Frango ZazTraz

Esse frango não é novidade para muitos, mas não resisto a fazê-la. O frango fica tão sequinho, tão crocante... Hum... E o melhor, prático! Tem coisa melhor que não precisar deixar no tempero para depois empanar e depois fritar? 

Além de ser feito no forno, o tempero fica por conta da sopa de cebola. Vale muito a pena experimentar.


Ingredientes:

½ kg de filé de frango

1 lata de creme de leite sem soro

1 pacote de sopa de cebola

100 g de biscoito cream cracker triturado

½ xícara de queijo ralado

Modo de preparo:

Misture o creme de leite com a sopa de cebola. Reserve. À parte, misture os biscoitos triturados com o queijo ralado. Passe os filés de frango no creme de sopa de cebola e em seguida pela mistura dos biscoitos.
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os filés arrumados lado a lado. Leve para assar até dourar.

Salada de Picles e Amêndoas em lascas

Fiz essa salada para acompanhar um fondue de carne e combinou muito bem.

Aliás, salada sempre combina com tudo, né? Como aqui em casa todos os dias têm salada, a gente tem que ter criatividade para não cair sempre naquele lugar comum, por isso às vezes o acréscimo de um ou dois ingredientes faz uma mágica no prato.

O que é legal da salada é que ela por si só já é um prato completo, dependendo do que você põe nela. Essa aqui é leve, porém serve não só como acompanhamento, eu comeria ela como prato principal, com certeza!

Ingredientes:

1/2 alface americana picada

1 xícara de tomatinhos cereja cortados ao meio

1 cebola pequena cortada em fatias bem finas

3 picles em conserva cortados em cubinhos

1/2 xícara de amêndoas em lascas

Salsinha picada

Para temperar:

Azeite

Aceto Balsâmico

Sal

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e tempere com azeite, aceto balsâmico e sal a gosto. Sirva em seguida porque salada é bom bem fresquinha!

Bavette com Camarões, Pimenta Biquinho e Coentro

Pense num sucesso de receita! Simples e rápida para ser feita e olha, sem exageros, muuuuito deliciosa! Aprovadíssima pelo meu amor, provador e fotógrafo oficial, Rafael, que queria lambuzar o rosto no prato quando acabou toda a massa!

Ingredientes:

250 g de massa Bavette cozida al dente

400 g de camarões com casca

2 colheres (sopa) de pimenta biquinho cortadas ao meio

3 dentes de alho picadinhos

Suco de 1/2 limão siciliano

Sal

Pimenta calabresa

Coentro

Azeite

Modo de Preparo:

Descasque os camarões e reserve as cascas em uma panela. Acrescente água até cobrir as cascas e leve para ferver por uns 10 minutos. Coe e acrescente água o suficiente para cozinhar a massa. Cozinhe o bavette nesse caldo até ficar al dente. Reserve.

Tempere os camarões com sal e pimenta. Reserve.

Em uma panela, aqueça azeite e frite o alho. Junte os camarões e deixe refogar. Junte a pimenta biquinho e o limão. Mexa para dar uma leve refogada. Desligue o fogo e jogue o coentro picado.

Misture em seguida osa camarões no macarrão reservado e sirva em seguida.

Rendimento: 2 pessoas

Quindão

Confesso que até hoje nunca tinha me aventurado a fazer um quindão. Primeiro porque achava um exagero de ovos. Segundo porque tinha quase certeza que deveriam ter muitos truques para que o quindão ficasse com aquele aspecto brilhante por cima, consistência macia e aquela crosta de coco tão desejada.
Bom, a parte dos ovos foi resolvida por ter ganhado tantos ovos caipiras que se não fizesse algo assim, eles estragariam.

Resolvi então arriscar e peguei essa receita no site do programa Mais Você. Fiz como dizia a receita, passo a passo, com o maior cuidado, mas ainda assim não estava acreditando que ia ficar um verdadeiro quindão.

Quando enfim desenformei.... tchan, tchan, tchan, tchan!!! P-E-R-F-E-I-T-O! E claro, delicioso! Se não nada teria valido a pena, não é?

Ingredientes:

13 gemas
2 ovos inteiros
1 garrafa pequena de leite de coco
70 g de coco seco ralado
1/2 kg de açúcar
2 colheres (sopa) cheia de manteiga sem sal;
gotas de essência de baunilha.


Modo de Preparo:

Hidrate o coco seco ralado com o leite de coco e reserve. Coloque as gemas na batedeira juntamente com os ovos inteiros e as gotas de baunilha, bata muito bem, até que os ingredientes estejam incorporados. Junte o açúcar, a manteiga derretida e volte a bater. Junte o coco hidratado e misture tudo muito bem. Despeje a mistura em um refratário muito bem untado com manteiga sem sal e polvilhado com açúcar. Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira para descansar por no mínimo 8 horas. Retire o refratário da geladeira, elimine o plástico filme e leve para assar em banho-maria em forno médio até que a superfície esteja dourada e ao fazer o teste com um palito de dente, ele saia limpo (como pudim). Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado passando uma faca delicadamente na lateral do refratário para que o quindão saia perfeitamente.

Risoto de Tomate Seco, Muçarela de Búfala e Manjericão

Ah...risotos! Nunca me canso de apreciá-los. Acho simples e requintado ao mesmo tempo. Mesmo o mais simples, só de parmesão já agrada e os mais elaborados e criativos, sempre impressionam.

Esse risoto pode ser servido como acompanhamento ou como um prato único, como foi o caso nesse dia.

Não tem como comer só uma vez!

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbório

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes

250 g de tomates secos picadinho (com o óleo)

1 xícara de folhinhas de manjericão

1 xícara de muçarela de búfala picada

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Doure a cebola no óleo que vem junto do tomate seco. Tempere com sal e pimenta. Junte o alho e refogue mais um pouco. Coloque o arroz e deixe dourar um pouco. Junte o vinho branco e deixe evaporar, mexendo. Depois que secar, acrescente metade do tomate seco picado e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. No final do cozimento, junte a outra metade dos tomates secos, a muçarela de búfala e o manjericão. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Pavê de Morango

Nossa, dessa vez sumi mesmo, hein? Como diz minha amiga Chris, estava vivendo o meu momento! Momento único e novo. Momento simples, como as melhores coisas da vida são, mas nem por isso menos especial. Muito pelo contrário, aliás.

Esse pavê tem tudo a ver com esse meu momento. Simples, mas delicioso.

Ingredientes:

Camada 1:

1 pacote de biscoito Champagne

Camada 2:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1 colher (sopa) de maisena

3 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Camada 3:

1 caixa de morangos picados

Camada 4:

1 lata de creme de leite sem soro

3 claras em neve

4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Arrume os biscoitos Champagne no fundo de uma travessa e molhe com o soro do creme de leite. Reserve. Leve ao fogo os ingredientes da camada 2 e mexa até engrossar. Espere esfriar um pouco e coloque por cima dos biscoitos. Arrume os morangos por cima do creme. Reserve. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e o creme de leite e bata mais um pouco. Despeje esse creme sobre os morangos e leve ao freezer para gelar.

Risoto de Camarão

Existem coisas que demoram para acontecer, mas quando acontecem enfim, nos deixam a certeza de que se viveu tudo para se chegar até ali. Tudo faz sentido. O sofrimento, o aprendizado, a desilusão, a força do recomeço. Não consigo conceber a vida sem a força poderosa de Deus. Quando você desiste, pensa que não tem mais caminho, não tem mais solução, quando pensa que não tem mais força para recomeçar, nem mesmo pra pedir ajuda, Deus te tira lá do buraco que você se enfiou (ou que te enfiaram) e te mostra uma vida nova, que você nem em sonho sabia que existia.

Deus te dá até aquilo que você não ousou pedir.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbório

600 g de camarão médio, limpo e sem casca

1 cebola grande picadinha

4 dentes de alho amassados

tomilho fresco

3 cubos de caldo de camarão

Azeite

1 e 1/2 xícara de vinho branco seco

1 xícara de parmesão ralado

2 tomate pelados picados

Pimenta Calabresa

Tempero para os camarões:

Limão siciliano

Alho

Sal

Ervas secas

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal, alho, ervas e limão. Reserve por 1 hora. Coloque 1 litro e meio de água para ferver com os cubos de caldo de camarão. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alho e a pimenta calabresa. Junte os tomates e deixe refogar. Acrescente então o arroz e mexa para fritar. Coloque o vinho e mexa até secar. Junte um pouco de tomilho fresco e vá jogando o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre. Quando for secando, jogue mais e continue mexendo até o arroz estar quase cozido. Acrescente então os camarões. Continue mexendo até os camarões cozinharem. Junte o parmesão, mais tomilho fresco, desligue o fogo e sirva quente.

Palha Italiana

Como explicar afinidade? Ela se encontra nas coisas mais simples da vida. Não há que se esforçar para alguém ter afinidade por nós. Ou se tem ou não se tem. É espontâneo. É involuntário. E por isso, mágico.

Justamente é nas coisas simples que a gente encontra o grande sentido de tudo.

Buscamos, buscamos, buscamos e de repente descobrimos que isso não se procura. Se acha, apenas.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de nescau

1 colher (sopa) de margarina

1/2 pacote de biscoito maisena picado grosseiramente

Açúcar para passar nos quadradinhos

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o nescau e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, junte o biscoito maisena e mexa.

Coloque a mistura em uma vasilha rasa, untada com margarina e leve à geladeira para endurecer (cerca de 3- 4 horas)

Quando tiver duro, corte em quadradinhos do tamanho que desejar e passe-os no açúcar. Guarde em um recipiente fechado.

Fusilli Colorido com Molho Branco Especial

Esse molho branco sempre tem variações aqui nas minhas panelas. Ele, nessa versão, foi com presunto e cebolinha, mas já fiz com peito de peru e azeitona, frango desfiado e champignon... Vai da imaginação e também do que tiver sobrando na geladeira! rs...

Esse aí foi mais especial porque fiz para minhas queridas amigas do trabalho. Elas é que fazem as minhas manhãs serem divertidíssimas, a despeito do trabalho maçante que fazemos.

Faço questão de pelo menos uma vez por mês nos reunirmos aqui em casa para eu preparar algo para elas, que aliás, tão queridas, me estimulam sempre a querer cozinhar mais e mais por valorizarem tanto tudo que faço!

Tivemos dessa vez a participação especial do meu fotógrafo preferido (e particular) Rafael, que tirou a nossa foto juntas e a do prato, além de devorá-lo também, claro. Para quem gosta de fotografia, recomendo que visitem o seu site, que inspira a qualquer um com o seu olhar mais do que especial.

Ingredientes:

1 cebola média bem picadinha

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

1 caldo de galinha

300 g de presunto picadinha

Noz-moscada

Cebolinha picadinha

Queijo parmesão

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o alho. Acrescente a farinha mexendo bem para cozinhar e não grudar. Quando já estiver bem dourada, vá acrescentando o leite aos poucos e engrossando. Junte o caldo de galinha e tempere com uma pitada de noz moscada. Quando já tiver juntado todo o leite e o molho estiver grosso, junte o presunto e a cebolinha.

Sirva com fusilli (ou outra massa de sua preferência) e jogue queijo ralado por cima.

Ariadne, Karla, Kessia, Roseli, eu e Nathália

Cookies com gotas de Chocolate

Cookies... Pequenos prazeres são os que fazem os momentos da vida serem de verdade felizes. A gente ouve tanto as pessoas falando em achar a felicidade, ir em busca da felicidade, esperando aquele grande acontecimento para, enfim, ser feliz. Não acredito nessa felicidade plena e nem na felicidade como um lugar a que se chega e a partir dali tudo será perfeito. Momentos difíceis são inevitáveis. Acredito nos momentos infinitamente felizes que acontecem pelo nosso caminho e que a gente deve tentar prolongá-los, esticá-los ao máximo.

Esse é o nosso desafio. Eu estou esticaaaaaaaaando os meus. Alguns deles com cookies! ;)

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal

1 xícara de açúcar refinado

1 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

1 colher (chá) de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras de farinha de aveia

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

350 g de chocolate ao leite ou meio amargo picadinho

Modo de Preparo:

Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Junte o açúcar e o açúcar mascavo. Acrescente a baunilha e os ovos. Na sequência, junte a farinha de trigo, a farinha de aveia. Junte o bicarbonato, fermento e o sal até formar uma massa homogênea.

Desligue a batedeira e misture o chocolate com uma espátula. Faça bolinhas, enrolando com as mãos e arrume em uma assadeira, deixando um espaço entre elas de uns 3 dedos.

Leve ao forno quente pré-aquecido a 190 graus por 15 a 20 minutos.