Lasanha de Espinafre e Parmesão

Feriado sempre é bom, não é? Mesmo sendo esse tal dia de Finados. Nunca achei que precisasse de um dia para nós lembrarmos de quem já se foi. Quem já perdeu alguém querido sabe que o difícil é o contrário: não lembrar. Por isso, não vejo sentido nessa data, muito menos as visitas a cemitérios, pois não acredito que a pessoa que amei esteja ali mais, por isso não há porque para essa "visita".

Para mim então, hoje é apenas um feriado e feriado é maravilhoso, principalmente quando você está louca para ter férias! Um diazinho de folga já é um presente!

Ingredientes:

250 g de lasanha

250 g de muçarela em fatias

1 maço de espinafre (só as folhas)

1 litro de leite

100 g de queijo parmesão ralado na hora

1 tablete de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 cebola grande bem picada

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) cheias de manteiga

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Lave bem as folhas de espinafre, escorra e pique-as. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e frite o alho. Junte as folhas, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa rapidamente por 1 minuto, para as folhas não murcharem totalmente. Tire do fogo e reserve. Na mesma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola com um pouco de pimenta. Quando estiver dourada, junte a farinha e mexa para cozinhar. Vá acrescentando pequenas quantidades de leite e mexendo em fogo baixo para não empelotar. Coloque o caldo de legumes e continue mexendo até ter colocado todo o leite e molho estar grosso. Junte então o parmesão, mexa mais um pouco para derreter e desligue o fogo.

Montagem: Em um refratário quadrado de 20 cm, coloque molho no fundo e arrume as fatias de lasanha lado a lado. Por cima delas, disponha uma porção de espinafre. Coloque uma camada de muçarela, mais molho e repita todas as camadas, finalizando com queijo.

Leve ao forno quente por aproximadamente 50 minutos e sirva.

Resultado do Concurso Mococa - Maravilha Cremosa

Oba! É hoje!

E eis que chegamos ao dia da divulgação do nosso concurso. Quero dizer que optei por receber as receitas do que fazer um sorteio aleatório porque se temos um blog de receitas, é sinal que isso nos dá prazer, não é mesmo? Então penso que a idéia de presentear quem teve todo carinho para fazer um prato especialmente para um concurso é muito legal.

Foi difícil escolher a melhor, pois todas as receitas que recebi foram muito interessantes, mas... tinha que escolher uma, não é? Então a grande sortuda da vez que ganhou um super kit da Mococa foi a Nathalia do blog Sabor da Paixão com essa sobremesa que como o nome já diz é uma maravilha!

Testei aqui em casa e não só deu certo como todo mundo adorou! Ela usou 3 ingredientes Mococa nessa receita e só de olhar a combinação já dá para imaginar o quanto ficou bom.

Parabéns à Nathalia! Sua receita ficou show!

E você que não ganhou, sua chance não acabou, não! Aguarde o novo concurso que divulgarei aqui no blog em dezembro e comece o ano com um kit Mococa!

Ingredientes:

8 gemas

2 latas de leite condensado Mococa

4 caixinhas de creme de leite Mococa

2 latas de leite

2 colheres de manteiga Mococa

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e coloque em um refratário. Leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, até que fique firme e doure por cima. Em seguida, bata as claras em neve bem firme, acrescentando 8 colheres de açúcar. Coloque em cima do creme assado e leve ao forno mais uma vez para dourar. Decore com cerejas, ameixas, nozes ou como desejar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e sirva gelado.

Cupcake Fantasminha

Vi essa decoração de cupcakes em um blog como sugestão para o Halloween e me apaixonei! Essa receita que usei é super simples, leve e prática de fazer. Eu coloquei como cobertura o chantilly, mas se você preferir, use marshmallow, pois fora da geladeira o chantilly tem que ser consumido mais rápido.

Ah! Amanhã divulgarei aqui amanhã o resultado do Concurso da Mococa!

Ingredientes:

Bolinho:

1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

Chantilly

Gotas de chocolate

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos, a margarina e o leite no liqüidificador. Junte o restante dos ingredientes secos em uma vasilha e misture a mistura batida no liquidificador. Arrume as forminhas de cupcake em formas para muffins e coloque a massa até a metade da forminha. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por uns 25 minutos aproximadamente. Quando estiverem prontos, retire do forno e espere esfriar. Depois de frios, decore com o chantilly e com a ajuda de uma faca, modele os fantasminhas. Coloque as gotinhas de chocolate formando a carinha. Mantenha na geladeira até servir.

Brownie de Ovomaltine

Brownie é uma de minhas paixões. Quando vejo uma receita diferente, já fico doida para fazer. Esse aqui eu peguei no blog Technicolor Kitchen e olhaaaa... sou meio suspeita, pois adoro Ovomaltine, mas esse brownie.... Bom, se eu fosse você, eu faria para entender do que eu estou falando...

Ingredientes:

125g de chocolate amargo picado
157g de manteiga sem sal, amolecida
131g de açúcar mascavo
2 ovos
125g de farinha de trigo
1/8 colher (chá) de fermento em pó
2 ½ colheres (sopa) de cacau em pó
75g de Ovomaltine flocos crocantes
78g de chocolate amargo, em gotas ou pedacinhos (eu omiti)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm dos lados. Unte a forma para que o papel possa aderir a ela e coloque o papel alumínio, untado-o também.

Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela média e leve ao banho-maria, mexendo algumas vezes até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

Acrescente o açúcar e os ovos e misture para incorporar. Peneire a farinha, o fermento em pó e o cacau sobre a mistura, junte o Ovomaltine e misture até homogeneizar. Acrescente as gotinhas/pedacinhos de chocolate (se desejar) e misture.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até firmar – não asse demais para que a textura dos brownies fique macia.

Deixe esfriar na forma e então remova cuidadosamente o papel alumínio. Polvilhe com o Ovomaltine extra, que vai derreter e se tornar uma cobertura molhadinha, e corte em quadrados.

Rend.: 16 unidades

Shimeji na Manteiga

Como vocês já devem ter percebido, sou uma viciada em comidas orientais. Gosto absolutamente de tudo, tanto da culinária chinesa como da japonesa. Só falar já me dá água na boca! Frango xadrez, carne acebolada, rolinho primavera... E o famoso Sushi? Sashimi, Salmão ao molho Teryaki, Temakis... Ah, os temakis... Minhas amigas de trabalho são minhas cúmplices em nossa gula coletiva quando se trata de temakis... E em casa, também tenho outro "addicted" que suspira por temakis pelos cantos. ;)

Essa entradinha é muito comum nos restaurantes japoneses e alguns fazem algumas variações, mas eu gosto assim, simples e irresistível. Para começar a noite, não tem nada melhor porque é leve e abre o apetite para o prato principal.

Ingredientes:

200 g de shimeji picados

Cebolinha picada

1/2 xícara de shoyu

2 colheres (sopa) de manteiga

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e coloque o shimeji. Tempere com pimenta moída na hora e mexa. Acrescente o shoyu. Deixe por uns 5 minutos no fogo. Salpique a cebolinha e desligue o fogo. Misture e sirva quente como aperitivo.

Cookies de Amêndoas e Chocolate

Ah, as mudanças da vida... São constantes e se você não aprende rapidinho a se adequar a elas, ops! Parece que é levado com a enxurrada. O importante é a gente não perder tempo na confusão e rapidinho se adaptar a elas. Acredite, sempre há uma forma. Talvez não a forma que a gente gostaria que fosse, mas a necessária para se evitar a revolta que nada resolve e só nos deixa pior. Acredito que fé em Deus é isso. A gente acreditar que as coisas são como são para o nosso aprimoramento moral e não para nos castigar. Ali na frente você constata que se não passasse determinada dificuldade, não teria chegado aonde chegou.

Cookies de Amêndoas e Chocolate

Cookies sempre são apetitosos, não são? Eu sou fã! Esses aqui você não precisa assar muito para que não fiquem ressecados, retire do forno enquanto estão ainda aparentemente moles por dentro. Fora do forno, eles endurecem na medida certa.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/8 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/3 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
3/4 xícara de chocolate meio amargo picadinho
1 xícara de amêndoas em lascas picadas

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e reserve uma assadeira untada e enfarinhada grande. Misture em uma tigela, a farinha, o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga e os açúcares até ficar cremoso. Adicione o ovo, a baunilha e por último os ingredientes secos.

Agregue o chocolate e as amêndoas. Faça bolinhas não muito grandes e disponha lado a lado na assadeira. Asse por aproximadamente 15 minutos.

Rolinhos de Abobrinha

Esses rolinhos foram as estrelas de nossa noite de sábado, acompanhados de um bom vinho uma musiquinha bem gostosa e umas velinhas... Programa perfeito! Esses rolinhos é um aperitivo que além de gostoso, fica super bonito você servir para amigos. E é tão simples de fazer! E você pode colocar no recheio que preferir: nozes, passas, ricota, damasco, azeitonas, etc. Faça e arrase!

Ingredientes:

1 abobrinha grande

75 g de cream cheese

5 kanis cortados em cubinhos

1 colher (sopa) de limão siciliano

Cebolinha picada

Azeite

Sal grosso

Pimenta-do-reino

Aceto Balsâmico

Modo de Preparo:

Com um descascador de legumes, retire fatias bem finas da abobrinha, sem deixar chegar à parte das sementes. Unte um tabuleiro com azeite, salpique sal grosso e pimenta e disponha as fatias de abobrinha lado a lado. jogue mais sal e pimenta por cima das fatias e leve à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio misturando o kani ao cream cheese, a cebolinha e o limão.

Depois do tempo na geladeira, retire as fatias e uma a uma, coloque uma colher de sobremesa do recheio na parte mais grossa da fatia e enrole até o final. Arrume os rolinhos em pé e sirva-os sob aceto balsâmico.

Rendimento: 12 - 15 rolinhos

Yakisoba

Aqui em Brasília tem uma loja maravilhosa que eu costumo brincar dizendo que se não há um produto em lugar nenhum de Brasília, com certeza no La Palma tem. A loja é um empório gourmet e além de verduras, legumes e frutas que não encontramos nem em qualidade, nem em variedade em outra loja, lá tem produtos de delicatessen de ficar doido sem saber o que comprar.

Comprei lá o macarrão oriental para esse prato e não tem comparação com aquele outro macarrão que as pessoas substituem nessa receita. Esse, além de saboroso, não fica "inchado".

Você pode usar uma xícara de saquê no preparo e acrescentar couve-flor, acelga ou vagem no seu yakisoba. Vai do seu gosto. Eu coloquei os meus preferidos e ficou MARAAAAAAAA!

Ah! Antes que me esqueça: hoje é o ÚLTIMO dia para você enviar a sua receita para concorrer ao kit Mococa. A escolha da receita mais legal será dia 1º de novembro. Ainda dá tempo! Mais informações, clique aqui.

Ingredientes:

300 g de filé mignon cortado em fatias bem finas

1 cenoura grande cortada em fatias finas

1 maço de brócolis (só os buquês)

1 cebola grande cortada em cubos grandes

1/4 de repolho cortado em quadrados

3 dentes de alho amassados

50 g de champignon cortado em lâminas

Óleo de gergelim

1/2 vidro de molho shoyu

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 potinho de caldo de carne

250 g de macarrão oriental para yakisoba

Modo de Preparo:

Em uma panela wok, aqueça a manteiga e um pouco de óleo de gergelim. Coloque a carne e deixe fritar. Acrescente então a cebola e junte um pouco do shoyu. Junte o alho. Sempre mexendo, vá colocando a cenoura, o champignon e o repolho, intercalando com o shoyu. Coloque o caldo de carne (eu usei o do potinho, mas você pode usar o tablete). Quando a cenoura e o repolho já estiverem cozidos, porém ainda al dente, junte o brócolis e mexa para cozinhar por igual.

Enquanto isso, aqueça em outra panela água para cozinhar o macarrão. Quando estiver fervendo, coloque a massa e deixe por 5 minutos, mexendo para desfazer o ninho. Desligue o fogo e escorra, lavando em seguida em água fria. Aqueça uma colher (sopa) de óleo de gergelim e frite o macarrão, mexendo sem parar, até que provando, ele esteja al dente. Junte o macarrão à panela, depois que o brócolis estiver já cozido. Mexa para envolver o macarrão no molho da panela. Sirva em seguida.

Rendimento: 3-4 porções

Mercadinho La Palma

Asa Norte: SCLN 404 Bloco D - Brasília - Tel: 61 3326.8885
Asa Sul: SCLS 413 Bloco B - Brasília - Tel: 61 3445.1004

Bolo Molhadinho de Coco

No lanchinho da tarde para receber amigos queridos ou mesmo para levar pra o lanche em seu trabalho, esse bolo arrasa. Molhadinho como é, ele agrada a todos os gostos. Se você servir ele gelado então! Nossa! Fica uma maravilha!

Eu fiz esse aí para cumprir a promessa aos meus novos companheiros de trabalho, que viam o blog e diziam que eu era uma propaganda enganosa, já que nunca tinha levado nada para eles. Pronto, agora já provei que pelo menos um bolo eu sei fazer! ;)

Ingredientes:

4 ovos – claras em nevee

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

1 copo de suco de laranja

2 colheres rasas (sopa) de fermento em pó

1 vidro de leite de coco

1 vidro de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

100 g de coco ralado

Modo de preparo:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme branco, acrescentar a farinha intercalando com o suco de laranja. Desligue a batedeira e junte o fermento e as claras em neve. Colocar num tabuleiro redondo untado e enfarinhado e levar ao forno. Enquanto assa, misture o leite de coco, o de vaca, o condensado e a manteiga derretida. Quando tirar o bolo do forno, fure-o com um garfo e jogue essa mistura, encharcando-o todo. Cubra com coco ralado e depois que esfriar, leve à geladeira e sirva geladinho.

Creme de Batata e Bacon

Fazia tempo que aqui em Brasília o tempo não colaborava para que eu fizesse uma sopinha. O calor excessivo estava impossível por aqui. Aliás, ainda não passou completamente, mas pelo menos agora temos uma chuvinha de vez em quando e um ventinho mais frio à noite. Aproveitei para fazer esse creme que é simplesmente uma delícia e aquece nas noites mais frias.

Ingredientes:

100 g de bacon

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picadinha

2 batatas grandes cozidas e amassadas

2 xícaras de leite

1 colher (sopa) de parmesão ralado

1 caldo de legumes (eu usei1/2 daquele do potinho)

Cebolinha picada

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga e junte a cebola e a pimenta e deixe dourar. Acrescente o bacon e frite-o. Coloque as batatas já previamente cozidas e amassadas e junte o leite mexendo até formar um purê. Acrescente água o quanto baste até a consistência ficar mais rala que a de um purê convencional. Junte o caldo de legumes, o parmesão e mexa mais um pouco. Desligue o fogo e sirva quente, salpicado por cebolinhas.