Promoção "Latinha de Receitas" - Resultado

E chegou o dia! Os felizardos que ganharam as latinhas já podem comemorar!

Primeira Latinha - Caixa de Receitas Peixes

E o prêmio vai para...

A minha seguidora Zezé!!! Parabéns Zezé! Você vai adorar a latinha, tenho certeza!

Segunda Latinha - Caixa de Receitas Wok

E o outro prêmio vai para...

André Felipe! Parabéns André! O único homem inscrito!

E para vocês que não ganharam, não desanimem! Esse ano terão muito sorteios e muitas chances de ganhar! Beijos para todos!

Promoção "Latinha de Receitas" - Lista de Inscritos

Aí estão as listas de inscritos para a promoção "Latinhas de Receitas". Amanhã 2 sortudos serão sorteados e cada um ganhará uma latinha com 50 receitinhas novas para arrasar na cozinha! Cruzem os dedos e até lá! Boa sorte a todos!

1. CHRIS
2. ELIANA
3. BRUNA RIBEIRO
4. LIVIA COSTA
5. EVELYN DOS SANTOS
6. DANIELA
7. PATRÍCIA DEMARCHI
8. GLÍSSIA
9. CILEIDA
10. ANDRÉ FELIPE
11. KELLY LUANA
12. KAMYLA GOMES
13. TÂMARA ROLIM
14. ISABEL KAUSS
15. FABIOLA PASSETO
16. FLAVIA TELES
17. NATHALIA SALES
18. ÉRICA BALDON
19. KARLA ADRIANE
20. ADRIANA SOTER
21. VINNI
22. LUCIANA FERNANDES
23. FRANCESCA POZZI
24. GISELE FELIX
25. MIRNA AUGUSTO
26. VERA MUNHOZ
27. ZEZÉ
28. LIANE
29. CAMILA GUIMARÃES
30. ROSELI DINIZO
31. NAILA
32. ANA PAULA CAVÉQUIA

Risoto de Pancetta e Zafferano

Já havia feito esse risoto uma vez na casa da Ingrid, mas a foto simplesmente ficou perdida pelo caminho e acabei não postando. Dessa vez, o repeteco ganhou o toque especial de meu fotógrafo preferido, o que só faz o prato ficar ainda mais apetitoso...

A combinação de um bom açafrão com o bacon resulta num prato muito saboroso que vale a pena experimentar.

Hoje acabam as inscrições para a promoção! Se você ainda não se inscreveu, ainda dá tempo! É até meia-noite! Clique aqui e participe!

Risoto de Bacon e Açafrão

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
1 tablete de caldo de bacon

1 xícara de bacon picadinho

3 a 4 pistilos de açafrão ou 1 colher (chá) de açafrão em pó
2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Azeite

Pimenta-do-reino

Cebolinha picada

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de bacon. Em outra panela, frite o bacon com pouquinho de azeite. Quando estiver dourado, retire o bacon e jogue fora o excesso de óleo. Coloque então a cebola e deixe dourar no óleo restante da panela. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Junte o açafrão dissolvido em 1 dedo de água quente e misture. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. No final do cozimento, junte o bacon reservado e o queijo ralado e mexa até derreter. Desligue o fogo, salpique a cebolinha e sirva.

Spaghetti à Bolonhesa de Mortadela

Tem coisas que só experimentando pra ver como é e se ficamos cheios de receio, acabamos perdendo a oportunidade de conhecer coisas novas e gostosas.

Eu vi essa receita num daqueles livrinhos básicos de receitas da Revista Ana Maria e achei que seria uma ótima testar. Fui à uma padaria que sei que fatiam a mortadela tão fininha que chega a ficar transparente. Acho assim mais leve de se comer.

A receita é tão simples e o resultado... bom, não sobrou nenhum fio do spaghetti pra contar a história!

Ingredientes:

150 g de mortadela cortada em fatias bem finas e depois picada

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho picadinhos

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

1 lata de tomates pelados

1 cubo de caldo de carne (eu usei o de potinho)

Azeite

Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparo:

Cozinhe o spaghetti al dente. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola, depois o alho e a pimenta. Junte os tomates pelados e o caldo de carne, deixe ferver para o tomate cozinhar. Junte então a mortadela picadinha e deixe cozinhar por uns 5 minutos no máximo. Desligue o fogo e jogue a salsinha e a cebolinha. Sirva sobre o spaghetti.

Promoção "Latinha de Receitas"

Voltando depois de uns dias tristes sem internet, mas com uma promoção muito legal! Vou sortear 2 latinhas de receitas muito fofas com 50 fichas de receitas cada uma. Uma latinha tem como tema "Peixes" e a outra "Wok". São receitas simples e saborosas, além das latinhas enfeitarem sua cozinha! As fichas são plastificadas, o que evita que sujem quando estamos fazendo a receita e manuseando-as.

Serão 2 sorteados e é muito simples participar. Basta deixar um comentário neste post com seu Nome, E-mail e Cidade onde mora e pronto! Torça bastante porque a chance é dobrada de ganhar!

Regras:

1- Ser seguidor deste blog
2- Morar no Brasil
3- Deixar um comentário neste post com nome, e-mail e cidade onde mora até o dia 28/1/2011
4- Não é necessário ter blog para participar!

O sorteio será dia 30/1/2011 e os ganhadores receberão as suas latinhas em suas casas, sem nenhum tipo de despesa.

Não perca tempo! Inscreva-se já e não fique fora dessa!

Camarão ao Chili e Alho

Pense numa pessoa apaixonada por camarão. Agora multiplique por 10. Sou eu! Eu simplesmente AMO. Não troco por nada. Essa receita super simples é mais uma delícia da querida Nigella e por mais que conheça tantas receitas dela, todas me encantam. Sou mega fã!

Ingredientes:

500 g de camarão médio com casca

1 pimenta dedo de moça picadinha

4 dentes de alho amassados

1/2 xícara de vinho branco seco

Salsinha picada

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal e reserve. Em um frigideira funda, coloque o azeite, o alho e a pimenta e deixe dourar um pouco. Acrescente o camarão e salteie até ficar rosado. Acrescente o vinho branco e deixe por mais 3 minutos para evaporar. Desligue o fogo, jogue a salsinha e sirva em seguida.

Filé ao Molho de Ostras

O molho de ostras, para quem não conhece, é um tempero oriental preparado à base de extrato de ostra, com sabor levemente adocicado. Fica ótimo com carne, frango, legumes. Você pode encontrar esse molho em casas especializadas em produtos orientais.

Comi esse prato uma vez em uma viagem à São Paulo, no restaurante Mestiço. Gente, que delícia, fiquei doida para fazer em casa.

Depois de procurar em alguns lugares, enfim encontrei o tal molho de ostras e agora, sempre tenho em minha geladeira.

Ele deixa aquele saborzinho de comida oriental e a gente nem precisa colocar sal, porque nele já tem o suficiente. Por ser completo, dispensa outros temperos.

Fica bom demais!

Ingredientes:

350 g de fié mignon cortado em tirinhas

1 cebola cortada em rodelas finas

1/2 xícara de champignon em lâminas

4 colheres (sopa) de molho de ostras

2 colheres (sopa) de manteiga

Cebolinha picada

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga e frite a carne. Adicione a cebola, o champignon e refogue um pouco. Adicione o molho de ostras e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Desligue o fogo, salpique a cebolinha e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 2 porções.

Torta de Limão

Tem receitas que por mais comuns, sempre agradam. Para mim, essa receita de torta de limão, simples, comum e prática, é a mais saborosa de todas. Eu simplesmente não resisto a esse recheio de creme de limão... e essa massa crocante? E esse suspiro? Oh céus, como começar minha dieta assim???

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

1 ovo batido

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de manteiga

Recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite sem soro

Suco de 2 limões

1 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura:

2 claras em neve

2 colheres (sopa) de açúcar

Raspas de limão

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes com as mãos, amassando até formar uma massa lisa. Espalhe a massa em uma forma de removível, ajudando com os dedos até forrar todo o fundo e as laterais. Com um garfo, fure toda a massa e leve ao forno até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Em uma tigela, misture o leite condensado, o limão, o creme de leite e as raspas de limão. Coloque esse creme sob a massa já assada e fria e reserve.

Cobertura:

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Espalhe sobre a torta formando picos e leve ao forno já quente por uns 5 minutos até ficar dourado. Retire do forno, jogue as raspas de limão. Espere esfriar e leve para gelar.

Bifes com Cebolas ao Forno

A receita desses bifes foi passada no programa Mais Você e 2 amigas minhas me comentaram que eu deveria pegar a receita no site e fazer. Como 2 pessoas diferentes me falaram dessa receita, resolvi ir em busca dela. E não é que elas tinham razão? Esse molho de cebolas é sensacional. A cerveja dá um gostinho muito especial e o pão de forma mistura-se ao molho, dando mais cremosidade ao prato.

É uma receita ótima para reunir a família.

Ingredientes:

2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 kg de bifes bem finos (alcatra ou contra filé)

1 cebola grande cortada em tiras finas

1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de carne

1 lata de cerveja clara

1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo

Salsa picada, louro em pó e tomilho desidratado

4 fatias de pão de forma

Mostarda escura

Modo de Preparo:

Numa panela coloque 1 e 1/2 colheres de manteiga e aos poucos vá fritando os bifes já temperados com sal e pimenta-do-reino até dourar. Retire a carne da panela, acrescente a cebola e leve rapidamente ao fogo (+/- 1 minuto) para murchar. Retire a cebola da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o restante da manteiga, a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o tablete de caldo de carne esfarelado, a cerveja clara, o açúcar mascavo, a salsa, o louro em pó e o tomilho, misture e deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo e reserve este caldo de cerveja. Coloque num refratário (20X20 cm) uma camada de cebola refogada e por cima alguns bifes dourados. Faça camadas até terminarem os ingredientes. Pincele um dos lados das fatias de pão com mostarda escura e coloque sobre a carne (com a parte da mostarda para baixo). Despeje o caldo de cerveja reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º por +/- 1 hora.

Suflê de Queijo

Ai, como domingo pode ser tão a cara da preguiça? Acho que se dependesse de mim, não levantaria da cama! Ainda mais com esse tempinho frio que tem feito aqui em Brasília, hum... muito bom para ficar vendo filminhos embaixo do edredon. Claro que tenho que dar a minha passadinha na cozinha, né? Isso é chova ou faça sol! Mais bem rápida e depois corro pra cama de novo!

Sou fascinada por sufllês. Acho que combina com todo tipo de carne, com alguns risotos ou, dependendo do que levar, vai bem puro mesmo. Esse aqui é muito leve e saboroso, super recomendo!

Ingredientes:

4 gemas – claras em neve

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara de leite quente

3 batatas médias cozidas e espremidas

150 g de queijo muçarela ralado

100 g de queijo ralado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture as gemas com a manteiga, junte o leite quente. Acrescente as batatas, a muçarela, o queijo ralado, a farinha, mexendo bem. Junte as claras em neve e envolva. Untar um pirex com manteiga e queijo ralado e jogar o creme. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.

Rabada com Polenta Cremosa

Confesso que sempre tive um certo preconceito com a tal da rabada, mas de tanto receber pedidos do namorido, resolvi me render e preparar essa prato tão típico da culinária brasileira. E não é que é saborosa mesmo? Pesquisei várias receitas e essa do Edu Guedes, foi a que mais me agradou. Ele deu como sugestão acrescentar uma cerveja preta antes do cozimento, mas como foi a primeira vez que fiz, decidi fazer de um jeito mais tradicional.

A idéia de fazer a polenta com o caldo da rabada é sensacional. E o sabor da carne é bom demais! A partir de agora, sem preconceitos! Até porque, depois que o namorido adorou, vou ter que repetir muitas outras vezes.

Ingredientes:

1 rabada de boi

1 limão espremido

1/2 xícara de bacon picado

3 colheres (sopa) de molho inglês

1 xícara de tomate pelado

3 dentes de alho picados

3 folhas de louro

1 pimentão vermelho em rodelas

3 cebolas em rodelas

Sal

Cebolinha

Polenta:

2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

4 xícaras de água

Caldo da Rabada já pronta

Modo de preparo:

Rabada:

Escalde a rabada e lave bem. Em uma panela de pressão, coloque o bacon e deixe fritar. Junte a metade do pimentão e da cebola em rodelas. Coloque a rabada,o suco do limão, sal, louro, molho inglês, o tomate pelado e o restante da cebola com o pimentão e o alho. Tampe a panela e assim que começar a pegar pressão, deixe por 30 minutos.

Polenta Cremosa:

Quando a rabada já estiver pronta, Leve ao fogo a água com o fubá e mexa até engrossar. Acrescente umas 2 conchas do caldo da rabada. Mexa mais um pouco e desligue o fogo. Sirva a rabada por cima da polenta e jogue cebolinha picada por cima.

Rendimento: 5 pessoas

Risoto Brasileirinho

A idéia desse risoto foi a mistura de algumas receitas e também a inspiração daquele prato brasileiro tão típico da região nordeste de nosso país: o baião-de-dois. Resolvi então testar algo que levasse a carne seca, o feijão e o arroz para compor esse risoto e o resultado foi além da expectativa! Fiz para meu cunhadinho preferido antes dele viajar de férias e ficou a promessa de repeteco quando ele retornar. É um prato simples transformado em risoto. E vamos combinar que todo risoto, por si só, já ganha um ar de comida requintada, mesmo sendo "brasileirinho".

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbório
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de caldo de bacon

300 g de carne seca cozida e desfiada

1 xícara de feijão manteiga ou jalo cozido (só os caroços)
2 pimentas de cheiro picadinha

150 g de queijo coalho picado
Azeite
Sal
Cebolinha Picada

Modo de preparo:

Doure a cebola no azeite. Junte o alho e a pimenta e refogue mais um pouco. Acrescente a carne já previamente cozida e desfiada (tire aquela parte gordurosa quando desfiar). Coloque o arroz e deixe dourar um pouco. Junte o vinho branco e deixe evaporar, sempre mexendo. Depois que secar, vá colocando o caldo de bacon aos poucos, mexendo sempre. No final do cozimento, quando já estiver al dente, junte o feijão e o queijo coalho e mexa para o queijo derreter um pouco. Desligue o fogo, misture a e cebolinha e sirva em seguida.

Biscoitinhos de Parmesão com Patê de Atum

Um dia antes do Reveillon, vi essa receitinha no blog Os Temperos da Argas e embora já estivesse com toda a minha ceia definida, não resisti, fui pra cozinha oito horas da noite do dia 30/12 para adiantar os biscoitinhos pro outro dia! Servi como uma das entradinhas e não sobrou um! Simplesmente delícia! O patê de atum com o cream cheese ficou muito gostoso, melhor do que quando fazemos aquele tradicional apenas com maionese. Combinou muito com os biscoitinhos, mas você pode servir com qualquer pastinha ou mesmo puros que são perfeitos.

Ingredientes:

Biscoitinhos:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (café) de sal
1/2 xícara de queijo parmesão finamente ralado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal bem gelada
1/4 xícara de creme de leite

Patê de Atum:

1/2 embalagem de cream cheese
1 lata de atum escorrido
1/2 cebola pequena picada
1 colher ( sobremesa) de ketchup
Sal e pimenta

Modo de Preparo:
Biscoitinhos:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Num processador, processar todos os ingredientes, menos o creme de leite, até ficar com uma textura arenosa. Juntar então o creme deleite e misturar mais uns segundos.

Abrir a massa (se necessário levar à geladeira antes por alguns minutos) e cortar com cortadores. Levar ao forno sobre uma folha de papel vegetal durante 8 minutos ou até estarem douradinhos.

Patê de Atum:

Misturar todos os ingredientes e servir com os biscoitinhos.

Tartar de Atum

Vi essa receita no programa de culinária do Garvin já há algum tempo e só agora coloquei em prática e me surpreendi com o sabor tão suave do atum nessa combinação. É uma entrada leve e uma boa opção para os fãs de sashimi. Faça como entrada num jantarzinho para amigos ou como petisco enquanto se beberica algo e tenho certeza que você irá arrasar!

Ingredientes:

1 filé de atum fresco com aproximadamente 200 g

3 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

2 colheres (sopa) de vinagre de arroz

1 cebola bem picadinha

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Pique o filé de atum bem miudinho. Em uma vasilha, misture-o com os demais ingredientes. Verfiique o sal. Sirva frio com torradinhas e salada.

Torta Cremosa de Alho-Poró

Essa receita eu copiei já faz algum tempo de algum blog que eu não consigo lembrar qual foi. Hoje em dia não cometo mais esse erro de anotar a receita sem a fonte, mas nessa época, ainda era amadora no mundo dos blogs! ;) Portanto, se alguém conhecer a dona da receita, me avise para eu poder dar os devidos créditos, ok?

A questão aqui é que essa torta merece muitos e muitos elogios. Ela é simplesmente divina!!! O crocante da massa junto com a leveza e a cremosidade do creme de alho-poró, são irresistíveis e difíceis de descrever! Como acompanhamento é uma sugestão maravilhosa que combina com tudo!

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito tipo aperitivo (aqueles salgados redodinhos)
50 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média ralada
1 alho-poró grande em rodelas finas (somente a parte branca)
1 xícara de champignon fatiados
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
2 ovos
1 copo de requeijão cremoso
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Massa:
Bata os biscoitos no liquidificador e coloque-os numa vasilha. Acrescente a manteiga e o ovo, misture bem com as mãos. Forre uma forma de aro removível (24cm diâmetro) com a massa, nivelando bem. Reserve.

Recheio:
Aqueça a manteiga e doure a cebola, junte o alho-poró e os cogumelos e refogue bem. Dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente os ovos e misture. Acrescente esta mistura líquida ao alho, cebola e cogumelo que já estão no fogo, mexendo sempre até virar um creme. Retire do fogo, coloque o requeijão e tempere com sal e pimenta do reino. Despeje no fundo da massa da torta reservada. Leve ao forno até voce sentir que a massa do biscoito está crocante, aproximadamente 25min.

Pãezinhos de Calabresa e Azeitonas Pretas

E então o ano novo chegou! Que ele venha cheio de surpresas boas, de realizações de planos que fizemos em 2010 e principalmente, com muita paz e muito amor, que não faz mal a ninguém em excesso, não é mesmo?

E para começar o ano, um pãozinho bem gostoso que combina com seu café da manhã ou seu lanche da tarde. Mais uma vez, uma opção da massa versátil que já dei aqui outras vezes. Delícia!

Ingredientes:

1 envelope de fermento para pão
1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras de buttermilk (adicionar 2 colheres de vinagre ao leite - deixar 10 minutos de repouso) ou iogurte
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

5 colheres (chá) de fermento em pó1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo

5 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

1 linguiça calabresa sem pele picadinha

3/4 xícara de azeitonas pretas picadas

1 cebola pequena picadinha

Orégano e Manjericão

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Junte os ingredientes restantes na ordem indicada (de preferência acrescente 1 xícara de farinha antes de juntar o óleo) e mexa bem. A massa fica macia e não é preciso sovar, apenas incorporar tudo. Separe metade da massa e misture os ingredientes do recheio. Faça bolinhas e coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno quente a 180º por uns 40 minutos. Sirva em seguida.

Obs.: O restante da massa você pode guardar por até 10 dias na geladeira em um recipiente untado com óleo e fechado. Algumas sugestões que você pode fazer com essa massa, você encontra aqui e aqui.