Promoção Livro "Molho para Massas"

Oba! Promoção no pedaço!

Gente, eu adoooro fazer promoções aqui no blog e fico super feliz em poder presentear um de meus seguidores.

Essa é a primeira de muitas promoções que terão

no blog ainda esse ano, por isso, acompanhe e participe sempre porque uma hora você ganha!

Dessa vez, o sortudo ou sortuda vai ganhar um livro muito legal "Molho para Massas" de Pia Fendrik, cheio de molhos especiais para massas, práticos, simples de fazer e super gostosos.

Eu já testei alguns e adorei! Se você é fã de massas como eu, vai adorar esse livro. E gente, além das receitas e fotos super legais, o livro vem dentro de uma lata! Super legal para enfeitar sua cozinha!

Vamos às regras para a promoção:

1. Morar no Brasil ou ter um endereço no Brasil para que o livro possa ser enviado;

2. Ser seguidor deste blog;

3. Deixar através de comentário neste post o seu NOME COMPLETO, E-MAIL e CIDADE;

4. Serão aceitas as inscrições feitas até o dia 3 de maio de 2011 (terça-feira) às 12 horas;

5. O sorteio será feito através do Random.org no dia 4 de maio de 2011 (quarta-feira);

6. O vencedor será avisado do resultado pelo blog e por e-mail e se não entrar em contato em 24 horas informando o seu endereço para envio do prêmio, será feito novo sorteio.

O ganhador receberá o prêmio em sua casa, sem nenhuma despesa de envio. É um presente do blog para você!

Então, vamos participar? Boa sorte a todos!!! =)

Cupcake de Chocolate e Framboesa

Esses cupcakes são mais um que vi no blog Technicolor Kitchen, só que dei um toque meu ao por as framboesas. Achei que a combinação iria ficar boa, mas na verdade não ficou muito boa não... ficou ÓTIMA! =)

Como sempre, tudo que faço desse blog, sai perfeito!

Ah! E aproveitei para usar essas forminhas que ganhei da minha amiga Ingrid. Super fofas com suas bandeirinhas!

Ingredientes:

Cupcakes:
170g de farinha de trigo
¼ xícara (22g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
1 ¼ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
1 ovo grande
½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
½ xícara (100g) de açúcar granulado
½ xícara (120ml) + 2 colheres (sopa) de leite integral
1/3 xícara (80ml) café forte ou espresso
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria

100 g de framboesas

Cobertura:
170g de chocolate meio-amargo picadinho
¾ xícara (180ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.

Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.

Divida a massa entre as formas, enchendo-as até ¾ da capacidade. Coloque 2 a 3 framboesas no centro da massa e aperte com a ajuda dos dedos para que elas afundem.

Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito e ficarão achatados no topo, o que facilita na hora de confeitá-los.

Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com

cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fuê. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira).

Com a ajuda de um bico de confeiteiro, faça a cobertura nos bolinhos. Sirva no mesmo dia ou guarde-os num recipiente hermético fechado na geladeira, onde eles se conservam bem por mais alguns dias: a cobertura firma mais um pouco, mas não deixa de ser deliciosa, e ela protege o bolinho do ressecamento.

Batatas Rústicas

Gosto muito dessas receitinhas práticas para o dia-a-dia. Essa aqui eu peguei no blog Panelaterapia. Olha, muito legal. As batatas ficam muito saborosas e com uma textura deliciosa. Gostei demais!

Ingredientes:

3 batatas grandes cortadas em fatias no sentido do comprimento com casca

Sal

Azeite

Pimenta-do-reino

Ervas frescas de sua preferência (alecrim, manjericão, tomilho, salsa, cebolinha...)

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e corte-as no sentido do comprimento, como mostrado na foto. Cozinhe-as em água fervente e sal por 6 minutos. Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com bastante azeite. Em seguida, pique as ervas frescas de sua escolha (eu usei alecrim, cebolinha e tomilho) e junte as batatas já cortadas misturando bem para envolvê-las no azeite com ervas. Polvilhe pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. De vez em quando, vire as batatas para corar por igual. Quando estiverem cozidas, retire o papel alumínio de cima para dourarem.

Tortinha Banoffee

Essa receita é uma daquelas que garimpando em vários blogs que acompanho, acabei chegando nesse resulta

do final. Reparei que existem muitas maneiras para fazer essa receita e por isso, me senti à vontade para ir pegando o que mais gostei de cada uma que achei. Fiz no almoço de domingo em família e todos adoraram! E o melhor: é super simples de fazer!

Ingredientes:

300 g de massa folhada (eu usei da marca Arosa)

250 g de doce de leite cremoso

2 colheres (sopa) de Bailey's

3 colheres (sopa) de nozes picadas

3 bananas prata cortadas em rodelas

Suco de 1/2 limão

Chantilly

Canela em pó

Modo de Preparo:

Corte a massa folhada em círculos um pouco maiores que a boca de um copo. Faça pequenos furinhos na massa com um garfo e leve para assar. Depois de assados, espere esfriar. À parte, misture o doce de leite com o Bailey's e as nozes picadas. Corte as bananas e esprema o limão sobre elas (para evitar que fiquem escuras). Coloque uma colher (sopa) do doce de leite sobre a massa folhada. Arrume 2 a 3 rodelas de banana sobre o doce de leite. Enfeite com chantilly e canela em pó.

Salada de Penne e Atum

Ai como uma saladinha pode aliviar a nossa consciência depois de dias comendo muita besteira, não é? Mesmo levando a massa, você já não se sente abusando como quando se come um penne à puttanesca!

Comi uma salada semelhante a essa uma vez e dei alguns toques pessoais que acho que caíram muito bem com o atum, como as alcaparras. Mas, o legal de saladas é justamente que você pode estar sempre inovando e também aproveitando aquilo que tem em sua geladeira. Um convite à criatividade!

Ingredientes:

300g de penne cozido al dente

1 lata de atum escorrido

1 xícara de tomates cereja cortados em 4

2 colheres (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

Cebolinha picada

Azeite

Sal

Aceto Balsâmico

Modo de Preparo:

Cozinhe o penne até ficar al dente, escorra e espere esfriar. Enquanto isso, prepare os tomates, pique as azeitonas e cebolinha. Depois de frio, misture todos os ingredientes e tempere com azeite, aceto e sal.

Chilli com Carne

Se tem um prato que faz sucesso quando eu faço, é esse. Quem fez lá em casa a primeira vez foi minha irmã e chef Mirella do blog Mix de Pimentas. Esse petisco mexicano é viciante, gente! Eu gosto de fazer também com o feijão preto, fica tão bom quanto com o tradicional, mas aí vai do gosto de cada um. A pimenta também você coloca a gosto. Como a gente costuma comer com o doritos que já meio picante, é bom não abusar. Mega-delícia!


Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon em cubinhos
4 dentes de alho picados
500 g de carne moída
2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de chili
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de cominho
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
500 g de feijão cozido
1 lata de cerveja branca
1 tablete de caldo de carne
Sal
Pimenta-do-reino
Queijo cheddar para jogar por cima


Modo de preparo:

Cozinhe o feijão, bata no liquidificador e reserve. Caso prefira, separe um pouco dos caroços de feijão antes de bater. Numa panela funda, coloque a manteiga, o azeite e o bacon e deixe fritar. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar. Junte a carne moída, o louro, o chili, o cominho e o extrato de tomate. Quando a carne estiver dourada, coloque o feijão, a cerveja e o caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos após a fervura. Sirva com queijo cheddar por cima. Para acompanhar, eu sugiro os famosos Doritos.

Dip de Cebolas Assadas e Crocante de Bacon

Quando eu vi essa receita no blog Figos & Funghis fiquei com água na boca e na primeira ocasião em que recebi uns amigos em casa, eu fiz e adorei! Ela sugeriu substituir o bacon por alho crocante, mas pensei: "Por que não colocar os dois?". Não sou nada econômica quando se trata de calorias, como vocês podem perceber! Ficou tudo!! Servi acompanhado de torradas e rodelas de pães. O sabor forte da cebola crua some quando elas são assadas e fica muito gostoso!

Ingredientes:

3 cebolas médias com casca

2 colheres (chá) de azeite

150g de bacon

1 colher (sopa) de alho crocante(comprado pronto)

150g de creme de leite

3 colheres (sopa) de maionese

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (chá) de mostarda Dijon

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Corte as cebolas com casca em X mas sem chegar até as extremidades, apenas abra o centro para assar sem desprender as 4 partes. Asse em forno médio, enroladas em papel alumínio, por mais ou menos 40 minutos ou até o centro estar macio e transparente. Depois de assadas, deixe esfriar e reserve. Enquanto isso corte o bacon em cubos bem pequenos e leve-os em uma frigideira bem quente, até ficarem dourados e crocantes. Escorra toda a gordura que o bacon soltou e enxugue bem com o papel toalha e reserve. Descasque e corte a cebola em cubinhos. Misture todos os ingredientes, verifique o sal, tempere com a pimenta e leve para gelar por 2 horas antes de servir. Jogue por cima o bacon e o alho crocante. Sirva com torradinhas ou pães.

Cupcake Red Velvet

E já que estou em clima romântico, nada melhor do que postar esses lindos bolinhos feitos na minha máquina de cupcakes. Isso mesmo, eu não resisti e comprei uma quando estive na Disney. Resolvi estrear com esses cupcakes que já estava louca para fazer faz tempo! Achei que ficaram tão lindos e tão gostosos assim purinhos, sem recheio, sem cobertura, que resolvi servi-los assim mesmo, pelados! Levei para o meu trabalho e os provadores de plantão só reclamaram de uma coisa, da (pouca) quantidade! =)

A massa é muito leve e fofa e fica com um sabor muito suave.

A receita é da Talita do blog Chocorango e ela enfeitou com chantilly. Fica a sugestão.

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 xícara de cacau em pó

1/2 xícara de buttermilk

1/2 colher (chá) de corante alimentício vermelho (eu usei 1 colher (sopa) porque achei muito pouco vermelho!)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220˚C. Peneire a farinha com o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau em pó. Misture bem e reserve. Em outra tigela, misture o buttermilk e o corante e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha e bata para misturar. Alternadamente em velocidade mínima, adicione os ingredientes peneirados e o buttermilk com corante. Terminado os ingredientes, desligue imediatamente a batedeira e termine de misturar com uma espátula. Se necessário, acrescente um pouco mais de corante. NÃO MEXA DEMAIS A MASSA.

Preencha 3/4 das forminhas de muffin com a massa e leve ao forno 180˚C (diminua a temperatura na hora de colocar a massa no forno). Asse por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Depois de frios, cubra com chantilly ou buttercream e sirva.

Dica: Para fazer o buttermilk, misture ao leite morno 1/2 colher (sopa) de limão.

Bolo de chocolate com recheio trufado e morangos

Hoje é um dia pra lá de especial! Aniversário de quem se ama é assim. E hoje é aniversário do meu grande amigo, companheiro, amor, fotógrafo e assistente deste blog e em breve, meu marido, Rafael Grillo.

Quando paro para observar tudo de bom que vem dele, penso naquela música: "Você não sabe, o quanto eu caminhei pra chegar até aqui..." e com certeza, só posso agradecer a Deus por este enorme presente, pois ele é mais do que pedi a Ele.

A única coisa que posso dizer é que às vezes demora, mas o que Deus tem reservado para nós, sempre chega.

Esse bolo é uma adaptação de uma receita que peguei no Technicolor Kitchen e gente, é incrível, sempre que faço um bolo de lá é sucesso garantido.

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos grandes

175 g de açúcar
185 g de farinha de trigo
15 g de cacau em pó, sem adição de açúcar

Recheio:
250 g de chocolate branco picadinho
200 ml de creme de leite fresco
1 e 1/2 xícara de morangos picados

Para umeceder o bolo: ½ xícara de leite + 1 colher (sopa) de chocolate em pó + 1 colher (chá) de conhaque

Ganache:
175 g de chocolate meio amargo picadinho
130 ml de creme de leite

Decoração:
Morangos inteiros

Modo de Preparo:

Primeiro faça o recheio. Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate. Cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Para o bolo, pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma de aro removível redonda de 25cm (usei uma de fundo removível) com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Unte também o papel manteiga. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande e, usando a batedeira, bata até que tripliquem em volume e formem um creme claro e espesso – ao levantar a batedeira, a massa deve cair dos batedores formando um fio grosso.

Peneire a farinha e o cacau por cima da massa e misture com um dos batedores ou um fuê. Despeje a massa na assadeira e asse no centro do forno por cerca de 20 minutos, ou até que cresça e o bolo, ao ser tocado com a ponta dos dedos, abaixe e levante novamente. Deixe esfriar na assadeira e depois o inverta numa grade.

Quando o bolo estiver totalmente frio, corte-o horizontalmente em partes iguais, separando-as cuidadosamente. Pincele levemente a parte de baixo do bolo com leite e espalhe o recheio de chocolate branco trufado. Coloque a outra camada de bolo e prepare o ganache.

Para o ganache, coloque o chocolate aos pedaços em uma panela e acrescente o creme de leite. Aqueça rapidamente e misture bem para que um creme se forme. Coloque sobre o bolo, às colheradas, e vá espalhando – trabalhe rapidamente pois o ganache endurecerá levemente depois de 15 minutos. Enfeite com os morangos.

Tortilla Espanhola de Batata e Chouriço

A tortilla tem origem espanhola e seria para nós, como que uma omelete, só que além dos ovos, leva batatas fritas. Não aquelas nossas convencionais batatas que são fritas, mergulhadas em óleo. As batatas aqui são fritas em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, em rodelas finas, até dar uma amolecida. O resto do cozimento se dá durante o processo de fazer a tortilla. Você pode variar o recheio com pimentões, tomates, ervilhas, linguiças ou simplesmente pura que fica uma maravilha!

Ingredientes:

4 batatas médias cortadas em rodelas finas

2 cebolas médias cortadas em rodelas

Fatias de chouriço

6 ovos batidos

Sal

Pimenta calabresa

Azeite

Modo de Preparo:

Frite as rodelas de batatas aos poucos, em frigideira anti-aderente, no azeite, virando-as para dourar dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.

Doure também no azeite, a cebola em rodelas.

Na mesma frigideira, monte a tortilla da seguinte forma: azeite, rodelas de batatas fritas, cebolas, fatias de chouriço e batatas. Jogue por cima de tudo isso os ovos batidos e temperados com sal. Ligue o fogo baixo e deixe a tortilla dourar de um lado. Com a ajuda de um prato, vire a tortilla e coloque de volta à frigideira para dourar do outro lado. Coloque então de volta no prato e sirva em seguida.