Bolinho Assado de Siri

Conheci o blog Pimenta no Reino outro dia e adorei as idéias que vi por lá. Esse bolinho foi uma delas e posso garantir que ficam irresistíveis! Sumiram rapidamente diante aos famintos que alimento aqui em casa! Fácil de fazer e mais fácil ainda de agradarem! 

Ingredientes:

500 g de carne de siri

1 cebola bem picada

1 colher (chá) de melaço (ou mel)

1 colher (chá) de mostarda dijon

1 colher (chá) de Tabasco

2 colheres (chá) de molho inglês

1 colher (sopa) de molho Horseradish (de rabanete, que você encontra na seção de importados)

Suco de meio limão

3 colheres (sopa) de maionese

5 a 6 colheres (sopa) de farinha de rosca

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes (menos a farinha de rosca) formando uma massa. Vá colocando a farinha de rosca aos poucos para dar liga. Acerte o sal e a pimenta e quando a massa estiver boa pra manusear e fazer bolinhos, está no ponto.Depois, é só passá-los pela farinha de rosca, levar à geladeira por uns 30 minutos e depois ao forno pré-aquecido a 200º C numa assadeira untada até eles ficarem por uns 15 minutos. Eles ficam crocantes por fora e cremosos por dentro. 

Jambalaya de Camarão

Faço tantas receitas do Figos & Funghis que daqui a pouco a dona do blog vai me acusar de plágio! :)

Mas não tem como não se encantar com as receitas deliciosas e criativas de lá. Super recomendo! Esse prato foi um sucesso tão grande que entrou pra lista daqueles mais pedidos lá de casa! Bom demais!

Ingredientes:

1 kg de camarão de tamanho médio limpo

400 g de arroz tipo agulha

400 g de linguiça calabresa defumada fininha fatiada

3 filés de peito de frango em cubos (não coloquei)

1 pimentão vermelho grande cortado em cubos pequenos

1 cebola grande picada

1 aipo picado (não usei)

4 tomates maduros picados

3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de óleo de girassol (usei azeite)

1 colher (café) de cada especiaria: chilli em pó, pimenta cayena, cominho em pó, mostarda em pó, páprica picante em pó, tomilho, sálvia e orégano desidratados

1 potinho de caldo de galinha (eu usei 1 cubo de caldo de galinha)

salsa e cebolinha picadas a gosto

sal a gosto


Modo de preparo:

Numa panela grande e larga refogue a cebola no óleo vegetal e quando estiver transparente junte o alho picado. Em seguida frite a linguiça fatiada neste refogado e junte o arroz. Mexa por alguns segundos e cubra o arroz com água, como se fosse fazer arroz comum. Dissolva o caldo de galinha na panela do arroz. Acrescente o pimentão em cubos, todas as especiarias e ervas desidratadas e abaixe o fogo. Ajuste o sal. Deixe o arroz cozinhar tampado por 5 minutos. Enquanto isso tempere os camarões com sal e salteie rapidamente em panela bem quente e óleo vegetal, por 2 minutos apenas. Reserve. Quando o arroz estiver quase pronto adicione os camarões salteados a parte e misture delicadamente. O aspecto do arroz deve ser solto. Cubra todo o arroz com salsa e cebolinha picada e sirva.

Spaghetti ao Pesto Rústico de Espinafre e Camarões ao Gengibre

Sabe aquele prato especial para arrasar num jantar a dois? É exatamente do que estamos falando aqui. Com um sabor exótico, esse prato é ideal se você quer praticidade e ao mesmo tempo impressionar o convidado. Só o nome já é inspirador, não acham?

Não foi só o prato que me atraiu, mas sim a história que vem com ele e que vocês podem ler lá no blog Cozinha Pequena que foi de onde eu tirei. É ou não é inspirador?

Ingredientes:

250g de spaghetti
Camarões graúdos e limpos (usei 5 por porção)
1 colher (sobremesa) de gengibre picado
1 dente de alho cortado em fatias finas
2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de espinafre cozido e picado
4 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal e pimenta e misture o gengibre picado. Reserve em geladeira. Leve uma frigideira ao fogo com o azeite e o alho para dourar. Acrescente as nozes picadas e o espinafre. Refogue tudo ligeiramente. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, coloque os camarões com o gengibre para dourar bem rápido, assim que os camarões mudarem para uma cor alaranjada, vire-os. Quando o mesmo ocorrer do outro lado, retire-os e reserve-os.

À parte, cozinhe o spaghetti conforme instruções do fabricante. Assim que estiver pronto e al dente, escorra-o e leve-o à frigideira. Junte a mistura reservada de espinafre, alho e nozes. Ajuste o sal.

No prato, regue com um pouco de azeite extravirgem, coloque os camarões já grelhados por cima e sirva.

Filé de Peixe à Belle Meunière

Se eu pudesse, viveria apenas comendo peixes e frutos do mar. Adoro todos! Pena que morando longe da praia, os preços tornam impossível comer tanto como gostaria. Mas sempre que dá, compro um peixinho fresco numa peixaria maravilhosa que tem aqui em Brasília (Peixaria Ueda) e me sinto mais perto um pouquinho do litoral.

O filé de peixe que usei nesse prato foi o abadejo, mas você pode usar o de sua preferência. Adoro a combinação de ingredientes desse prato e capricho na cobertura de camarões, como se pode ver na foto. O peixe ficou até escondido! :)

Ingredientes:

400 g de filé de peixe
400 g de camarões pequenos sem casca
3 colheres (sopa) de champignon em lâminas
2 colheres (sopa) de alcaparras
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve.
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e grelhe-os em um pouco de azeite, colocando-os depois de prontos numa travessa e mantendo-os aquecidos até que o molho esteja pronto.
Na mesma frigideira em que foram grelhados os filés, aqueça aproximadamente 2 colheres (sopa) de azeite e a colher de manteiga e frite rapidamente o alho. Acrescente o champignon, as alcaparras e por último os camarões. Tempere com o suco de limão e verifique o sal.
Assim que os camarões ficarem bem rosados, desligue o fogo e jogue esse molho por cima dos filés de peixe. Salpique salsinha e sirva em seguida com arroz branco e batatas coradas.

Creme de Mandioquinha com Camarão

Mais um creminho bem quentinho e confortante para essas noites frias que tem feito por aqui. E esse aqui é especial porque os dois principais ingredientes para mim são tudo: camarão e mandioquinha. Não precisa de mais nada, gente! Perfeito!

Ingredientes:

400 g de mandioquinha 

400 g de camarão pequeno sem casca

Suco de 1/2 limão

3 dentes de alho amassados

1 cebola média picadinha

1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

1 sachê de caldo de camarão (pode ser substituído por caldo de legumes)

Salsinha picada

Sal

Azeite

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal e limão e reserve. Numa panela, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola. Acrescente a pimenta e o alho e deixe dourar mais um pouco. Junte a mandioquinha em pedaços, mexa bem, tempere com um pouco de sal e cubra com água. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio até a mandioquinha estar macia. Desligue o fogo. Coloque ainda quente no liquidificador e bata bem até formar um creme liso. Volte o creme para a panela e junte o camarão reservado e o sachê de caldo de camarão. Deixe cozinhar mais um pouco apenas para que o camarão fique rosado. Desligue o fogo. Sirva bem quentinho com salsinha picada por cima.

Rolinho de Peixe Recheado com Farofinha Cremosa de Alcaparras

Adoro peixe e sempre que posso, tento inventar a forma de servi-lo. Esses rolinhos além de ficarem um charme, são deliciosos e basta um arroz branco ou umas batatinhas para acompanhar e seu almoço está completo! A farofinha não fica seca graças ao creme de leite fresco e o molho é suave e combina perfeitamente com peixe.

Ingredientes:
Peixe:
400 g de filé de peixe de sua preferência
Suco de limão
3 dentes de alho amassados
Sal
Pimenta-do-reino

Farofinha:
1 xícara de farinha de milho em flocos
2 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 xícara de tomatinhos cortados em 4
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Ervas Finas
Sal

Molho:
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de Preparo:

Tempere os filés de peixe com sal, pimenta, alho e limão e reserve. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da farofinha. Coloque uma colher de sopa dessa farofinha aproximadamente em cada filé e espalhe. Enrole o filé e prenda com 2 palitos. Leve ao forno em um assadeira untada com azeite. Enquanto isso, em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e junte o creme de leite e a mostarda. Tempere com sal e pimenta e mexa até encorpar. Quando os rolinhos de peixe estiverem assados, retire os palitos de cada um e sirva-os com esse molho por cima.

Risoto de Bacalhau

Para comemorar essa Semana Santa, nada melhor que uma forma de usar o bacalhau que fuja um pouco daquelas formas mais tradicionais. E como eu já quase não gosto de um risotinho, né? Nossa, gente, esse risoto ficou tudo de bom! E o melhor é que a gente pode saborear essa delícia não só na Páscoa! 

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo
300 g de bacalhau em lascas
1 e 1/2 cudo de caldo de bacalhau (caso não encontre, use de peixe)
1 cebola bem picadinha
3 dentes de alho amassados
2 tomates pelados picados
1/2 xícara de ervilhas (de preferência, congeladas)
1 xícara de vinho branco seco
Pimenta-do-reino
Azeite
Salsinha picadinha

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau de molho em água de um dia pro outro e troque a água pelo menos 3 vezes durante esse período. Coloque a água para ferver com o caldo de peixe ou bacalhau. Em outra panela, doure a cebola no azeite e tempere com a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Junte os tomates e o bacalhau. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, junte as ervilhas. Quando o arroz estiver al dente, salpique a salsinha picada. Desligue o fogo e sirva em seguida com um fio de azeite por cima.

Bolo de Atum

Vi essa receitinha no blog delicioso da Lylia - Simples Assim - e só fiquei feliz quando fui pra cozinha fazer essa delícia. Eu adoro atum e toda receita que leva esse ingrediente, seja ele fresco ou em conserva, eu adoro. Mas essa receita da Lylia é especial porque como ela conta lá no blog dela, é daquelas receitas de família tirada daqueles cadernos antigos de receitas especiais que eu tanto valorizo! Parabéns a Lylia! Receita sua aprovada aqui em casa por todos!

Ingredientes:

2 latas de atum
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picadinhos
1/2 pimentão picado
Salsa e cebolinha picados
Azeitonas verdes picadas
Ervilhas (de preferência congeladas)



Creme:

100 g de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de queijo ralado
4 ovos - claras em neve


Modo de Preparo:

Doure a cebola no azeite com o alho. Acrescente os tomates picados sem as sementes e o pimentão. Mexa bem e junta o atum, a salsa, a cebolinha, as azeitonas e as ervilhas. Desligue o fogo e reserve.

Creme:

Doure a manteiga na farinha de trigo. Junte o leite misturado com as gemas, aos poucos. Quando engrossar, tire do fogo, tempere com sal e o queijo ralado. Deixe esfriar.

Misture o atum refogado ao creme e por último junte as claras em neve. Coloque a massa em forma de buraco ou de bolo inglês e leve ao forno pré-aquecido. Espere dourar e tire do forno. Pode ser servido   quente ou frio.

Tilápia em Mix de Ervas com Risoto de Mostarda Dijon e Alcaparras

Meus dias de inspiração na cozinha tem sido raros, mas ainda existem. Na verdade, até tenho idéias, mas quando penso em encarar a pia cheia de louça depois, me bate aquela preguiça! Coisas de grávida, com certeza, cada uma com sua esquisitice. Pelo menos não enjoei do meu marido, o que é uma grande vantagem já que ouço que é bastante comum entre as mulheres nesse estado!

Enfim, esse dia eu encarei a preguiça e esperei meu amor com esse jantarzinho, seguindo os conselhos de minha nutricionista que pede para que eu me desapegue dos risotos sempre com algum tipo de queijo. Taí, então. Uma amostra que mesmo sem queijo, o risoto saiu maravilhoso!

Ingredientes:

2 filés de tilápia

Ervas desidratadas como manjericão, sálvia, alecrim, manjerona, etc.

Pimenta-do-reino moída na hora

Sal

Azeite

Risoto:

1 xícara de arroz arbório
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
1 tablete de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

2 colheres (sopa) de alcaparras

Azeite

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta. Faça uma mistura com as ervas e passe dos dois lados do filé de peixe. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e grelhe os filés dos dois lados. Sirva com o risoto.

Risoto:

Coloque a água para ferver com o caldo de legumes. Em outra panela, coloque a cebola e deixe dourar no azeite. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Junte a mostarda e misture. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. No final do cozimento, junte as alcaparras. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Risoto de Salmão, Cream Cheese e Cebolinha

Sou uma apaixonada por sushi, sashimi e afins. E como não podia deixar de ser, adoooro essa versão totalmente "invenção de brasileiro" do sushi philadelfia que seria a combinação do salmão com cream cheese e cebolinha. E foi partindo desse tipo de combinação para sushi que criei esse risotinho mais do que especial. Hum... Fica leve e saboroso e, de quebra, com aquele arzinho oriental delicioso.

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório

Azeite

1 e 1/2 cudo de caldo de camarão ou peixe

1 cebola bem picadinha

3 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

300 g de filé de salmão cortado em cubos

100 g de cream cheese

Pimenta-do-reino branca

Cebolinha picadinha

Sal

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve. Coloque a água para ferver com os de caldo de peixe ou camarão. Em outra panela, doure a cebola no azeite e tempere com a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, grelhe os cubos de salmão em uma frigideira com um pouco de azeite. Acrescente o cream cheese ao risoto e mexa até derreter. Coloque então o salmão já grelhado e salpique com a cebolinha picada. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Farfalline ao Molho Cremoso de Salmão, Alho-Poró e Dill

Existem temperos que fazem toda a diferença num prato. O dill é um desses. Essa erva aromática combina perfeitamente com peixes, principalmente salmão. Também vai bem com saladas e batatas e é muito usado na cozinha sueca, finlandesa, húngara, russa e polaca.

Aqui no Brasil é conhecido também por endro ou aneto. Esse prato prático torna-se uma requintada opção por ter esse toque especial do dill.

Ah, ainda está valendo a inscrição para o sorteio do Livro "Molho para massas". Você já está participando? Clique aqui e participe! Lembre-se que você precisa ser seguidor do blog para concorrer, ok? Boa sorte!

Ingredientes:

250 g de farfalline cozido al dente

250 g de filé de salmão

1 cebola média bem picadinha

1/2 talo de alho-poró cortado em rodelas bem finas

1/2 cubo de caldo de camarão (ou peixe)

1 caixinha de molho branco

1/2 xícara de vinho branco seco

1 colher (sopa) de dill (endro)

Azeite

Sal

Pimenta caiena

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal e pimenta e grelhe dos dois lados em um pouco de azeite. Retire o salmão e corte em pedaços e reserve. Na mesma panela, coloque um pouco mais de azeite e a cebola. Junte o alho-poró e tempere com um pouco de sal e pimenta caiena. Coloque o vinho e deixe evaporar um pouco antes de colocar o molho branco e o caldo de camarão. Mexa até ferver e junte o salmão em pedaços e o dill. Misture e sirva sobre a massa já cozida al dente.

Salada de Penne e Atum

Ai como uma saladinha pode aliviar a nossa consciência depois de dias comendo muita besteira, não é? Mesmo levando a massa, você já não se sente abusando como quando se come um penne à puttanesca!

Comi uma salada semelhante a essa uma vez e dei alguns toques pessoais que acho que caíram muito bem com o atum, como as alcaparras. Mas, o legal de saladas é justamente que você pode estar sempre inovando e também aproveitando aquilo que tem em sua geladeira. Um convite à criatividade!

Ingredientes:

300g de penne cozido al dente

1 lata de atum escorrido

1 xícara de tomates cereja cortados em 4

2 colheres (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

Cebolinha picada

Azeite

Sal

Aceto Balsâmico

Modo de Preparo:

Cozinhe o penne até ficar al dente, escorra e espere esfriar. Enquanto isso, prepare os tomates, pique as azeitonas e cebolinha. Depois de frio, misture todos os ingredientes e tempere com azeite, aceto e sal.

Camarão na Cerveja

Pense em uma pessoa que acha carnaval muito chato... Escolas de samba, blocos de rua, trio elétrico, qualquer modalidade para mim é incompreensível se gostar. Talvez porque deteste aglomerações, multidões, enfim. Não vejo sentido nem muito menos prazer em se pagar horrores para se amontoar entre um monte de pessoas pra se levar pisões no pé, roxos pelo corpo, compartilhar suor e de quebra, voltar pra casa com um zumbido no ouvido pelo som mega alto.

Vocês podem achar que é velhice da minha parte, mas não! Sempre fui assim, mesmo na adolescência, nunca quis ir nas disputadas micaretas. Para mim, o carnaval é apenas um feriado e disso sim, eu gosto demais!! Momento de se aconchegar na família, fazer petiscos gostosos, ver filminhos no DVD... Hum, que delícia!!!

Esse petisco é uma boa sugestão para quem está em casa nesse feriado e vai curtir o carnaval dessa forma, digamos, "excêntrica" para quem é brasileiro. E o mais legal, além de delicioso e crocante, não é frito, o que já nos deixa menos culpados com as calorias a mais, não é?

Bom carnaval, pra quem gosta e bom feriado para os excêntricos, como eu!

Ingredientes:

1 Kg de camarão médio com casca congelados

1 cerveja branca

7 dentes de alho

5 folhasde louro

Noz-moscada

Pimenta-do-reino

Sal

Azeite

Modo de Preparo:

Coloque os camarões congelados e com casca num tabuleiro. Amasse ou pique os dentes de alho e as folhas de louro e coloque-os por cima do camarão. Tempere com sal e pimenta e regue com uma cerveja. Por fim, jogue azeite por cima e salpique noz-moscada. Leve ao forno até ficar cozido e tostadinho.

Casarecce alla Puttanesca

A história dessa massa gera polêmica. Alguns acreditam que foi criado em meados do século XX, por uma prostituta chamada Yvette la Francese que além do trabalho no bordel, tinha um posto de comidas e servia este prato. Já outros acreditam que esse prato só mudou de nome e era chamado antigamente de la Marinara.

Seja lá qual for a origem do prato, foi uma bela criação a junção desses ingredientes. Eu, que não sou fã de anchovas, como esse prato com gosto, pois a união dos sabores é muito sutil e diria, perfeita.

Ingredientes:

250 g de massa Casarecce cozida al dente (ou qualquer outra de sua preferência)

1/2 lata de tomates pelados

1 cebola pequena picada

4 dentes de alho amassados

3 filés de anchova picados

1 colher (sopa) de alcaparras

1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

Cebolinha picada

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Enquanto a massa cozinha, prepare os ingredientes. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola. Junte a pimenta e o alho. Acrescente então os tomates pelados picados e tempere com sal a gosto (lembre-se que a anchova já é salgada, por isso não exagere!). Deixe cozinhar por uns 5 minutos e junte os outros ingredientes - anchova, azeitonas e alcaparras. Deixe por mais uns 3 minutos e salpique a cebolinha picada. Sirva sobre a massa cozida e escorrida.

Atum em Crosta de Ervas com Purê de Batatas ao Wasabi

Tem comidas que um pequeno toque de um ingrediente, tranforma tudo. É o caso desse prato. O wasabi faz o simples purê de batatas virar um acompanhamento com um sabor requintado. Para quem não conhece, o wasabi é um tempero muito comum na culinária japonesa. É aquela pasta verdinha que é servida junto com os sushis e sashimis. Você encontra ele em tubinhos, em forma cremosa que foi o que usei para essa receita.

E o que falar do atum fresco, que sabor! A crosta de ervas também frescas fecha esse prato do Garvin com chave de ouro.

Ingredientes:

Para o atum:

1 filé de atum médio cortado em 4 partes

Hortelã, salsa, cebolinha frescas bem picadinhas

Pimenta-do-reino em grãos amassadas em um pilão

Sal

Azeite

Para o purê de batatas:

2 batatas grandes cozidas e espremidas

Leite q.b.

1 colher (sopa) de manteiga

Sal

1 colher (sobremesa) de wasabi

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga só até derreter e junte as batatas espremidas. Mexa e vá acrescentando leite até ficar cremoso. Verifique o sal. Junte o wasabi, mexa e prove. Se desejar, acrescente mais um pouco de wasabi. Desligue o fogo e reserve.

Tempere o atum com sal. Misture a pimenta amassada com as ervas e reserve. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e sele o atum de um lado por uns 2-3 minutos. Vire o atum e espalhe sobre a superfície já selada as ervas reservadas, formando uma crosta. Deixe fritar por uns 4 minutos e retire do fogo.

Monte o prato, como mostrado na foto: uma porção de purê no centro e 2 filés de atum sobre ele, com a crosta virada para cima. sirva em seguida.

Risoto de Camarão com Catupiry

Um belo dia acordei inspirada para fazer um camarão com catupiry que amo de paixão. Aí pensei: "Já que vou ter que fazer arroz para acompanhar, por que não fazer logo um risoto?". E que idéia sensacional! Simplesmente DIVINO! Dá pra ter uma idéia olhando a foto, né?

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbório

600 g de camarão grande, limpo e sem casca

1 cebola grande picadinha

1 e 1/2 xícara de vinho branco seco

4 dentes de alho amassados

3 cubos de caldo de camarão

Azeite

1 xícara de queijo catupiry

2 tomate pelados picados

Pimenta Calabresa

Salsinha e cebolinha picadinhas

Tempero para os camarões:

Limão siciliano

Alho

Sal

Ervas secas

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal, alho, ervas e limão. Reserve por 1 hora. Coloque 1 litro e meio de água para ferver com os cubos de caldo de camarão. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alho e a pimenta calabresa. Junte os tomates e deixe refogar. Acrescente então o arroz e mexa para fritar. Coloque o vinho e mexa até secar. Vá jogando o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre. Quando for secando, jogue mais e continue mexendo até o arroz estar quase cozido. Acrescente então os camarões. Continue mexendo até os camarões cozinharem. Junte o catupiry e mexa para que derreta. Salpique a salsa e a cebolinha. Desligue o fogo e sirva quente.

Camarão ao Chili e Alho

Pense numa pessoa apaixonada por camarão. Agora multiplique por 10. Sou eu! Eu simplesmente AMO. Não troco por nada. Essa receita super simples é mais uma delícia da querida Nigella e por mais que conheça tantas receitas dela, todas me encantam. Sou mega fã!

Ingredientes:

500 g de camarão médio com casca

1 pimenta dedo de moça picadinha

4 dentes de alho amassados

1/2 xícara de vinho branco seco

Salsinha picada

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal e reserve. Em um frigideira funda, coloque o azeite, o alho e a pimenta e deixe dourar um pouco. Acrescente o camarão e salteie até ficar rosado. Acrescente o vinho branco e deixe por mais 3 minutos para evaporar. Desligue o fogo, jogue a salsinha e sirva em seguida.

Tartar de Atum

Vi essa receita no programa de culinária do Garvin já há algum tempo e só agora coloquei em prática e me surpreendi com o sabor tão suave do atum nessa combinação. É uma entrada leve e uma boa opção para os fãs de sashimi. Faça como entrada num jantarzinho para amigos ou como petisco enquanto se beberica algo e tenho certeza que você irá arrasar!

Ingredientes:

1 filé de atum fresco com aproximadamente 200 g

3 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

2 colheres (sopa) de vinagre de arroz

1 cebola bem picadinha

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Pique o filé de atum bem miudinho. Em uma vasilha, misture-o com os demais ingredientes. Verfiique o sal. Sirva frio com torradinhas e salada.

Sunomono

Essa entrada oriental é algo facilmente descrito como refrescante! É uma salada que costuma-se encontrar em restaurantes japoneses e eu sempre que vou, não a dispenso. A mistura do vinagre com o açúcar dá ao prato um sabor delicioso e por ser servido gelado, é uma refeição que é leve e refresca. Pode ser servida com o kani ou com polvo, mas eu prefiro com kani. O macarrão de arroz você encontra em lojas especializadas em produtos japoneses, assim como esse vinagre.

Ingredientes:

1 pepino japonês

100 g de macarrão arroz cozido

150 g de kani desfiado

1 colher (chá) de sal

200 ml de vinagre de arroz

100 g de açúcar

Gergelim preto

Modo de Preparo:

Corte o pepino em fatias bem finas e coloque em uma peneira, tempere com sal e deixe por 30 minutos. Lave em água corrente para retirar o execesso de sal, depois desse tempo. Em uma panela, leve o vinagre e o açúcar ao fogo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque esse líquido em uma vasilha com tampa e junte o pepino. Deixe na geladeira por 12 horas. Depois desse tempo, misture o macarrão já cozido, o kani e salpique gergelim por cima. Sirva gelado.

Salada de Rúcula, Manga e Kani

E depois de uma semana cheia de pratos nem um pouquinho lights, começamos essa com uma saladinha deliciosa e refrescante. A combinação desses três ingredientes resulta num sabor muito leve e saboroso. É um prato completo, mas serve também como uma bela e colorida entrada para um almoço ou jantar.

Ingredientes:

Folhas de rúcula

1 manga rosa cortada em pedaços

6 kanis cortados em fatias finas

Azeite

Modo de Preparo:

Arrume sobre as folhas de rúcula, o kani e a manga em pedaços. Regue com uma quantidade generosa de azeite.