Quibe de Forno

Essa receita eu sempre faço com recheios diferentes aqui em casa. Já fiz com muzzarela e tomate, com requeijão, com coalhada, com muzzarela de búfala... Todos os recheios combinam muito com o quibe. É prático de fazer e fica pronto rápido, ideal para aquele dia que a gente tem que fazer um almoço rápido. Esse aqui eu fiz com coalhada e tomate. Delícia!

Ingredientes:

500 g de carne moída 2x

1 xícara de trigo para quibe

1 cebola bem picadinha (de preferência processada)

3 dentes de alho triturados

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de pimenta síria

1 colher (chá) de limão espremido

1 xícara de salsa e cebolinha picadas

Sal

Recheio:

1 xícara de coalhada seca

Fatias finas de tomate

Modo de Preparo:

Coloque o trigo para hidratar em água quente por meia hora. Enquanto isso, tempere a carne com a cebola, alho, sal, pimenta, limão, manteiga, salsa e cebolinha, misturando tudo muito bem. Escorra o trigo e misture-o à carne.

Num pirex untado com azeite, arrume metade da carne uniformemente. Recheie e cubra com o restante da carne. Faça cortes superficiais como mostrado na foto. Regue com mais azeite e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Retire do forno e sirva quente.

Bruschetta de Tomate, Manjericão e Parmesão

Como petisco ou como entrada em um jantar, a bruschetta sempre é bem-vinda. Saborosa e muito comum em restaurantes italianos, a bruschetta existe em várias versões além dessa que é mais tradicional. Berinjela, calabresa, rosbife, presunto cru... enfim, idéia é o que não falta para essa delícia. Aqui no blog tem também outra sugestão para bruschetta que sai um pouco do convencional mas é igualmente gostosa. Vale a pena testar as 2 versões.

Ingredientes:

Fatias de pão italiano

Azeite

Sal

1 xícara de tomates picados

1 dente de alho amassado

Folhas de manjericão

Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparo:

Misture numa vasilha o tomate, o alho e o manjericão e tempere com sal e azeite. Numa forma, disponha as fatias de pão e regue-as com azeite. Arrume os tomates temperados por cima e jogue queijo parmesão. Leve ao forno quente por 5 minutos só para dar uma aquecida. Sirva em seguida.

Arroz Maria Isabel

Tem coisa melhor quando a gente está com aquela preguiça de cozinhar, fazer uma comida super simples e ao mesmo super gostosa? Acho que Maria Isabel é um sempre a minha opção. É um prato completo e impossível de não repetir. Se você quiser completar essa gostosura, uma mandioca frita... hummmmm.... Sem mais comentários.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz

400 g de carne de sol picadinha

1 cebola grande picada

4 dentes de alho amassados

2 tomates sem pele e sem sementes

1 colher (sopa) de pimenta de cheiro picadinha

Salsinha e cebolinha picada

200 g de queijo coalho cortado em cubinhos

1 cubo de caldo de carne

Azeite

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alho e a pimenta. Acrescente a carne e mexa para dourar. Junte o tomate. Coloque o arroz e mexa bem para refogar. Coloque o caldo de carne e cubra com água e tampe a panela para cozinhar. Quando estiver quase pronto, grelhe numa frigideira os cubinhos de queijo coalho. Depois do arroz pronto, misture o queijo e a salsa e a cebolinha e sirva em seguida.

Mini-Pavê de Morango com Chantilly

Meu kit Mococa chegou!!! Claro que eu tinha que preparar alguma coisa! Tanta coisa gostosa! Aliás, já estou recebendo as receitinhas que vão concorrer a um kit como esse que ganhei. Você já mandou a sua? Para saber mais da promoção e participar, clique aqui.

Assim que o kit chegou aqui em casa, resolvi fazer uma coisa rápida e decidi por esses mini-pavês que além de gostosos ficam uma graça. Uma ótima sugestão para um lanche especial no dia das crianças!

Ingredientes:

Camada 1:
1 lata de leite condensado Mococa
1/2 lata de leite
1 colher (sopa) de maisena
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Camada 2:
1 pacote de biscoitos Champagne picados
1 xícara de leite

Camada 3:
1 caixa de morangos picados

Camada 4:
Chantilly

Modo de Preparo:

Leve ao fogo os ingredientes da camada 1 e mexa até engrossar. Quando o creme estiver frio, arrume os biscoitos Champagne picados e molhados no leite por cima do creme. Por cima dos biscoitos, coloque uma camada de morangos picados. Decore com chantilly usando um bico de confeiteiro e leve à geladeira para servir bem geladinho.

Kafta com Tabule Especial

Eu tenho um sério problema com pepino, simplesmente DETESTO ele cru. Acho que ele "contamina" uma salada inteira se estiver presente. No entanto, adoro o pepino em conserva como em alguns pratos japoneses e o famoso picles também. Vai entender. Dessa minha aversão ao pepino, surgiu a necessidade de fazer um tabule diferente. E não é que ficou uma delícia? A kafta só veio para complementar esse prato árabe delicioso.

Ingredientes:

Kafta

500 g de carne moída 2x

1 cebola bem picadinha

3 alhos amassados

1 xícara de salsinha bem picada

1 colher (sopa) de pimenta síria

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

Sal

2 colheres (sopa) de azeite

Tabule

1 xícara de trigo

15 mini-tomatinhos cortados em 4

1 cebola pequena picada

2 picles picados

Salsinha picada

Sal

Suco de 1/2 limão

1 colher (chá) de pimenta síria

1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Kafta

Tempera a carne com a cebola, alho, salsa, pimentas, sal, limão e alho. Prove para verificar se o sal foi suficiente. Faça as kaftas no formato de charutos e arrume-as lado a lado em uma forma untada com azeite. Leve ao forno até ficarem douradas.

Tabule

Coloque o trigo de molho em água por alguns minutos para hidratar. Coe e misture a ele o tomate cortado, a cebola, a salsa, o picles e tempere com o limão, azeite, sal e pimenta. Sirva frio.

Purê de Batata com Alho

A idéia veio daqui porque eu sou louca pelo Outback e esse purê de lá (Garlic Mashed Potatoes) é um negócio do outro mundo! Tinha que tentar em casa, claro. Só acrescentei o meu toque, jogando um pouco de parmesão ralado por cima e fica bom demais! Acompanhando um filé ou uma picanha, fica divino! Eu coloquei um pouco mais de alho em pó porque achei a receita original muito suave, mas você pode dosar a quantidade para não ficar muito forte.

Ingredientes:

1 Kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços

1 colher (sopa) de alho em pó

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta ou branca

2/3 de xícara de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra as batatas e volte à panela. Junte o sal, a pimenta e o alho e amasse com um amassador de batatas, adicionando o leite aos poucos e depois a manteiga. Mexa até ficar cremoso.

Obs: Se preferir, use creme de leite ao invés de leite.

Casadinhos de Doce de Leite

Quem aí não gosta de biscoitinhos? Eu adoro e o pior, não consigo parar de comer. A intenção é fazer muitos para guardar em um pote feliz. Mas cadê que consigo? Devoramos tudo antes mesmo de dar tempo de colocar no pote!

A massa é simples de fazer e fácil de manusear. Não sei vocês, mas tenho preguiça de massas que levam farinha "o quanto baste". Aff... Gosto literalmente de "receita de bolo".

Essa é mais uma receitinha do acervo de minha madrinha, que tem me enviado por e-mails tantas, que não consegui ainda preparar todas, mas eu chego lá!

Se você estiver de dieta, por favor, não faça esses biscoitinhos porque eles geram uma certa compulsividade em quem os come. Fica a dica.

Ingredientes:

100g de margarina

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 xícaras de farinha de trigo

2 ovos inteiros

200g de doce de leite pastoso

Modo de Preparo:

Misture a margarina, o açúcar, as gemas, a farinha e o fermento. Amasse bem e depois de tudo misturado, acrescente as claras em neve. Amasse mais um pouco até ficar uma massa bem lisinha.

Dê o formato a seu gosto aos biscoitinhos. Leve ao forno em um tabuleiro untado e enfarinhado por 25 minutos.

Retire do forno e recheie com o doce de leite. Passe os biscoitinhos no açúcar. Se preferir coloque goiabada como recheio nos biscoitinhos.

Pudim de Lavanda

Tem sabores novos que a gente tem que arriscar conhecer. Às vezes por puro preconceito a gente diz que não gosta de tal coisa e perde uma oportunidade incrível de uma sensação diferente. É o caso da lavanda. Quem não conhece pode até virar o nariz e dizer: "mas como? lavanda?". Pois eu te digo que você não sabe o que está perdendo se não provar.

A lavanda, além de seu aroma suave e delicado, ela deixa um sabor exótico ao paladar. Torna o doce nada enjoativo e fica chique demais, não é não? Você avisa aos seus convidados: " A sobremesa é pudim de lavanda". Noooossa! Todo mundo fica impressionado! :D

A idéia do pudim tirei do blog La Cucinetta e você pode criar vários sabores para essa sobremesa deliciosa. Baunilha, hortelã, canela... Use a imaginação!

No caso da lavanda, a gente deve deixar na geladeira misturada ao creme de leite e leite por algumas horas para pegar gosto. Mas se você fizer, por exemplo com a essência de baunilha, já não é necessário. Você acha a lavanda em delicatessen ou casas especializadas.

Ingredientes:

1 xícara de creme de leite fresco

1 xícara de leite

1 colher (sobremesa) de lavanda

1/3 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Misture a lavanda ao creme de leite e o leite e deixe na geladeira por pelo menos umas 4 horas. Depois disso, retire da geladeira e coe, descartando a lavanda. No líquido que sobrou, dissolva o amido de milho e junte o açúcar e o sal. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Desligue o fogo. Coloque o pudim em potinhos e leve á geladeira. Se não quiser que forme aquela película por cima do pudim, coloque filme plástico grudado à ele enquanto gela, depois é só retirar antes e servir.

Berinjela Recheada com Carne Moída, Queijo Minas e Calabresa

Como já comentei aqui, minha família toda é prendadíssima na cozinha. Já vem da minha vovó que preparava comidinhas que até hoje quando lembro, sinto aquela sensação boa. Essa receitinha vem da minha querida madrinha.

Como não podia deixar de ser, ela faz delícias toda vez que vou à casa dela. Pena que ela não mora perto de mim e só nos vemos nas férias. Mas mesmo de longe, ela está sempre presente no meu coração e agora, me manda receitas tão gostosas que quero fazer todas ao mesmo tempo! ;)

Essa é uma delas, adorei!

Ingredientes:

3 berinjelas médias
300 gr de queijo minas amassado
300 gr de carne moída (pronta a gosto)
1 linguiça calabreza pequena ralada
Queijo parmesão ralado
Salsa desidratada
Ketchup
Azeite

Modo de preparo:

Cozinhe as berinjelas em água e sal cortadas ao comprido. Quando cozidas, retire e escorra para tirar toda a água. Unte um pirex retangular com azeite.
Disponha as berinjelas no pirex uma ao lado da outra. Salpique umas gotas de ketchup sobre elas e em seguida a carne moída já pronta.
Coloque uma camada do queijo minas amassado misturado com a calabreza ralada. Por último, polvilhe o queijo parmesão com a salsa desidratada. Leve ao forno para gratinar e sirva bem quente.

Parceria com Mococa!

Fiquei muito feliz e lisonjeada quando recebi um e-mail da Mococa me propondo parceria aqui no blog. Fiquei ainda mais feliz quando soube que poderia fazer sorteio de kits da Mococa para meus seguidores! Gente, que tudo! Quem não gostaria de ganhar um super kit de produtos Mococa diretamente em sua casa? Pois a Mococa vai entregar aí no seu endereço!

O kit tem os seguintes produtos: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 caixinha de farinha láctea, 1 caixinha de mingau de arroz, 1 caixinha de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha e 1 achocolatado de 1 litro.

E aí? Quer ganhar esse kit em sua casa? É só enviar uma receita sua feita com um ou mais desses produtos e enviar para mim. A receita mais original vai ser publicada aqui no blog e a sortuda vai ganhar o kit! Você pode enviar quantas receitas quiser. O sorteio será dia 1^o de novembro de 2010.

Bom, então vamos às regras para você já começar a pensar na receitinha que vai preparar pra concorrer a esse delicioso kit!

Regulamento:

1. Morar no Brasil;

2. Ser seguidor deste blog;

3. Mandar a sua receita até 1 semana antes do sorteio (dia 25/10/2010);

4. Enviar a sua receita para o e-mail: daniella.carrara@gmail.com;

5. A receita deve conter a foto do prato;

6. Cada participante tem direito a mandar quantas receitas quiser.

Vamos participar? Oba!!!