Risoto de Tomate Seco, Muçarela de Búfala e Manjericão

Ah...risotos! Nunca me canso de apreciá-los. Acho simples e requintado ao mesmo tempo. Mesmo o mais simples, só de parmesão já agrada e os mais elaborados e criativos, sempre impressionam.

Esse risoto pode ser servido como acompanhamento ou como um prato único, como foi o caso nesse dia.

Não tem como comer só uma vez!

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbório

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

1 litro de caldo de legumes

250 g de tomates secos picadinho (com o óleo)

1 xícara de folhinhas de manjericão

1 xícara de muçarela de búfala picada

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Doure a cebola no óleo que vem junto do tomate seco. Tempere com sal e pimenta. Junte o alho e refogue mais um pouco. Coloque o arroz e deixe dourar um pouco. Junte o vinho branco e deixe evaporar, mexendo. Depois que secar, acrescente metade do tomate seco picado e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. No final do cozimento, junte a outra metade dos tomates secos, a muçarela de búfala e o manjericão. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Pavê de Morango

Nossa, dessa vez sumi mesmo, hein? Como diz minha amiga Chris, estava vivendo o meu momento! Momento único e novo. Momento simples, como as melhores coisas da vida são, mas nem por isso menos especial. Muito pelo contrário, aliás.

Esse pavê tem tudo a ver com esse meu momento. Simples, mas delicioso.

Ingredientes:

Camada 1:

1 pacote de biscoito Champagne

Camada 2:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1 colher (sopa) de maisena

3 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Camada 3:

1 caixa de morangos picados

Camada 4:

1 lata de creme de leite sem soro

3 claras em neve

4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Arrume os biscoitos Champagne no fundo de uma travessa e molhe com o soro do creme de leite. Reserve. Leve ao fogo os ingredientes da camada 2 e mexa até engrossar. Espere esfriar um pouco e coloque por cima dos biscoitos. Arrume os morangos por cima do creme. Reserve. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e o creme de leite e bata mais um pouco. Despeje esse creme sobre os morangos e leve ao freezer para gelar.