Torta de Frutas

Não gente, eu não desisti do blog! Nem muito menos abandonei a minha grande paixão que é a cozinha! Apenas ando tão cansada nesse final de gravidez que tive que desacelerar o ritmo de tudo. Ainda vou para cozinha, mas sempre com ajudantes - marido e/ou filho - e sempre saio louca pra descansar. 

Quem já esteve grávida depois dos 35 anos, deve me entender! É bem diferente de quando se tem 25, como foi meu caso com meu primeiro filho. A boa notícia é que estamos na reta final e em fevereiro já poderei apresentar a vocês o novo integrante da família! 

Por enquanto, desejo um ótimo ano de 2012 a todos, com muitas e muitas alegrias e realizações!

Ingredientes

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

1 ovo batido

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de manteiga

Creme:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1 colher (sopa) de maisena

3 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor dissolvida em 1/2 xícara de água morna

Pêssegos em calda cortados em fatias 

Kiwi cortado em rodelas

Morangos cortados ao meio

Uvas cortadas ao meio

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes com as mãos, amassando até formar uma massa lisa. Espalhe a massa em uma forma de removível, ajudando com os dedos até forrar todo o fundo e as laterais. Com um garfo, fure toda a massa e leve ao forno até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme: 

Enquanto a massa esfria, leve ao fogo os ingredientes da creme e mexa até engrossar em fogo médio. Retire do fogo e espere esfriar antes de colocar por cima da massa já assada e também já fria.

Cobertura:

Arrume as fatias de fruta por cima do creme da forma desejada. Pincele a gelatina dissolvida por cima das frutas e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Salada de Batatas

Ando super viciada em assistir ao querido Claude Troisgros e o seu programa Que marravilha! Gente, fico fascinada com a facilidade que ele faz os pratos e também super tentada a fazer tudo! Resolvi começar por essa salada de batata super original, cítrica e picante. No programa ele fez como acompanhamento de um polvo. Eu comi com uma deliciosa picanha. Acredito que por ser cítrica, combine perfeitamente com peixes e frutos do mar mesmo, como ele sugeriu. Que marravilhaaaaa!!!! 


Maionese Caseira 
Ingredientes: 
1 colher (sopa) de mostarda (de preferencia Dijon)
1 gema de ovo 
100ml de óleo de soja 
50ml de azeite 
Suco de limão (a gosto) 
Sal e pimenta 


Modo de preparo: 
Misture a mostarda Dijon, a gema, o sal e a pimenta. Acrescente, devagar e alternadamente o óleo de soja e o azeite. Verifique temperos e coloque o limão. O ponto deve ser cremoso. 


Salada de Batatas 
Ingredientes: 
3 batatas 
2 cebolas roxas cortadas em fatias finas 
2 ovos cozidos duros (cozinhar ovos por 10 minutos) 
3 dentes de alho amassados 
Maionese Caseira 
80g de azeitonas pretas em lascas 
2 colheres de cebolinha francesa picada 
1 colher (chá) de limão siciliano 
Suco de 2 limões siciliano 
Sal e tabasco 


Modo de preparo: 
Cozinhe as batatas com casca enrolada no papel alumínio no forno a 180ºC por 30 a 40 min. Fure a batata para ver se ela está macia. Retire alumínio e corte cada batata em dois pedaços e depois em cubos grandes com casca. Junte as batatas numa tigela com todos os ingredientes e coloque maionese para dar liga. Para finalizar, coloque o suco de siciliano e tempere com sal e pimenta tabasco.

Polpettone com Bavette ao Sugo

Polpettone é uma delícia com qualquer recheio, mas esse se torna especial na verdade por levar a mortadela  picadinha na carne, o que faz toda diferença! Acho a massa o melhor acompanhamento para um polpettone, mas não é o único! Você pode muito bem fazer um risotinho ou mesmo um arroz branco que tenho certeza, que o sucesso será grande! Quem resiste?

Ingredientes:
Para o Polpettone:
300 g de carne moída (eu usei patinho)
150 g de mortadela cortada bem fininha e depois bem picadinha
1 ovo
1 cebola média bem picadinha
1 pão francês amolecido no leite
3 dentes de alho amassados

Salsinha bem picadinha
Sal
Pimenta-do-reino

Queijo muçarela para rechear
1 ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Para a Massa e o Molho:
500 g de massa tipo Bavette
1 lata de tomates pelados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pitada de açúcar
Folhas de manjericão picadas
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite

Modo de Preparo:

Molho ao Sugo:

Doure a cebola no azeite, junte o alho e os tomates pelados. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até formar um molho espesso. Coloque uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do tomate. Desligue o fogo e misture o manjericão. Reserve.

Massa:

Em uma panela grande e funda, aqueça a água até ferver. Quando ferver, jogue sal e coloque o bavette, mexendo para que se acomode na panela. Observe o tempo de cozimento indicado na embalagem do produto e prove antes de escorrer a massa, verificando se está al dente. Escorra a massa e reserve.

Polpettone:

Em uma tigela, misture a carne com a cebola, alho, mortadela, salsinha, ovo e o pão amolecido. Tempere com sal e pimenta. Com a ajuda de uma colher, pegue porções da carne e faça bolas, recheando-as por dentro com um pedaço de queijo muçarela. Achate as bolas formando o polpettone como mostrado na foto. Passe cada polpettone no ovo batido e em seguida na farinha de rosca. Frite cada um em óleo quente até dourar dos dois lados. Enquanto frita, aqueça o forno a 180°C. Depois de fritos, leve-os ao forno para que nao fiquem crus por dentro por aproximadamente uns 15 minutos.

Sirva os polpettones com a massa e o molho por cima. 

Fusilli com Brócolis

Embora esteja seguindo uma alimentação saudável na gravidez, meu desejo por massas é frequente e tento sempre realizá-los sem exagerar com os molhos que na verdade são os grandes responsáveis pelas calorias de um prato de massa. 

Pensando nisso, tenho feito alguns pratos como esse, que com brócolis ficou ainda mais especial! Gente, quem resiste a um brócolis no azeite com alho? Hum....

Ingredientes:

250 g de massa fusilli

4 dentes de alho amassados

1/2 maço de brócolis picado (sem os talos grossos)

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Cozinhe o fusilli até ficar ao ponto al dente. Enquanto isso, em uma frigideira funda, aqueça o azeite e doure o alho, sem deixar torrar. Junte o brócolis picado e tempere com sal e pimenta. Mexa para o brócolis refogar. Quando escorrer o macarrão, reserve umas 3 colheres de sopa da água do cozimento e junte ao brócolis. Assim que escorrer o macarrão, coloque-o junto do brócolis na frigideira e mexa para misturar bem. Sirva com queijo parmesão salpicado por cima.

Risoto de Berinjela à Parmegiana

Mais uma opção de risoto para aqueles que, assim como eu, adoram inventar sabores e também para aqueles que procuram uma alternativa sem carne.

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

1 e 1/2 litro de água fervente

2 tabletes de caldo de legumes ou 2 sachês de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de molho de tomate

50g de queijo parmesão ralado

1 berinjela cortada em cubinhos

8 tomates-cereja cortados ao meio

Pimenta-do-reino


Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de legumes. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Junte o molho de tomate. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a berinjela, os tomates e o queijo e mexa até acabar de cozinhar e o arroz ficar al dente. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Charutinho de Repolho

Sabe quando sobra aquela carne moída e a gente não quer comer ela de novo do mesmo jeito? A arte da transformação dos alimentos, mesmo que já prontos é algo que eu adoro! Um simples toque e a gente cria um prato novo e delicioso como esse! E não sei vocês, mas esse tipo de comidinha lembra casa de vó! 

Ingredientes:


Para o Molho:
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
2 xícaras de molho de tomate
Manjericão desidratado
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Para o charutinho:
1/2 repolho
Sal
1 xícara de arroz cozido
1 xícara de carne moída já pronta


Modo de Preparo:

Molho:

Aqueça o azeite e doure a cebola, em seguida junte o alho. Acrescente o molho de tomate e tempere com o sal e a pimenta. Salpique o manjericão e deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e mantenha o molho quente.

Charutinho:

Em uma tigela, junte o arroz e a carne moída e misture. Cozinhe as folhas de repolho em água e sal. Quando estiverem macias, retire do fogo e escorra-as. Espere esfriar um pouco e recheie cada uma com umas 2 colheres do arroz misturado com a carne. Enrole-as como um charuto e arrume-as lado a lado em um refratário. Sirva com o molho de tomate quente por cima.

Morangos Irresistíveis

Meu programa preferido sempre foi reunir amigos em casa ou mesmo reunir a família. Nada melhor que um bom papo, muitas risadas e petiscos para acompanhar isso tudo. Esses morangos desaparecem rapidinho da mesa por serem simplesmente de uma combinação de sabores inusitada. O azedinho do morango com o doce do mel e o picante do queijo parmesão conferem a esse petisco um sabor irresistível! Provem e depois me contem!

Ingredientes:
Morangos inteiros
Lascas de parmesão
Mel

Modo de Preparo:

Lave bem os morangos e retire as folhas. Com uma faca, faça um pequeno corte na lateral do morango e coloque ali uma lasca de parmesão. Arrume-os lado a lado em um prato e jogue por cima o mel. Sirva como petiscos.

Batata Gratinada com Gorgonzola

Acompanhamento vapt-vupt que agrada a todos e combina com tudo! Não dá pra inventar desculpas sobre  preguiça, né? Na minha fase atual onde tudo é motivo pra usar a preguiça para não encarar a cozinha, esse tipo de receita é o que tem me salvado!

Ingredientes:
2 batatas grandes cortadas em cubos
1/2 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem cozidas mas não muito moles. Escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o gorgonzola e o creme de leite fresco e mexa até o queijo derreter. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Arrume as batatas em um refratário ou cumbuca que possa ir ao forno. Despeje o creme por cima delas e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Talharim com Alho-Poró, Castanha de Caju e Gruyère

Eu olhei para aquele alho-poró na minha geladeira e logo pensei em fazer uma massa juntando umas castanhas de caju que estavam dando sopa.O resultado foi que em poucos minutos criei um prato delicioso e simplérrimo! E pra dar um toque final, um queijo gruyère ralado por cima para aquele tchan!

Ingredientes:

250 g de talharim cozido al dente

1/2 alho poró cortado em rodelas fininhas

2 colheres (sopa) de castanha de caju

1 colher (sopa) de queijo gruyère ralado

1/2 colher (sopa) de manteiga

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Cozinhe o talharim al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e doure o alho-poró e a castanha. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e junte a massa reservada. Misture bem e sirva com o queijo gruyère ralado por cima.

Rendimento: 2 porções;

Resultado da Promoção Mococa

E tenho a alegria de anunciar a mais nova sortuda que faturou um kit delicioso cheio de coisas gostosas da Mococa... E a ganhadora foi a Carine de A. Lima de Macaé, Rio de Janeiro. 

Fico super feliz de presentear uma seguidora do meu querido blog! Parabéns Carine! Entrarei em contato por e-mail para pegar os seus dados para que a Mococa possa enviar pra você o seu kit.