo de melhor da vida, é um presente imenso.

Ela então me contou desse tal de Blondie que sua irmã tinha feito e tirado a receita de um blog e ela tinha amado. Fiquei super curiosa para provar esse primo do Brownie, que eu já era tão fã. Não tinha como ser diferente, né? AMEI! Para quem gosta do "moreninho", garanto: o "loirinho"não deixa nada a desejar. A diferença dos brownies, é que os blondies não levam o chocolate derretido na massa. Uma textura deliciosa e um sabor... tem que provar para entender o que eu estou falando...

Ingredientes:

140g de manteiga sem sal

400g de açúcar mascavo claro (no caso de não achar o claro, use 250g de mascavo e 150g de açúcar refinado)

1 coher (chá) de essência de baunilha

3 ovos ligeiramente batidos

300g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada grande de sal

50g de nozes picadas

50g de chocolate branco picadinho

50g de chocolate meio amargo picadinho

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de 30 X 22cm com papel alumínio. Numa panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio somente até derreter. Junte o açúcar, mexa bem, e retire do fogo. Deixe esfriar por um minuto e junte a baunilha e os ovos, misturando bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura da panela e misture somente até ficar homogêneo – não bata nem misture demais. Passe a massa para a forma preparada e espalhe bem com uma espátula.

Distribua os chocolates e as nozes uniformemente sobre a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até que esteja firme. Deixe esfriar por alguns minutos na assadeira. Levante o blondie pelo papel alumínio e coloque sobre uma grade para que esfrie completamente. Corte em quadrados.

Cupcake Fantasminha

Vi essa decoração de cupcakes em um blog como sugestão para o Halloween e me apaixonei! Essa receita que usei é super simples, leve e prática de fazer. Eu coloquei como cobertura o chantilly, mas se você preferir, use marshmallow, pois fora da geladeira o chantilly tem que ser consumido mais rápido.

Ah! Amanhã divulgarei aqui amanhã o resultado do Concurso da Mococa!

Ingredientes:

Bolinho:

1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

Chantilly

Gotas de chocolate

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos, a margarina e o leite no liqüidificador. Junte o restante dos ingredientes secos em uma vasilha e misture a mistura batida no liquidificador. Arrume as forminhas de cupcake em formas para muffins e coloque a massa até a metade da forminha. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por uns 25 minutos aproximadamente. Quando estiverem prontos, retire do forno e espere esfriar. Depois de frios, decore com o chantilly e com a ajuda de uma faca, modele os fantasminhas. Coloque as gotinhas de chocolate formando a carinha. Mantenha na geladeira até servir.

Brownie de Ovomaltine

Brownie é uma de minhas paixões. Quando vejo uma receita diferente, já fico doida para fazer. Esse aqui eu peguei no blog Technicolor Kitchen e olhaaaa... sou meio suspeita, pois adoro Ovomaltine, mas esse brownie.... Bom, se eu fosse você, eu faria para entender do que eu estou falando...

Ingredientes:

125g de chocolate amargo picado
157g de manteiga sem sal, amolecida
131g de açúcar mascavo
2 ovos
125g de farinha de trigo
1/8 colher (chá) de fermento em pó
2 ½ colheres (sopa) de cacau em pó
75g de Ovomaltine flocos crocantes
78g de chocolate amargo, em gotas ou pedacinhos (eu omiti)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm dos lados. Unte a forma para que o papel possa aderir a ela e coloque o papel alumínio, untado-o também.

Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela média e leve ao banho-maria, mexendo algumas vezes até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

Acrescente o açúcar e os ovos e misture para incorporar. Peneire a farinha, o fermento em pó e o cacau sobre a mistura, junte o Ovomaltine e misture até homogeneizar. Acrescente as gotinhas/pedacinhos de chocolate (se desejar) e misture.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até firmar – não asse demais para que a textura dos brownies fique macia.

Deixe esfriar na forma e então remova cuidadosamente o papel alumínio. Polvilhe com o Ovomaltine extra, que vai derreter e se tornar uma cobertura molhadinha, e corte em quadrados.

Rend.: 16 unidades

Bolo Molhadinho de Coco

No lanchinho da tarde para receber amigos queridos ou mesmo para levar pra o lanche em seu trabalho, esse bolo arrasa. Molhadinho como é, ele agrada a todos os gostos. Se você servir ele gelado então! Nossa! Fica uma maravilha!

Eu fiz esse aí para cumprir a promessa aos meus novos companheiros de trabalho, que viam o blog e diziam que eu era uma propaganda enganosa, já que nunca tinha levado nada para eles. Pronto, agora já provei que pelo menos um bolo eu sei fazer! ;)

Ingredientes:

4 ovos – claras em nevee

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 copo de suco de laranja

2 colheres rasas (sopa) de fermento em pó

1 vidro de leite de coco

1 vidro de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

100 g de coco ralado

Modo de preparo:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme branco, acrescentar a farinha intercalando com o suco de laranja. Desligue a batedeira e junte o fermento e as claras em neve. Colocar num tabuleiro redondo untado e enfarinhado e levar ao forno. Enquanto assa, misture o leite de coco, o de vaca, o condensado e a manteiga derretida. Quando tirar o bolo do forno, fure-o com um garfo e jogue essa mistura, encharcando-o todo. Cubra com coco ralado e depois que esfriar, leve à geladeira e sirva geladinho.

Cupcake Arco-Íris

Tenho paixão por cupcakes. Acho lindos, fofos, enfim, adoooro! Esses aqui são uma versão de baunilha que resolvi colorir em camadas e deu esse efeito super legal. E esse glacê é tão gostoso que as crianças lambem ele todo antes de morder o cupcake!



Ingredientes:

Cupcake
120 g de manteiga derretida
225 g de açúcar refinado
2 ovos
1 ½ colher (chá) de essência de baunilha
170 ml de iogurte natural
210 g de farinha de trigo
2 ¼ colher (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Corantes comestíveis nas cores de sua preferência
Confeitos de sua preferência

Modo de Preparo:

Cupcake:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare as forminhas de muffin forrando-as com formas de papel. Numa tigela, peneire juntos o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal, misturando bem.

Numa outra tigela, misture bem a manteiga derretida, os 2 ovos batidos e o iogurte (use um fouet). Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo com um garfo apenas para incorporar. Separe a massa em 4 partes e use corantes em cores diferentes para o efeito das camadas coloridas. Com a ajuda de uma colherzinha coloque um pouco de cada cor de massa em camadas nas forminhas e asse por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura:

Bata a manteiga na batedeira até obter um creme branco. Com a batedeira ligada, vá colocando o leite condensado em fio, aos poucos até formar um glacê. Desligue a batedeira e junte o corante na cor desejada. Quando o cupcake estiver frio, com a ajuda de um bico de confeiteiro, arrume a cobertura sobre o cupcake. Jogue confeitos de sua preferência.