Salada de Grão-de-Bico, Tomatinhos, Limão-Siciliano e Hortelã

Vi essa salada no Technicolor Kitchen e fiquei louca pra fazer! Ainda mais depois que li no blog da minha querida amiga Andréia - Dicas da Nutricionista - as inúmeras qualidades do grão-de-bico. Copiei aqui a receita do jeito que estava no blog dela, mas confesso que não refoguei a cebola e o alho pois simplesmente AMO eles ao natural. Mas sei que a maioria não gosta, então mantive aqui a receita original.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
½ cebola roxa picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras de grão-de-bico cozido (escorra bem)
2 xícaras de tomatinhos cortados em quatro
raspas da casca e suco de ½ limão siciliano
1 pitadinha de pimenta calabresa
½ xícara de folhas de hortelã – não aperte as folhas na xícara na hora de medir; 

reserve algumas folhinhas para decorar
¼ xícara de folhas de salsinha picadas
pimenta do reino moída na hora
azeite de oliva extra-virgem
Sal

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Acrescente a cebola e o alho com um pouquinho de sal e refogue por 1-2 minutes. Adicione o grão-de-bico e cozinhe até que os grãos fiquem sequinhos. Retire do fogo e deixe esfriar (temperatura ambiente).
Antes de servir, junte os tomates, as raspas e o suco de limão siciliano, a pimenta calabresa, a hortelã e a salsinha ao grão-de-bico e misture. Tempere com sal e pimenta do reino, regue com o azeite extra-virgem e sirva.

As Olívias em "Homens na Cozinha"

Gente, hoje eu vim compartilhar com vocês um vídeo muito divertido que mostra um lado desse nosso universo culinário que é muito engraçado quando as pessoas ficam tão "chiques" na cozinha que a praticidade é esquecida.

A marca Advil lançou a campanha “Pensando Bem”, que conta com uma nova página no Facebook (facebook.com/advilbrasil), um novo canal no YouTube (youtube.com/advilbrasil) e também uma websérie estrelando o grupo feminino de humor As Olívias.

A websérie é composta por nove episódios e a campanha abordará o fato de que a rotina feminina agitada e a vida moderna impõem um estilo de vida diferenciado. Com as mudanças da sociedade, surgem novas dores e novos desafios femininos, que viram tema da websérie.

                                 

Este episódio mostra que o sonho de toda mulher - um homem na cozinha – pode se tornar um pesadelo no dia-a-dia de uma Olívia que realiza as atividades com praticidade. Nesse vídeo, o homem fica querendo exibir os seus dotes culinários e preparando pratos nada práticos. Vale a pena assistir, gente!Aqui o link direto.

Brigadeiro de Paçoca

Tem coisa mais gostosa que um brigadeiro? Agora imagine um brigadeiro com gostinho de paçoca? Perdição total, né? Vi essa receita no blog da loja Barra Doce que sempre traz ótimas idéias culinárias além de oferecer produtos incriveis para confeitaria e culinária. Fiz algumas alterações na quantidade de paçocas sugerida lá porque foi exagero. 

Esse tipo de brigadeiro chamado gourmet, traz um diferencial pois a sua textura é muito mais macia e cremosa que o brigadeiro feito apenas com o leite condensado. Vale a pena sair da dieta!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
5 paçoquinhas rolha
1 xícara de amendoim sem casca, torrado e triturado grosseiramente.


Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga de amendoim e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Assim que o brigadeiro estiver frio, você pode preparar a cobertura. Amasse as paçoquinhas rolha com uma colher, esfarelando-as e misture com o amendoim triturado. Faça as bolinhas de brigadeiro e envolva-as com a cobertura.

Farofa de Milho

Essa farofinha é daquelas que a gente tem vontade de comer pura! Eu adoro comer ela como acompanhamento de todo tipo de frango, mas também fica uma delícia com um bifinho acebolado... Enfim, experimente e depois me conte!

Ingredientes:

1 lata de milho
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
1 e 1/2 xícara de farinha de milho flocada
1/2 cubo de caldo de galinha
Salsa Picadinha
3 colheres (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de Preparo:

Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e doure a cebola e em seguida junte o alho. Coloque o milho escorrido, o caldo de galinha e tempere com pimenta. Deixe fritar um pouco e junte a farinha, mexa bem para tostar a farinha. Prove o sal. Desligue o fogo e junte a salsinha picada. Sirva em seguida.

Borscht

Estou numa fase amando tomar um bom creme de legumes à noite e ao ver essa sopa no blog Picadinho de Bacana eu desejei ela de imediato. É uma sopa polonesa e é de se apaixonar. Aliás, a sua cor maravilhosa e sua textura aveludada já e conquistou antes de prová-la e depois da primeira colherada... paixão total! Tão simples e tão saborosa!

Ingredientes:

3 beterrabas

3 batatas inglesas

suco de 1/2 limão

1 cebola bem picadinha

3 dentes de alho picados

Sal

1 colher de sopa de manteiga

100 ml de creme de leite

Pimenta Caiena (eu incluí uma pitada pra dar aquele toque)


Modo de Preparo:
Cozinhe as beterrabas na panela de pressão por 20 minutos, descasque-as e corte-as em cubos. Reserve a água do cozimento e cozinhe as batatas já sem casca e corte-as em cubos também. Processe as batatas e as beterrabas juntamente com 400 ml do líquido do cozimento e adicione o suco de limão. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, adicione o creme batido e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o creme de leite e sirva em seguida. Ao servir, adicione mais um pouco de creme de leite.

Arroz com Carne Moída e Banana da Terra

Essa receita simples e gostosa é mais uma do Simples Assim. Adoro esse tipo de comidinha do dia-a-dia que tem cara de verdadeira comida caseira. Copiei a receita do jeitinho que a Lylia pôs lá no blog, mas claro que você pode aproveitar uma carne moída já pronta, feita com o seu tempero e montar o prato. Não preciso dizer que essa banana frita é uma perdição, né? Não dá vontade de parar de comer!

Ingredientes: 

8 colheres de sopa de óleo (usei azeite)
5 dentes de alho
1 xícara de arroz
3 xícaras de água fervente
sal a gosto
4 fatias de bacon picadas
1 cebola média ralada
500 g de carne moída
Pimenta do reino a gosto
1/4 de xícara de salsinha picada
4 ovos mexidos
4 bananas da terra ou nanica, cortada em fatias
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Esquente 4 colheres de óleo numa panela junte dois dentes de alho amassado e frite a té começarem a dourar.Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos. Junte a água, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até secar. Enquanto isso prepare a carne: Doure ligeiramente o bacon nas 3 colheres de óleo. Junte a cebola e os dentes de alho restantes amassados. Quando murchar, acrescente a carne e frite, mexendo até que fique cozida, dourada e bem solta. Tempere. Retire do fogo, misture com arroz, a salsinha e os ovos mexidos.Coloque numa travessa Frite as fatias de banana em óleo quente. Escorra em papel absorvente e coloque ao redor do arroz. Salpique a salsinha e queijo ralado. Leve ao forno para esquentar. Sirva com salada verde.

Macarrão ao Queijo e Couve-Flor

                       

Que o Jamie Oliver é maravilhoso, todo mundo sabe, né? E agora que ganhei do meu marido o novo livro dele - Jamie 30 Minutos e Pronto, é só o que repito!

Nesse livro, Jamie desafia os leitores a criar refeições completas em 30 minutos. Além dos 50 diferentes cardápios, o chef dá dicas de como ter e manter uma cozinha organizada e incentiva o consumo de alimentos naturais e orgânicos: cada uma das refeições foi preparada com alimentos que combinam uns com os outros e testadas por ele e por sua equipe. Entre as opções, estão pratos com carne, opções vegetarianas, massas e doces, sempre compondo uma refeição completa com prato principal, acompanhamentos e sobremesa, tudo feito em apenas meia hora.

       
                                      


Os pratos sugeridos em 30 Minutos e Pronto tiveram seus valores calculados e ficam mais em conta do que se consumidos em restaurantes ou comprados em rotisserias, e conforme Jamie, prontos no mesmo tempo usado ao se aquecer um congelado ou ao se pedir uma comida por telefone.

Ele não esquece também da importância dos elementos onde servir os alimentos: travessas, tigelas, tábuas, esteiras, xícaras de chá estão entre as peças que podem compor lindamente uma mesa, dependendo da refeição que escolher. O livro apresenta ainda receitas em que os leitores podem conferir seu passo a passo no site do programa.

Esse prato foi adaptado desse livro. Ainda não fiz a refeição completa, mas ainda vou testar o desafio e posto aqui se consegui ou não fazer em 30 minutos!

Ingredientes:

6 fatias de bacon

1 buquê de couve-flor

500 g de macarrão (penne, pennette ou tipo macaroni)

200 g de queijo cheddar

1 pão de qualidade amanhecido

3 a 4 dentes de alho amassados

250 ml de creme de leite fresco (usei um pouco mais)

Ervas frescas (alecrim, tomilho e manjericão)

1 colher generosa de azeite

400 ml da água na qual se cozinhou o macarrão

Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo:

Numa travessa, disponha as fatias de bacon lado a lado, sem sobrepô-las, e leve ao forno quente. A gordura solta toda e o bacon fica crocante. Reserve. Corte a couve-flor em 4 e cozinhe juntamente com o macarrão em água e sal. Enquanto isso, num processador, triture o bacon. Adicione sal, pimenta do reino, 1 ou 2 dentes de alho, o pão, as ervas frescas e a colher de azeite. Triture tudo até que fique parecendo uma farofa.

Escorra o macarrão e a couve-flor e reserve a água. Coloque a travessa sobre uma chama do fogão em fogo baixo. Despeje o macarrão com a couve-flor e dê uma boa amassada nos buquês com auxílio de um garfo. Adicione 400 ml da água do cozimento, o creme de leite fresco, o queijo, 2 dentes de alho amassados, sal e pimenta a gosto. Misture bem. Espalhe a farofa por cima e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar um pouco. Tome cuidado para não secar demais. Sirva em seguida.

Rolinho de Peixe Recheado com Farofinha Cremosa de Alcaparras

Adoro peixe e sempre que posso, tento inventar a forma de servi-lo. Esses rolinhos além de ficarem um charme, são deliciosos e basta um arroz branco ou umas batatinhas para acompanhar e seu almoço está completo! A farofinha não fica seca graças ao creme de leite fresco e o molho é suave e combina perfeitamente com peixe.

Ingredientes:
Peixe:
400 g de filé de peixe de sua preferência
Suco de limão
3 dentes de alho amassados
Sal
Pimenta-do-reino

Farofinha:
1 xícara de farinha de milho em flocos
2 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 xícara de tomatinhos cortados em 4
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Ervas Finas
Sal

Molho:
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de Preparo:

Tempere os filés de peixe com sal, pimenta, alho e limão e reserve. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da farofinha. Coloque uma colher de sopa dessa farofinha aproximadamente em cada filé e espalhe. Enrole o filé e prenda com 2 palitos. Leve ao forno em um assadeira untada com azeite. Enquanto isso, em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e junte o creme de leite e a mostarda. Tempere com sal e pimenta e mexa até encorpar. Quando os rolinhos de peixe estiverem assados, retire os palitos de cada um e sirva-os com esse molho por cima.

Bruschetta de Pepperoni, Tomatinhos e Limão Siciliano

                                  

Acho bruschettas um petisco delicioso e rápido que nos salva quando chega aquela visita inesperada ou mesmo quando bate aquela fome e a gente não tem pique pra preparar um jantar de verdade. E assim como adoro criar risotos, também gosto de inventar moda nas bruschettas e essa aqui de pepperoni ficou realmente uma delícia!

Ingredientes:

Fatias de pão italiano ou ciabatta

Rodelas de pepperoni cortadas ao meio

Tomatinhos cortado em quatro

Suco de limão siciliano

Muçarela ralada

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Misture o pepperoni, os tomatinhos e a muçarela. Tempere com sal, pimenta e limão. Reserve. Arrume as fatias de pão em uma assadeira e regue com azeite. Leve ao forno quente por uns 5 minutos para dar uma leve tostada. Retire do fogo, coloque uma boa quantidade da mistura reservada em cada torrada e leve de volta ao forno para que o queijo derreta. Sirva a seguir.

Bolo de Banana Especial

Tem uns blogs que fico viciada e quase tudo que a pessoa publica me enche os olhos e a boca, claro! O Simples Assim da Lylia é um deles. Esse bolo é duplamente especial porque além de ser desse blog que sou fã, ela conta lá que é receita de uma pessoa muito querida que é a Zezé. Como não poderia deixar de ser, o bolo é DIVINO! Acabou super rápido e desde esse dia meu marido e filho pedem o tempo todo para ter o repeteco. Obrigada às duas queridas Lylia e Zezé por compartilhar e parabéns pelo bolo maravilhoso!

Ingredientes:

Bolo:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz moscada ralada
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa rasa) de fermento em pó
4 ovos
1 e 1/4 xícaras de óleo de milho
1 e 3/4 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
3/4 xícara de nozes picadas grosseiramente
85 g de chocolate meio amargo picado em pedaços
3 bananas nanicas picadas

Calda:

1/2 xícara de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres de manteiga

Modo de Preparo:

Misture a farinha, a canela, a noz moscada, o cravo, o sal, o bicarbonato e o fermento. Reserve. Na batedeira bata juntos os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente a baunilha. Junte os ingredientes misturados que reservou e dê uma batida rápida. Finalmente, misture com uma espátula as nozes, o chocolate e as bananas. Coloque a mistura em uma forma grande untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 55 minutos.

Ao retirar o bolo do forno, ainda quente, faça uns furinhos e jogue um caramelo por cima, feito com os ingredientes da calda, levando-os ao fogo até engrossar.