Daniella Cravo & Canela

Ovos no Ninho

2012-01-30T10:40:00.000-02:00

Quando estou vendo TV, não tem jeito, sempre procuro canais que estejam passando receitas. Não sei se conseguirei em uma só vida fazer todas as maravilhas que anoto desses programas, de blogs, de amigos... Mas eu tentarei, juro! Vi essa receita no programa de culinária da Rachel Ray e como tinha todos os ingredientes à mão, resolvi fazer na hora. Além de ser uma ótima opção para um brunch ou um lanche, é fácil e fica uma delícia! Já estou pensando em fazer uma versão canapé com fatias menores e ovos de codorna! Que tal?

Ingredientes:
1 baguete de pão italiano
Ovos
Bacon picadinho tostado
Queijo parmesão ralado
Salsinha picada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal
Pimenta do reino

Molho:
1 lata de tomates pelados picados
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
Folhinhas de Manjericão
Sal
Pimenta do reino
Azeite

Modo de Preparo:

Numa frigideira, aqueça a manteiga com o alho picado e deixe fritar. Reserve. Corte fatias do pão de aproximadamente 2 dedos de altura e com a ajuda de uma faca, faça um círculo no centro da fatia de pão. Você pode utilizar também um cortador de biscoitos para isso. Pincele a manteiga de alho no fundo de uma forma e arrume as fatias de pão lado a lado. Pincele com o restante da manteiga, as fatias de pão também.

No centro de cada fatia, coloque um ovo. Tempere com sal, pimenta e queijo parmesão e leve ao forno quente por 15 minutos para assar. Enquanto assa, faça o molho de tomate.

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte os tomates, tempere com sal e pimenta e deixe ferver para que os tomates amoleçam um pouco. A intenção não é que cozinhem muito. Jogue por último as folhas de manjericão e desligue o fogo.

Após o tempo no forno assando, retire os pães e monte o prato da seguinte forma: coloque uma porção de molho de tomates no centro do prato e coloque o pão por cima. Salpique com salsinha picada e o bacon tostado. Sirva ainda quentinho.

Bolo de Brigadeiro e Coca-Cola

2012-01-26T19:41:00.001-02:00

Por incrível que pareça, aqui em casa não tomamos refrigerante. Deixei de tomar já na minha adolescência e meu filho de 11 anos nunca tomou. As pessoas costumam estranhar, mais realmente não acho que seja necessário para ninguém, muito menos para uma criança.

O que me motivou a fazer essa receita foi apenas o fato da coca-cola ser apenas para umedecer o bolo e isso dá um sabor bem peculiar. O bolo fez muito sucesso!

Ingredientes:

Massa:

150g de chocolate ao leite

100g de manteiga sem sal

1/2 xícara de leite quente

3 ovos

1/2 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 e 1/2 xícara de Coca-cola

Granulado de chocolate

Recheio e Cobertura:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela, junte o chocolate e a manteiga e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos para derreter. Misture com um fuê para incorporar bem à manteiga. Junte o leite quente e deixe descansar até esfriar. Enquanto isso, em outra tigela, bata os ovos com a ajuda de um batedor e adicione o açúcar, a farinha e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem. Coloque a massa em uma assadeira de 32x22 cm untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200º C durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio e Cobertura:

Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até começar a engrossar. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e o umedeça as duas partes com a coca-cola. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante. Jogue o granulado por cima.

Roll de Lombo Canadense com Ricota, Damasco e Castanhas

2012-01-11T10:32:00.002-02:00

Esse petisco eu fiz na noite de Natal e fez muito sucesso. Eu peguei essa receita do site Receitas.com da Globo e já posso dizer que é muito simples, acreditem, pois se não, no meu estado atual, eu não me atreveria a fazer! E além de gostosos, ficam uma graça, não?

Ingredientes:

10 fatias de lombo canadense

10 damascos secos picadinhos

200g de cream cheese

200g de ricota amassada

Sal

Pimenta-do-reino

10 castanhas do Pará picadinhas (eu usei castanha de caju, pois prefiro)

Ceboulette

Modo de Preparo:

Misture o cream cheese, a ricota e acebolinha picadinhas. Depois, acrescente o damasco, a castanha e tempere com sal e pimenta. Separe pequenas porções da massa e modele-as nas mãos no formato depequenos rolinhos.

Coloque a massa no centro da fatia do lombo, enrolando-a emseguida. Coloque um espetinho (bambu ou plástico).

Amarre a ceboulette em volta do lombo, dando um nó demaneira bem delicada, para não quebrá-la e sirva em seguida.

Torta de Frutas

2012-01-07T20:53:00.000-02:00

Não gente, eu não desisti do blog! Nem muito menos abandonei a minha grande paixão que é a cozinha! Apenas ando tão cansada nesse final de gravidez que tive que desacelerar o ritmo de tudo. Ainda vou para cozinha, mas sempre com ajudantes - marido e/ou filho - e sempre saio louca pra descansar.

Quem já esteve grávida depois dos 35 anos, deve me entender! É bem diferente de quando se tem 25, como foi meu caso com meu primeiro filho. A boa notícia é que estamos na reta final e em fevereiro já poderei apresentar a vocês o novo integrante da família!

Por enquanto, desejo um ótimo ano de 2012 a todos, com muitas e muitas alegrias e realizações!

Ingredientes

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

1 ovo batido

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de manteiga

Creme:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1 colher (sopa) de maisena

3 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor dissolvida em 1/2 xícara de água morna

Pêssegos em calda cortados em fatias

Kiwi cortado em rodelas

Morangos cortados ao meio

Uvas cortadas ao meio

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes com as mãos, amassando atéformar uma massa lisa. Espalhe a massa em uma forma de removível, ajudando comos dedos até forrar todo o fundo e as laterais. Com um garfo, fure toda a massae leve ao forno até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme:

Enquanto a massa esfria, leve ao fogo os ingredientes da creme e mexa atéengrossar em fogo médio. Retire do fogo e espere esfriar antes de colocar por cima da massa já assada e também já fria.

Cobertura:

Arrume as fatias de fruta por cima do creme da forma desejada. Pincele a gelatina dissolvida por cima das frutas e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Salada de Batatas

2011-11-14T18:26:00.001-02:00

Ando super viciada em assistir ao querido Claude Troisgros e o seu programa Que marravilha! Gente, fico fascinada com a facilidade que ele faz os pratos e também super tentada a fazer tudo! Resolvi começar por essa salada de batata super original, cítrica e picante. No programa ele fez como acompanhamento de um polvo. Eu comi com uma deliciosa picanha. Acredito que por ser cítrica, combine perfeitamente com peixes e frutos do mar mesmo, como ele sugeriu. Que marravilhaaaaa!!!!

Maionese Caseira
Ingredientes:
1 colher (sopa) de mostarda (de preferencia Dijon)
1 gema de ovo
100ml de óleo de soja
50ml de azeite
Suco de limão (a gosto)
Sal e pimenta

Modo de preparo:
Misture a mostarda Dijon, a gema, o sal e a pimenta. Acrescente, devagar e alternadamente o óleo de soja e o azeite. Verifique temperos e coloque o limão. O ponto deve ser cremoso.

Salada de Batatas
Ingredientes:
3 batatas
2 cebolas roxas cortadas em fatias finas
2 ovos cozidos duros (cozinhar ovos por 10 minutos)
3 dentes de alho amassados
Maionese Caseira
80g de azeitonas pretas em lascas
2 colheres de cebolinha francesa picada
1 colher (chá) de limão siciliano
Suco de 2 limões siciliano
Sal e tabasco

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com casca enrolada no papel alumínio no forno a 180ºC por 30 a 40 min. Fure a batata para ver se ela está macia. Retire alumínio e corte cada batata em dois pedaços e depois em cubos grandes com casca. Junte as batatas numa tigela com todos os ingredientes e coloque maionese para dar liga. Para finalizar, coloque o suco de siciliano e tempere com sal e pimenta tabasco.

Polpettone com Bavette ao Sugo

2011-10-27T12:25:00.002-02:00

Polpettone é uma delícia com qualquer recheio, mas esse se torna especial na verdade por levar a mortadela picadinha na carne, o que faz toda diferença! Acho a massa o melhor acompanhamento para um polpettone, mas não é o único! Você pode muito bem fazer um risotinho ou mesmo um arroz branco que tenho certeza, que o sucesso será grande! Quem resiste?

Ingredientes:
Para o Polpettone:
300 g de carne moída (eu usei patinho)
150 g de mortadela cortada bem fininha e depois bem picadinha
1 ovo
1 cebola média bem picadinha
1 pão francês amolecido no leite
3 dentes de alho amassados

Salsinha bem picadinha
Sal
Pimenta-do-reino

Queijo muçarela para rechear
1 ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Para a Massa e o Molho:
500 g de massa tipo Bavette
1 lata de tomates pelados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pitada de açúcar
Folhas de manjericão picadas
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite

Modo de Preparo:

Molho ao Sugo:

Doure a cebola no azeite, junte o alho e os tomates pelados. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até formar um molho espesso. Coloque uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do tomate. Desligue o fogo e misture o manjericão. Reserve.

Massa:

Em uma panela grande e funda, aqueça a água até ferver. Quando ferver, jogue sal e coloque o bavette, mexendo para que se acomode na panela. Observe o tempo de cozimento indicado na embalagem do produto e prove antes de escorrer a massa, verificando se está al dente. Escorra a massa e reserve.

Polpettone:

Em uma tigela, misture a carne com a cebola, alho, mortadela, salsinha, ovo e o pão amolecido. Tempere com sal e pimenta. Com a ajuda de uma colher, pegue porções da carne e faça bolas, recheando-as por dentro com um pedaço de queijo muçarela. Achate as bolas formando o polpettone como mostrado na foto. Passe cada polpettone no ovo batido e em seguida na farinha de rosca. Frite cada um em óleo quente até dourar dos dois lados. Enquanto frita, aqueça o forno a 180°C. Depois de fritos, leve-os ao forno para que nao fiquem crus por dentro por aproximadamente uns 15 minutos.

Sirva os polpettones com a massa e o molho por cima.

Fusilli com Brócolis

2011-10-22T12:36:00.001-02:00

Embora esteja seguindo uma alimentação saudável na gravidez, meu desejo por massas é frequente e tento sempre realizá-los sem exagerar com os molhos que na verdade são os grandes responsáveis pelas calorias de um prato de massa.

Pensando nisso, tenho feito alguns pratos como esse, que com brócolis ficou ainda mais especial! Gente, quem resiste a um brócolis no azeite com alho? Hum....

Ingredientes:

250 g de massa fusilli

4 dentes de alho amassados

1/2 maço de brócolis picado (sem os talos grossos)

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Cozinhe o fusilli até ficar ao ponto al dente. Enquanto isso, em uma frigideira funda, aqueça o azeite e doure o alho, sem deixar torrar. Junte o brócolis picado e tempere com sal e pimenta. Mexa para o brócolis refogar. Quando escorrer o macarrão, reserve umas 3 colheres de sopa da água do cozimento e junte ao brócolis. Assim que escorrer o macarrão, coloque-o junto do brócolis na frigideira e mexa para misturar bem. Sirva com queijo parmesão salpicado por cima.

Risoto de Berinjela à Parmegiana

2011-10-15T19:08:00.000-03:00

Mais uma opção de risoto para aqueles que, assim como eu, adoram inventar sabores e também para aqueles que procuram uma alternativa sem carne.

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
2 tabletes de caldo de legumes ou 2 sachês de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de molho de tomate
50g de queijo parmesão ralado
1 berinjela cortada em cubinhos
8 tomates-cereja cortados ao meio

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de legumes. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Junte o molho de tomate. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a berinjela, os tomates e o queijo e mexa até acabar de cozinhar e o arroz ficar al dente. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Charutinho de Repolho

2011-10-11T21:30:00.000-03:00

Sabe quando sobra aquela carne moída e a gente não quer comer ela de novo do mesmo jeito? A arte da transformação dos alimentos, mesmo que já prontos é algo que eu adoro! Um simples toque e a gente cria um prato novo e delicioso como esse! E não sei vocês, mas esse tipo de comidinha lembra casa de vó!

Ingredientes:

Para o Molho:
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
2 xícaras de molho de tomate
Manjericão desidratado
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Para o charutinho:
1/2 repolho
Sal
1 xícara de arroz cozido
1 xícara de carne moída já pronta

Modo de Preparo:

Molho:

Aqueça o azeite e doure a cebola, em seguida junte o alho. Acrescente o molho de tomate e tempere com o sal e a pimenta. Salpique o manjericão e deixe cozinhar por alguns minutos. Desligue o fogo e mantenha o molho quente.

Charutinho:

Em uma tigela, junte o arroz e a carne moída e misture. Cozinhe as folhas de repolho em água e sal. Quando estiverem macias, retire do fogo e escorra-as. Espere esfriar um pouco e recheie cada uma com umas 2 colheres do arroz misturado com a carne. Enrole-as como um charuto e arrume-as lado a lado em um refratário. Sirva com o molho de tomate quente por cima.

Morangos Irresistíveis

2011-10-08T22:05:00.000-03:00

Meu programa preferido sempre foi reunir amigos em casa ou mesmo reunir a família. Nada melhor que um bom papo, muitas risadas e petiscos para acompanhar isso tudo. Esses morangos desaparecem rapidinho da mesa por serem simplesmente de uma combinação de sabores inusitada. O azedinho do morango com o doce do mel e o picante do queijo parmesão conferem a esse petisco um sabor irresistível! Provem e depois me contem!

Ingredientes:
Morangos inteiros
Lascas de parmesão
Mel

Modo de Preparo:

Lave bem os morangos e retire as folhas. Com uma faca, faça um pequeno corte na lateral do morango e coloque ali uma lasca de parmesão. Arrume-os lado a lado em um prato e jogue por cima o mel. Sirva como petiscos.

Batata Gratinada com Gorgonzola

2011-10-04T20:48:00.001-03:00

Acompanhamento vapt-vupt que agrada a todos e combina com tudo! Não dá pra inventar desculpas sobre preguiça, né? Na minha fase atual onde tudo é motivo pra usar a preguiça para não encarar a cozinha, esse tipo de receita é o que tem me salvado!

Ingredientes:
2 batatas grandes cortadas em cubos
1/2 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem cozidas mas não muito moles. Escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o gorgonzola e o creme de leite fresco e mexa até o queijo derreter. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Arrume as batatas em um refratário ou cumbuca que possa ir ao forno. Despeje o creme por cima delas e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Talharim com Alho-Poró, Castanha de Caju e Gruyère

2011-10-02T18:27:00.003-03:00

Eu olhei para aquele alho-poró na minha geladeira e logo pensei em fazer uma massa juntando umas castanhas de caju que estavam dando sopa.O resultado foi que em poucos minutos criei um prato delicioso e simplérrimo! E pra dar um toque final, um queijo gruyère ralado por cima para aquele tchan!

Ingredientes:

250 g de talharim cozido al dente

1/2 alho poró cortado em rodelas fininhas

2 colheres (sopa) de castanha de caju

1 colher (sopa) de queijo gruyère ralado

1/2 colher (sopa) de manteiga

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Cozinhe o talharim al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e doure o alho-poró e a castanha. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e junte a massa reservada. Misture bem e sirva com o queijo gruyère ralado por cima.

Rendimento: 2 porções;

Resultado da Promoção Mococa

2011-10-01T12:00:00.000-03:00

E tenho a alegria de anunciar a mais nova sortuda que faturou um kit delicioso cheio de coisas gostosas da Mococa... E a ganhadora foi a Carine de A. Lima de Macaé, Rio de Janeiro.

Fico super feliz de presentear uma seguidora do meu querido blog! Parabéns Carine! Entrarei em contato por e-mail para pegar os seus dados para que a Mococa possa enviar pra você o seu kit.

Lista de Inscritos Promoção Mococa

2011-09-30T16:02:00.001-03:00

E aí estão os inscritos para o Concurso da Mococa:

FabiolaPasseto
EveliseAllage
RenataMagrini Cadine
Daniellede Castro Carneiro
Patrícia
Margarida
CristinaGimenez
ReginaGarbulho
Carinede A. Lima
CileidaRibeiro
ÉricaR. Baldon Pinto
LívaCosta
AndréFelipe
BeatrizFragnan Pimento de Oliveira
Sadhia Michelli
Evelyndos Santos Mata
ClaudiaOliveira
NathaliaB. Fayão Oliveira
IngridAlves Guimaraes

Agora é torcer muito para você ser o sortudo da vez! Até amanhã!

Espetinhos de Mini-tomates, Muçarela de Búfala e Manjericão

2011-09-27T11:30:00.000-03:00

E quem disse que os petiscos que acompanham uma boa cervejinha gelada, sempre são altamente calóricos? A gente sempre pensa em frituras, salgadinhos massudos e tudo aquilo que junto com a bebida, gera aquele desconforto após ingerido. Esse petisco super simples, é impossível comer um só e o melhor: é light! Esse a gente pode comer e repetir sem dor na consciência!

Gente, ta rolando a promoção da Mococa aqui no blog, hein? Você já se inscreveu? Clique aqui e participe!!!

Ingredientes:

Mini-tomates cortados ao meio

Muçarela de Búfala cortada em cubinhos

Folhas de Manjericão

Molho:

3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

2 colheres (sopa) de aceto balsâmico

1 colher (chá) de ervas finas

Pimenta-do-reino

Sal

Modo de Preparo:

Em cada palito, enfie uma folhinha de manjericão, em seguida o mini-tomate cortado ao meio e por último a muçarela de búfala.

À parte, misture todos os ingredientes do molho e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva os espetinhos acompanhados do molho.

Tilápia em Mix de Ervas com Risoto de Mostarda Dijon e Alcaparras

2011-09-21T21:15:00.000-03:00

Meus dias de inspiração na cozinha tem sido raros, mas ainda existem. Na verdade, até tenho idéias, mas quando penso em encarar a pia cheia de louça depois, me bate aquela preguiça! Coisas de grávida, com certeza, cada uma com sua esquisitice. Pelo menos não enjoei do meu marido, o que é uma grande vantagem já que ouço que é bastante comum entre as mulheres nesse estado!

Enfim, esse dia eu encarei a preguiça e esperei meu amor com esse jantarzinho, seguindo os conselhos de minha nutricionista que pede para que eu me desapegue dos risotos sempre com algum tipo de queijo. Taí, então. Uma amostra que mesmo sem queijo, o risoto saiu maravilhoso!

Ingredientes:

2 filés de tilápia

Ervas desidratadas como manjericão, sálvia, alecrim, manjerona, etc.

Pimenta-do-reino moída na hora

Sal

Azeite

Risoto:

1 xícara de arroz arbório
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
1 tablete de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

2 colheres (sopa) de alcaparras

Azeite

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta. Faça uma mistura com as ervas e passe dos dois lados do filé de peixe. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e grelhe os filés dos dois lados. Sirva com o risoto.

Risoto:

Coloque a água para ferver com o caldo de legumes. Em outra panela, coloque a cebola e deixe dourar no azeite. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Junte a mostarda e misture. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. No final do cozimento, junte as alcaparras. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Parceria Mococa - Nova promoção!

2011-09-19T20:42:00.004-03:00

É com muita alegria que anuncio uma nova parceria com a Mococa. Já estava com saudades de poder presentear meus queridos seguidores com as delícias da Mococa! Os produtos vocês já conhecem e os sorteios valendo um kit desses produtos estão de volta! Eba!

O kit contêm:

1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro.

E aí? Que tal ganhar um kit desses, hein?

É muito fácil! Veja as regrinhas abaixo:

Regulamento:

1. Morar no Brasil;

2. Ser seguidor deste blog;

3. Deixar atráves de comentário neste post o seu nome, e-mail e cidade onde mora;

4. Não é necessário ter blog, basta ser seguidor deste blog;

5. Só será aceita uma inscrição por seguidor;

6. O sorteio será feito através do programa Random.org

Por favor, peço que observem bem o regulamento pois quero que todos participem e das outras vezes, aconteceram alguns casos da pessoa não deixar o e-mail ou a cidade no comentário ou mesmo fazer sua inscrição com vários nomes, porém sendo o mesmo seguidor.

As inscrições serão aceitas até o dia 30 de setembro às 12 hs. A lista dos inscritos será divulgada nesse mesmo dia. O sorteio será divulgado no dia seguinte, 1º de outubro às 12hs.

Vamos participar?

Aproveitando a onda de promoções, aproveito para divulgar o Concurso Cultural Especial do Dia das Crianças da Mococa. Você pode ganhar seu kit aqui e vários prêmios lá! Dê uma passadinha lá no site da promoção e participe também!

Boa sorte a todos!

Aperitivo de Linguicinha com Queijo Coalho

2011-09-07T20:35:00.003-03:00

Petiscos simples de fazer e que ficam mimosos, é comigo mesma! Esse chega a ser bobo de tão rápido, mas fica uma delícia e é uma ótima pedida para uma conversa gostosa em uma roda de amigos, principalmente se você não teve muito tempo de preparar algo com antecedência!

Ingredientes:

Linguiça calabresa fininha em rodelas

Queijo Coalho em pedacinhos

Geléia de Pimenta

Modo de Preparo:

Em cada palito, coloque um pedaço de queijo coalho, uma rodela de linguiça, outro pedacinho de queijo coalho e finalize com outra rodela de linguiça. Coloque os espetinhos em pé em uma forma e leve ao forno quente até o queijo dourar. Sirva quentinho acompanhado de geléia de pimenta.

Crumble de Banana e Morango

2011-08-28T16:41:00.005-03:00

Em primeiro lugar quero agradecer a todos que me parabenizaram pelo bebê e dizer que agradeço o carinho!

Essa sobremesa é muito fácil de fazer. Ótima para essa minha fase de preguiça, gente! Ela também é muito versátil, pois você pode colocar as frutas que mais gosta, desde que ela não solte muita água. Como sugestão: maça, pera, banana com passas, frutas vermelhas...

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo (se preferir, pode ser a integral)

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Canela em pó

1/2 xícara de aveia em flocos

100g de manteiga sem sal gelada e picada

1/2 xícara de castanha de caju picadinha

3 bananas cortadas em cubinhos

10 morangos cortados em pedacinhos

Modo de Preparo:

Unte com manteiga 8 ramequins e divida igualmente entre os potinhos refratários, as bananas e os morangos. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, os açúcares, canela a gosto, a castanha e a aveia e misture. Junte a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. Espalhe esta farofinha sobre as frutas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente com sorvete de creme.

Bruschetta de Berinjela, Azeitonas Verdes e Passas

2011-08-25T20:09:00.004-03:00

Estou super sumida, não é? Mas tenho um bom motivo, aliás um ótimo motivo! Estou grávida! E gente, junto com a alegria vem uma preguiçaaaaaaa. Cadê que eu consigo postar as poucas receitas que tenho tido coragem pra fazer?

Bom, mas isso não significa o fim do blog! Essa fase inicial já está passando e (espero!) estarei de volta em breve mais assiduamente.

Ah, esqueci de contar: é um menininho! :)

Ingredientes:

Pão italiano em rodelas

1 berinjela grande cortada em cubos

1 cebola pequena cortada em cubos

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

3 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas

2 colheres (sopa) de passas

1 colher (sopa) de vinagre branco

Sal

Pimenta calabresa

Azeite

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite um pouco o alho. Junte a cebola, o pimentão e a berinjela. Tempere com sal, pimenta e vinagre. Mexa para refogar. Junte as azeitonas e as passas. Quando a berinjela estiver cozida, desligue o fogo. Aqueça as torradas previamente em forno baixo para não torrar demais. Coloque uma pequena porção da berinjela em cada torrada, regue com azeite e sirva em seguida.

Risoto de Salmão, Cream Cheese e Cebolinha

2011-08-08T18:53:00.006-03:00

Sou uma apaixonada por sushi, sashimi e afins. E como não podia deixar de ser, adoooro essa versão totalmente "invenção de brasileiro" do sushi philadelfia que seria a combinação do salmão com cream cheese e cebolinha. E foi partindo desse tipo de combinação para sushi que criei esse risotinho mais do que especial. Hum... Fica leve e saboroso e, de quebra, com aquele arzinho oriental delicioso.

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório

Azeite

1 e 1/2 cudo de caldo de camarão ou peixe

1 cebola bem picadinha

3 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

300 g de filé de salmão cortado em cubos

100 g de cream cheese

Pimenta-do-reino branca

Cebolinha picadinha

Sal

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve. Coloque a água para ferver com os de caldo de peixe ou camarão. Em outra panela, doure a cebola no azeite e tempere com a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, grelhe os cubos de salmão em uma frigideira com um pouco de azeite. Acrescente o cream cheese ao risoto e mexa até derreter. Coloque então o salmão já grelhado e salpique com a cebolinha picada. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Matéria sobre o blog no Jornal Aqui DF

2011-08-01T20:03:00.005-03:00

Há alguns dias fui procurada por um jornal local (Aqui DF) para fazer a receita de Torta Twix e falar um pouco sobre o blog. Imagine só a minha alegria! Hoje saiu a matéria e fico tão orgulhosa desse espaço existir e atingir exatamente o que eu quero.

Minha intenção com o blog é apenas mostrar meu prazer em cozinhar e em compartilhar minhas receitas. Não tenho e nem nunca tive a intenção de ganhar dinheiro com o blog, tanto que sempre recuso ofertas de publicidade. Nada contra quem o faz! Apenas não é o que desejo. Quando procurada por alguma marca de produto para parceria, eu só topo realmente se for um produto que gosto e que uso. Acho que isso torna tudo mais verdadeiro.

Amo também ter seguidores tão queridos e assíduos, mas sei que existem tantos que não seguem e que acompanham também, o que me faz igualmente feliz!

Tenho noção da existência de blogs muito mais famosos, com mais seguidores, com um monte de patrocinadores e admiro-os, porém, esse espaço não tem essa pretensão toda! Apenas gosto de dividir com as pessoas o que mais amo fazer e, com certeza, o que faço de melhor nessa vida que é cozinhar. É muito gratificante receber elogios, ser procurada para dar dicas de culinária, tirar dúvidas, ver minha receita sendo feita por outras pessoas...

Enfim, agradeço a todos que por aqui passam sempre ou de vez em quanto, àqueles que dão uma olhada apenas ou deixam um comentário ou mesmo aqueles que levam as receitas que faço com eles. Saibam que tudo que tem aqui é feito com muito amor e fiquem à vontade pra levar um pouco com vocês.

Penne all'arrabbiata

2011-07-27T17:55:00.004-03:00

Essa é uma receita típica italiana, mais propriamente de Roma e muito apreciada por aqueles que assim como eu, amam pratos picantes. Ela não é uma receita muito antiga, tendo sido criada no início do século XIX por um famoso estalajadeiro, no desejo de inventar uma variação a outro famoso prato romano, o Bucatini all'amatriciana.

O termo arrabbiata, em italiano, quer dizer raivosa, enfurecida, neste caso porque a pimenta aqui é o seu principal ingrediente.

Além de super saboroso, leva basicamente três ingredientes: tomate, azeite e pimenta calabresa. Não tem erro. É paixão (e fogo!) na certa.

Esta receita peguei de um livro muito interessante que chama "O Céu na Boca" de Fabiano Dalla Bona. Este livro traz receitas de comidas consumidas em monastérios, abadias e conventos, todas com suas devidas explicações religiosas. Além disso, ele escreve um capítulo referente aos 7 pecados capitais, no qual associa um prato a cada um dos pecados. No caso, essa receita representa a Ira, devido ao nome do prato em italiano.

Ingredientes:

250g de penne

3/4 xícara de azeite de oliva

3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos

6 tomates grandes bem maduros, sem pele e sementes ( ou 1 lata de tomate pelado)

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Colocar o azeite numa panela grande e aquecer em fogo médio. Acrescentar o alho e a pimenta e refogar, mexendo com uma colher de pau até o alho começar a ficar dourado. Adicionar o tomate, cortado em tirinhas, baixar o fogo e cozinhar com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até o tomate ficar macio. Temperar com sal, retirar do fogo e reservar. Numa panela funda, aquecer água em fogo alto. Quando começar a ferver, acrescentar o sal, colocar o penne de uma só vez e cozinhar até ficar al dente. Escorrer a massa, transferir para uma tigela média e acrescentar o molho reservado e a salsinha picada. Misturar suavemente e servir em seguida.

Milho Delícia

2011-07-25T19:28:00.004-03:00

Essa é uma opção de servir o já tão gostoso milho cozido. Para aqueles que como eu, adoram um temperinho a mais, essa é uma ótima sugestão pois faz o milho ficar ainda mais irresistível. Ótimo para um lanche, vai bem também como um petisco para um bom papo entre amigos e combina também como um acompanhamento para carnes em um jantarzinho.

Ingredientes:

2 espigas de milho cortadas em pedaços

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) rasa de caldo de carne em pó

Salsinha picada

Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Cozinhe o milho já cortado em pedaços e escorra. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga e o azeite e junte o caldo de carne em pó. Adicione as espigas de milho em pedaços e misture bem até que este esteja bem envolto pelo tempero. Deixe tostar de todos os lados. Tempere com pimenta. Salpique salsinha picada e sirva quente.

Canja de Galinha

2011-07-18T21:57:00.002-03:00

Sabe aquela música que diz:"Canja de galinha não faz mal a ninguém..."? Pois é exatamente isso. Muita gente associa a canja ao período de doença porque realmente ela é uma boa opção para a o período de recuperação de uma gripe. Mas além disso, a canja é boa também para aquecer uma noite de frio, para se comer algo leve antes de se deitar... Enfim, boa pra várias horas e simples e leve, o que é melhor.

Ingredientes:

500 g de peito de frango cortado em cubos

2 cenouras médias cortadas em rodelas finas

1 cebola grande picadinha

4 dentes de alho amassados

1 xícara de arroz cru

Folhas de hortelã

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão, doure a cebola no azeite. Junte o alho e tempere com sal. Coloque o frango e mexa para dourar. Acrescente a cenoura e o arroz e cubra com água. Verifique o sal. Tampe a panela e deixe por 15 minutos depois que pegar pressão. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela. Jogue as folhas de hortelã e sirva bem quentinha.

Taça de Bombom Sonho de Valsa

2011-07-15T20:22:00.003-03:00

Essa sobremesa é daqueles coringas quando queremos fazer algo simples e que vá agradar a todos. Não há muito segredo nessa receita para quem é da cozinha, mas não posso deixar de registrar aqui para os meus amigos que gostam de aprender o bê-a-bá, afinal, nem todo mundo acha óbvio a arte da culinária e nem só de pratos sofisticados se vive, não é mesmo?

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 ovos - claras em neve

8 bombons sonho de valsa picados

1 lata de creme de leite sem soro

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até formar um creme. Desligue o fogo e divida o creme em 8 taças e deixe esfriar enquanto prepara a outra camada. Leve ao fogo baixo o creme de leite com o chocolate em pó e mexa até formar um creme. Desligue o fogo e espere esfriar totalmente. Quando estiver frio, acrescente as claras batidas em neve e mexa delicadamente. Por cima do creme branco que foi colocado nas taças, coloque 1 bombom picado em cada uma e cubra com o creme de chocolate. Leve à geladeira por umas 2 horas. Se quiser enfeite com bombons em pedaços.

Tartine de Berinjela e Queijo

2011-07-12T18:24:00.003-03:00

Acho que já disse aqui sobre o quanto gosto de berinjela. Gosto tanto que contagiei meu marido (que achava que não gostava) a gostar também! Sempre estou inventando uma forma de usar a berinjela e adoro sempre todas.

Vi uma receita semelhante a essa no blog Figos e Funghis, que aliás adoro muito. Só que ela colocou o molho de tomate entre as camadas ao invés do tomate cru, como eu. Fica a sugestão se você preferir assim.

Ingredientes:

1 berinjela cortada em fatias bem finas

1 tomate cortado em fatias bem finas

Fatias finas de queijo branco

Folhas de manjericão

Sal

Pimenta-do-reino

Azeite

Modo de Preparo:

Corte as fatias de berinjela e tomate e tempere com sal e pimenta. Em uma assadeira untada com azeite, monte as tartines começando por uma rodela de berinjela, uma rodela de tomate, um fatia de queijo branco, folhas de manjericão e depois repetindo todas as camadas, terminando com folhas de manjericão. Lembre-se a cada rodela que colocar na tartine de regar com azeite. Leve ao forno quente até o queijo derreter. Sirva como entrada em um jantar ou como acompanhamento.

Rendimento: 6 tartines.

Filé em Cubos ao Vinho Tinto

2011-07-10T17:23:00.006-03:00

Esse jantar especial, eu fiz para receber duas amigas tão queridas que nem saberia descrever aqui minha alegria ao reencontrá-las. Fizemos faculdade juntas e temos aquele monte de histórias juntas que daria para escrever um livro! Agora com filhos, já um "pouquinho" mais velhas, mas com a mesma capacidade de falar besteiras, dar gargalhadas e o mesmo amor no coração que sempre nos uniu.

Fiz essa carne super especial e como acompanhamento o risoto milanês que combinou perfeitamente.

Esse foi o primeiro jantar de muitos outros!

Leo, Gisele, Andressa, Bia, Lucca e eu

Ingredientes:

1Kg de filé mignon limpo e cortado em cubos

700 g de mini-cebolas sem casca

300 g de cogumelos paris frescos em lâminas

3 xícaras de vinho tinto seco

1 e 1/2 xícaras de caldo de carne (1 cubo ou sachê de caldo de carne dissolvido nesta medida de água quente)

5 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de herbes de provence

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere os cubos de filé com alho e pimenta. Deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes. Em uma panela funda, aqueça a manteiga e doure o filé. Junte os cogumelos, as cebolas e as ervas. Dissolva o caldo de carne e junte à carne. Dissolva a farinha no vinho e acrescente à carne. Verifique o sal e tampe a panela, deixando cozinhar por uns 20 minutos. Sirva com batatas ou risoto milanês.

Talharim ao Molho Cremoso de Espinafre e Bacon

2011-07-07T17:46:00.003-03:00

Tem horas que só uma massa me satisfaz. Sou realmente descendente de italianos, não nego a raça! Sou apaixonada por massas de todo tipo e pelo menos uma vez por semana aqui em casa, almoçamos um bom prato de macarrão! Vario não só o tipo de massa, mas também os molhos. O molho da pressa para mim sempre é o molho à bolonhesa, mas sempre o mesmo molho, não dá, né? Então, estou sempre criando novas opções. Esse aqui é simples e muito gostoso.

Ingredientes:

1 maço de espinafre (usei só as folhas)

4 fatias de bacon picadas

1 cebola média bem picadinha

3 dentes de alho amassados

300 ml de creme de leite fresco

Sal

Pimenta-do-reino

1 sachê de caldo de legumes

Azeite

Modo de Preparo:

Lave bem as folhas de espinafre e escorra. Pique-as e reserve. Em uma frigideira funda, aqueça um pouco de azeite e coloque as folhas. Mexa até dar uma murchada. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo, colocando o espinafre em alguma vasilha, enquanto prepara o molho nesta mesma frigideira. Doure o bacon (não é necessário mais azeite). Acrescente a cebola e o alho para dourar também. Junte então o creme de leite e o sachê de caldo em pó. Mexa até ferver e encorpar. Junte então o espinafre e deixe ferver mais um pouco. Sirva em seguida com talharim cozido al dente.

Bruschetta de Cogumelos Paris e Gruyère

2011-07-05T11:56:00.003-03:00

Às vezes bate uma vontade de ver um filme comendo uns petiscos e eu não sou de jeito nenhum adepta a batatinhas fritas ou outros do gênero. Claro que tenho mais trabalho, mas vou antes pra cozinha e bolo alguma coisa pra petiscar. Bruschetta é sempre uma boa pedida e não toma muito tempo. Essa aqui fica divina!

Ingredientes:

300 g de cogumelos paris frescos em lâminas

100 g de queijo gruyère ralado grosso

Cebolinha picada

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de shoyu

1 dente de alho amassado

Pimenta caiena

Sal

Pão ciabatta cortado em rodelas grossas

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte o alho. Em seguida, junte os cogumelos, o shoyu e tempere com a pimenta. Deixe apurar um pouco e desligue o fogo. Junte a cebolinha e reserve enquanto arruma as fatias de pão em uma forma untada com azeite. Coloque uma porção dos cogumelos em cada fatia e cubra com o queijo gruyère. Leve ao forno pra gratinar e sirva quentinho.

Salteado de Carne e Brócolis

2011-07-03T22:00:00.007-03:00

Gente, estou de volta!!! Vocês devem ter pensado que abandonei o blog, né? Mas nunca! Tenho bons motivos para esse sumiço de 1 mês e vocês me darão razão, tenho certeza. Junho foi o mês do meu tão esperado casamento e, como não poderia deixar de ser, os preparativos, a ansiedade, a cerimônia em si e depois a viagem de lua-de-mel, me tomaram todo o mês. Sempre que pensava no blog, pensava: vou compensar tudo mês que vem! E cá estou eu, casadíssima, felicíssima e louca para dar continuidade ao meu blog querido.

Tenho pegado muitas receitas legais no site da UOL e essa é uma delas. Com um toque oriental, fica deliciosa de se comer com um arroz branco ou mesmo o famoso arroz colorido que já fiz aqui. Um ótima pedida para um prato que por si só já completa uma refeição.

Ingredientes:

200 g de carne bovina em tiras (usei filé mignon)

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cebola roxa cortada em cubos

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara de champignon em lâminas

1 colher (chá) de gengibre bem picado

150 ml de água

1 pitada de glutamato monossódico

250 ml de shoyu

Sal

Modo de Preparo:

Tempere a carne a gosto, grelhe em uma frigideira e reserve. Aqueça a água em uma panela wok ou uma panela comum e acrescente o glutamato monossódico, o shoyu e o gengibre. Prove e corrija o sal, se necessário. Deixe ferver por 5 minutos para que o sabor dos ingredientes seja liberado. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente a esse molho para engrossar. A seguir, junte o brócolis, o pimentão, a cebola e o champignon e cozinhe por alguns minutos. Misture a carne, deixe aquecer alguns minutos e sirva a seguir.

Muffin de Nutella

2011-05-31T19:49:00.004-03:00

Estou especialmente feliz essa semana por ter reencontrado uma amiga muito, muito querida e que há muitos anos não convivia. É uma emoção tão grande quando a gente percebe que o tempo não leva o que é verdadeiro. E é tão especial você perceber que você é hoje um pouco de tudo aquilo que essas pessoas especiais ensinaram e deixaram de lição. Claro que para comemorar esse momento, farei um jantar especial para ela e depois postarei aqui! Aguardem!

Vi essa receita no site Bolsa de Mulher e fiquei tentadíssima a fazer e era simplesmente tudo que imaginei. Comi ainda quentinho e gente, que delícia! Acho que com um sorvete de creme deve ficar também ótimo!

Ingredientes:

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de cacau em pó sem açúcar

½ colher (chá) de fermento em pó

¾ xícara de açúcar

3 ovos inteiros

1 clara em neve

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de chocolate ralado meio amargo

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de Nutella (para o recheio)

Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o cacau e reserve. Misture o chocolate ralado com a manteiga em um potinho e leve ao microondas por mais ou menos 2 minutos, até que os ingredientes derretam e formem uma calda homogênea. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a pitada de sal, por 5 minutos. Acrescente a mistura do chocolate derretido e a mistura em pó reservada. Mexa com uma colher e acrescente por fim, a clara em neve. Encha a forminha até a metade com a massa, coloque a Nutella em cima com a ajuda de uma colherzinha e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 30 minutos ou até a parte de cima do muffin começar a rachar. Sirva quentinho.

Torta de Limão e Chocolate

2011-05-23T22:06:00.008-03:00

Mais uma receita do Technicolor Kitchen e mais uma vez arrasei no almoço! Não sei se já comentei aqui, mas meu pai só gosta de doce que é não doce, sabe como é? Então, sempre que faço sobremesa para o almoço de domingo, recorro ao Technicolor porque lá é um paraíso para os apaixonados por limão como a autora do blog. Essa torta é muito boa e acabou em 5 minutos!

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de bolacha Maria/maisena (eu usei bolachas de leite maltado)

1 colher (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida

¼ xícara de gotas de chocolate meio-amargo (eu coloquei 1/2 xícara)

Recheio:

1 lata de leite condensado – de preferência, gelado

4-5 limões -2 colheres (sopa) de raspas da casca e ¾ xícara (180ml) de suco (eu achei que ficou um pouquinho azedo demais, da próxima vez diminuirei 1 limão)

1 ¼ xícaras (300ml) de creme de leite fresco

1 quadradinho de chocolate meio-amargo, para decorar a torta

Modo de Preparo:

Massa:

Unte levemente com manteiga uma forma de torta com fundo removível com 23cm de diâmetro e 5cm de profundidade.

Coloque os biscoitos, o cacau em pó, a manteiga e as gotas de chocolate no processador de alimentos e processe até obter uma farofinha com aspecto de areia molhada. Transfira para a forma de torta e pressione no fundo e nos lados. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

Coloque o leite condensado e suco dos limões na tigela da batedeira e misture. Junte o creme de leite ao creme e bata em velocidade médio-alta até engrossar ligeiramente.

Retire as raspas das cascas dos limões e guarde-as em um potinho coberto firmemente com filme plástico para depois usá-las para decorar a torta na hora de servir.

Espalhe o creme sobre a base da torta e leve à geladeira novamente por 4 horas ou até firmar (será necessário mais tempo caso o leite condensado não esteja gelado).

Antes de servir, rale o quadradinho de chocolate sobre o recheio e salpique com as raspas de casca de limão reservadas. Sirva imediatamente – não deixe a torta fora da geladeira muito tempo.

Filé de Frango ao Molho de Requeijão

2011-05-19T19:47:00.002-03:00

Tenho tido pouco tempo para a cozinha, mas por uma boa causa. Mudei de emprego e estou muito feliz! Já desejava há muito tempo sair do meu emprego antigo e fui presenteada por Deus com essa nova chance! A minha tendinite agradece também!

Com isso, meu horário de almoço ficou mais corrido e por isso tenho cozinhado mais aos fins de semana e durante a semana faço pratos simples e rápidos como esse aqui que recomendo muito!

Daqui a pouco me acostumo com o novo ritmo e recomeço a postar mais receitinhas, ta? Prometo!

Ingredientes:

500 g de filé de frango

1 copo de requeijão cremoso à temperatura ambiente

Ervas desidratadas (Óregano/Alecrim/Manjericão)

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Tempere os filés de frango com sal e pimenta e deixe por 1 hora. Num pirex ou forma, jogue azeite no fundo e arrume os filés lado a lado. Jogue as ervas secas por cima e mais azeite. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, virando os filés na metade do tempo. Quando estiverem dourados, retire do forno, retire os filés da forma e misture ao tempero que ficou grudado, o requeijão cremoso até ele derreter todo. Volte os filé para a forma e misture ao molho antes de servir.

Resultado Promoção Sazón

2011-05-14T14:51:00.005-03:00

Peço desculpas a todos por não ter postado ontem a lista de inscritos para a Promoção Sazón. Houve algum problema no Blogger nos dois últimos dias e eu simplesmente não conseguia acessar o blog para postar.

Enfim, como hoje já seria o resultado, posto aqui a lista dos inscritos e abaixo dela o resultado da promoção!

Lista de inscritos:

Paula de Fátima Ferreira Lopes
Diana Lima Pereira
Monica Uehara
Soraya Montanari
Camila Guimarães
Mônica Gagliardi
Sadhia Michelli
Karinna Vasconceh
Evelyn dos Santos Mata
Lívia Nogueira
Érica Baldon
Renata Boechat
Nicole Castagnolli
Fabiola Passeto
Janaina Freitas
Cileida
Michele Pinheiro da Silva
Adrieli Candido
Ana Carol Crocks

E o resultado da promoção...

Parabéns Camila!!! Você, que sempre participa de todas as promoções daqui do blog, foi dessa vez a sortuda! Você vai adorar a caixinha da Sazón e vai fazer muitas delícias com os caldos em pó!

Arroz com Hortelã e Limão

2011-05-11T18:12:00.000-03:00

Que arroz leve, gente! Combina tanto com um franguinho grelhado como com um peixinho... Hum... Ele é simples de fazer e acredito que também fique bom com arroz integral, para aqueles que preferirem.

E a promoção da Sazón, você já está participando? As inscrições vão até sexta-feira, hein? Participe!

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho picadinhos

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água quente

1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadinhas

Folhas de hortelã inteiras para decorar

1 colher (sopa) de suco de limão

1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada

Sal

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga e o azeite. Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo por alguns minutos. Acrescente o arroz e frite por dois minutos mexendo sempre. Adicione a água quente o sal e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos ou até o arroz ficar cozido. Depois de cozido, solte os grãos com um garfo, junte a hortelã, o suco e a casca de limão e misture bem. Transfira para a travessa, decore com as folhinhas de hortelã e sirva.

Pudim de Brigadeiro

2011-05-09T10:56:00.005-03:00

E para aqueles que são loucos por chocolate, essa é a receita ideal. Cremoso e com uma casquinha no fundo que, como disse meu filho, é a parte mais gostosa! Simplérrimo de fazer, daqueles "bate tudo e põe para assar". E o resultado é uma sobremesa irresistível a qual eu tentei resistir, eu juro! Mas foi impossível comer só um pedacinho.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de amido de milho

250 g de achocolatado em pó

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga derretida

4 ovos (3 gemas e 1 ovo inteiro)

Chocolate granulado para a cobertura

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes no liquidificador e coloque numa forma de buraco no meio untada na manteiga e açúcar. Leve em banho-maria ao forno por 1 hora e meia. Espere mais uma hora dentro do forno para esfriar. Coloque para gelar. Desenforme e enfeite com granulado de chocolate.

Promoção Sazón

2011-05-07T18:36:00.008-03:00

Esse meu blog só me dá alegrias! Através dele tenho a oportunidade de chegar a tantas pessoas, (algumas beeem longe), faço amizades, crio parcerias e dou e ganho presentes! Tem coisa melhor?

Dessa vez foi a Sazón que me mandou esse presente mega legal! E o melhor, me deu outra caixinha para que possa presentear algum de meus seguidores! Eu já usava os produtos sazón, mas adorei as novidades que conheci através desse presente: Caldo de frango com um toque de shoyu, caldo de picanha com um toque de alho e caldo caseiro de carne, tomate e cebola. Achei super originais e gostosos.

Gente, as caixinhas de caldo Sazón vem dentro de uma caixa de madeira muito legal, como vocês podem ver na foto abaixo. Eu já experimentei todos os caldos e o diferencial de ser em pó, faz muita diferença. Além da praticidade e de dissolver melhor na comida, ele tem 0% de gordura trans. Ótimo, não é?

Eu adoraria ter tempo para sempre fazer um caldo na hora de fazer um risoto, por exemplo. Mas a realidade é que no corre-corre do dia-a-dia, nós precisamos desses produtos que são práticos e ainda dão aquele gostinho especial à comida.

Bom, então vamos ao que interessa: o nosso sorteio!

As regras são as de sempre:

1. Morar no Brasil ou ter um endereço no Brasil para que a caixinha pode ser enviada;

2. Ser seguidor deste blog;

3. Deixar através de comentário neste post o seu NOME COMPLETO, E-MAIL e CIDADE;

4. Serão aceitas as inscrições feitas até o dia 13 de maio de 2011 (sexta-feira) às 12 horas;

5. O sorteio será feito através do Random.org no dia 14 de maio de 2011 (sábado);

6. O vencedor será avisado do resultado pelo blog e por e-mail e se não entrar em contato em 24 horas informando o seu endereço para envio do prêmio, será feito novo sorteio.

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: Só serão aceitas 1 inscrição por seguidor, ok? Assim, as chances serão iguais para todos.

Boa sorte a todos!!! ;)

Ah, e lá no site da Sazon, você pode participar do concurso cultural da marca e concorrer a mais prêmios. Faça uma visita clicando aqui.

Mini-hamburguer de Cenoura e Ricota

2011-05-05T23:42:00.003-03:00

E quem disse que eu não sei também ser light? Sei sim, senhor! Só não abro mão do sabor, isso nunca! Os temperos são tudo nesse tipo de receita. Mesmo quando não queremos uma comida calórica, podemos abusar de ervas aromáticas que sempre dão um tchan à comida.

Essa receita eu inventei inspirada no plano nutricional Saúde em 30 dias da nutricionista (e também querida amiga) Andréia Torres. Neste plano, ela dá dicas e atividades que devemos cumprir durante 1 mês para uma vida mais saudável. É super interessante e a gente aprende algumas mudanças de hábitos que fazem toda a diferença!

Esse hamburguer ficou muito, muito gostoso e eu mesma me surpreendi porque ele tanto serve como uma refeição, acompanhado de um arroz integral e salada, como também como uma sugestão de petisco saudável. Oba! Eu também sei ser light!

Ingredientes:

1 cenoura média ralada

200 g de ricota amassada

1/2 cebola minimamente picada

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de ervas de Provence

Cebolinha verde picada

1 clara de ovo

1 colher (sobremesa) de azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Aveia em flocos finos para empanar

Modo de Preparo:

Misture bem a cenoura, a ricota, a cebola, azeite e o alho. Tempere com as ervas, sal e pimenta. Junte a cebolinha e a clara de ovo e misture. Faça bolinhas com a mão e achate-as formando mini-hamburgueres. Passe cada um na aveia e grelhe em frigideira anti-aderente com um fio de azeite.

Resultado Promoção Livro "Molhos para Massas"

2011-05-04T10:46:00.003-03:00

E então já tenho um vencedor!!! Gente, fico super empolgada quando faço o sorteio pelo Random.org e vejo o número que deu. Corro para o blog para ver quem foi o felizardo! E dessa vez o ganhador foi o número 23, Fernando Brasil Cruz! Adoro homens na cozinha! Fernando, parabéns!

E se você não foi o sorteado dessa vez, não desanime! O blog está cheio de presentes para te dar e essa semana mesmo teremos um novo sorteio! Acompanhe! Beijos a todos!

Sopa de Carne com Legumes

2011-05-03T23:50:00.000-03:00

Ah, como gosto de saber cozinhar. É uma dádiva. Não só porque a cada dia exercito minha criatividade, mas também pelo enorme prazer de poder dividir o meu prazer com as pessoas que amo. Alimentar é um ato profundo de amor quando colocamos o nosso carinho ali.

Essa sopinha é uma prova disso. Um amigo querido que está doente, recorreu a mim para fazer uma sopa para ele e isso me encheu de alegria. Adoro ser lembrada num momento desses e poder ajudar alguém fazendo o que eu mais amo, nossa! Não tem preço!

A sopinha ficou muito gostosa e espero que tenha ajudado meu querido Paulo a ficar melhor mais rápido!

Ingredientes:

300 g de coxão mole picadinho

1 batata grande picadinha

1 cenoura grande picadinha

1 chuchu picadinho

150 g de mandioca picadinha

150 g de abóbora picadinha

10 vagens picadas

1 cebola grande picadinha

3 dentes de alho picados

1 xícara de macarrão padre-nosso

1 sachê de caldo de carne

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão, doure a cebola no azeite, junte o alho. Acrescente a carne e deixe dourar. Junte os legumes e o sachê de caldo de carne. Deixe refogar um pouco e acrescente água até 4 dedos acima dos legumes. Coloque a massa e feche a panela. Quando pegar pressão, deixe por 8 minutos e desligue o fogo. Tire a pressão. Prove o sal e se for necessário coloque mais um pouco. Salpique salsinha na hora de servir.

Lista de Inscritos no Sorteio do Livro "Molhos para Massas"

2011-05-03T11:53:00.003-03:00

E as inscrições acabaram, agora é torcer muito porque o livro é muito legal!!! Amanhã sai o resultado! Dedos cruzados, hein?! Boa sorte a todos!

Karinna Vasconceh
Stefânia Barreto
Leiliane Fagundes
Elaine Santos
Beta Tiossi
Ana Paula Vono
Evelyn dos Santos
Elza Barros
Patrícia Demarchi
Lívia Nogueira
Manuela Escariz
Renata Boechat
Nathalia Oliveira
Cynthia Oliveira
Paula de Fátima Lopes
Miriam Oliver
Cileida Ribeiro
Camila Guimarães
Diana Lima
Noemia Leite
Rosilene Kanzler
Paula Renata Buchi
Fernando Brasil Cruz
Juliana Cardoso

Farfalline ao Molho Cremoso de Salmão, Alho-Poró e Dill

2011-05-01T14:49:00.005-03:00

Existem temperos que fazem toda a diferença num prato. O dill é um desses. Essa erva aromática combina perfeitamente com peixes, principalmente salmão. Também vai bem com saladas e batatas e é muito usado na cozinha sueca, finlandesa, húngara, russa e polaca.

Aqui no Brasil é conhecido também por endro ou aneto. Esse prato prático torna-se uma requintada opção por ter esse toque especial do dill.

Ah, ainda está valendo a inscrição para o sorteio do Livro "Molho para massas". Você já está participando? Clique aqui e participe! Lembre-se que você precisa ser seguidor do blog para concorrer, ok? Boa sorte!

Ingredientes:

250 g de farfalline cozido al dente

250 g de filé de salmão

1 cebola média bem picadinha

1/2 talo de alho-poró cortado em rodelas bem finas

1/2 cubo de caldo de camarão (ou peixe)

1 caixinha de molho branco

1/2 xícara de vinho branco seco

1 colher (sopa) de dill (endro)

Azeite

Sal

Pimenta caiena

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal e pimenta e grelhe dos dois lados em um pouco de azeite. Retire o salmão e corte em pedaços e reserve. Na mesma panela, coloque um pouco mais de azeite e a cebola. Junte o alho-poró e tempere com um pouco de sal e pimenta caiena. Coloque o vinho e deixe evaporar um pouco antes de colocar o molho branco e o caldo de camarão. Mexa até ferver e junte o salmão em pedaços e o dill. Misture e sirva sobre a massa já cozida al dente.

Promoção Livro "Molho para Massas"

2011-04-29T15:55:00.012-03:00

Oba! Promoção no pedaço!

Gente, eu adoooro fazer promoções aqui no blog e fico super feliz em poder presentear um de meus seguidores.

Essa é a primeira de muitas promoções que terão

no blog ainda esse ano, por isso, acompanhe e participe sempre porque uma hora você ganha!

Dessa vez, o sortudo ou sortuda vai ganhar um livro muito legal "Molho para Massas" de Pia Fendrik, cheio de molhos especiais para massas, práticos, simples de fazer e super gostosos.

Eu já testei alguns e adorei! Se você é fã de massas como eu, vai adorar esse livro. E gente, além das receitas e fotos super legais, o livro vem dentro de uma lata! Super legal para enfeitar sua cozinha!

Vamos às regras para a promoção:

1. Morar no Brasil ou ter um endereço no Brasil para que o livro possa ser enviado;

2. Ser seguidor deste blog;

3. Deixar através de comentário neste post o seu NOME COMPLETO, E-MAIL e CIDADE;

4. Serão aceitas as inscrições feitas até o dia 3 de maio de 2011 (terça-feira) às 12 horas;

5. O sorteio será feito através do Random.org no dia 4 de maio de 2011 (quarta-feira);

6. O vencedor será avisado do resultado pelo blog e por e-mail e se não entrar em contato em 24 horas informando o seu endereço para envio do prêmio, será feito novo sorteio.

O ganhador receberá o prêmio em sua casa, sem nenhuma despesa de envio. É um presente do blog para você!

Então, vamos participar? Boa sorte a todos!!! =)

Cupcake de Chocolate e Framboesa

2011-04-28T20:46:00.007-03:00

Esses cupcakes são mais um que vi no blog Technicolor Kitchen, só que dei um toque meu ao por as framboesas. Achei que a combinação iria ficar boa, mas na verdade não ficou muito boa não... ficou ÓTIMA! =)

Como sempre, tudo que faço desse blog, sai perfeito!

Ah! E aproveitei para usar essas forminhas que ganhei da minha amiga Ingrid. Super fofas com suas bandeirinhas!

Ingredientes:

Cupcakes:
170g de farinha de trigo
¼ xícara (22g) de cacau em pó, sem adição de açúcar
1 ¼ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) de sal
1 ovo grande
½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
½ xícara (100g) de açúcar granulado
½ xícara (120ml) + 2 colheres (sopa) de leite integral
1/3 xícara (80ml) café forte ou espresso
½ xícara (113g) de manteiga sem sal, derretida e fria

100 g de framboesas

Cobertura:
170g de chocolate meio-amargo picadinho
¾ xícara (180ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.

Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.

Divida a massa entre as formas, enchendo-as até ¾ da capacidade. Coloque 2 a 3 framboesas no centro da massa e aperte com a ajuda dos dedos para que elas afundem.

Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito e ficarão achatados no topo, o que facilita na hora de confeitá-los.

Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com

cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fuê. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira).

Com a ajuda de um bico de confeiteiro, faça a cobertura nos bolinhos. Sirva no mesmo dia ou guarde-os num recipiente hermético fechado na geladeira, onde eles se conservam bem por mais alguns dias: a cobertura firma mais um pouco, mas não deixa de ser deliciosa, e ela protege o bolinho do ressecamento.

Batatas Rústicas

2011-04-23T18:05:00.003-03:00

Gosto muito dessas receitinhas práticas para o dia-a-dia. Essa aqui eu peguei no blog Panelaterapia. Olha, muito legal. As batatas ficam muito saborosas e com uma textura deliciosa. Gostei demais!

Ingredientes:

3 batatas grandes cortadas em fatias no sentido do comprimento com casca

Sal

Azeite

Pimenta-do-reino

Ervas frescas de sua preferência (alecrim, manjericão, tomilho, salsa, cebolinha...)

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e corte-as no sentido do comprimento, como mostrado na foto. Cozinhe-as em água fervente e sal por 6 minutos. Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com bastante azeite. Em seguida, pique as ervas frescas de sua escolha (eu usei alecrim, cebolinha e tomilho) e junte as batatas já cortadas misturando bem para envolvê-las no azeite com ervas. Polvilhe pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. De vez em quando, vire as batatas para corar por igual. Quando estiverem cozidas, retire o papel alumínio de cima para dourarem.

Tortinha Banoffee

2011-04-18T21:59:00.007-03:00

Essa receita é uma daquelas que garimpando em vários blogs que acompanho, acabei chegando nesse resulta

do final. Reparei que existem muitas maneiras para fazer essa receita e por isso, me senti à vontade para ir pegando o que mais gostei de cada uma que achei. Fiz no almoço de domingo em família e todos adoraram! E o melhor: é super simples de fazer!

Ingredientes:

300 g de massa folhada (eu usei da marca Arosa)

250 g de doce de leite cremoso

2 colheres (sopa) de Bailey's

3 colheres (sopa) de nozes picadas

3 bananas prata cortadas em rodelas

Suco de 1/2 limão

Chantilly

Canela em pó

Modo de Preparo:

Corte a massa folhada em círculos um pouco maiores que a boca de um copo. Faça pequenos furinhos na massa com um garfo e leve para assar. Depois de assados, espere esfriar. À parte, misture o doce de leite com o Bailey's e as nozes picadas. Corte as bananas e esprema o limão sobre elas (para evitar que fiquem escuras). Coloque uma colher (sopa) do doce de leite sobre a massa folhada. Arrume 2 a 3 rodelas de banana sobre o doce de leite. Enfeite com chantilly e canela em pó.

Salada de Penne e Atum

2011-04-17T19:40:00.002-03:00

Ai como uma saladinha pode aliviar a nossa consciência depois de dias comendo muita besteira, não é? Mesmo levando a massa, você já não se sente abusando como quando se come um penne à puttanesca!

Comi uma salada semelhante a essa uma vez e dei alguns toques pessoais que acho que caíram muito bem com o atum, como as alcaparras. Mas, o legal de saladas é justamente que você pode estar sempre inovando e também aproveitando aquilo que tem em sua geladeira. Um convite à criatividade!

Ingredientes:

300g de penne cozido al dente

1 lata de atum escorrido

1 xícara de tomates cereja cortados em 4

2 colheres (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

Cebolinha picada

Azeite

Sal

Aceto Balsâmico

Modo de Preparo:

Cozinhe o penne até ficar al dente, escorra e espere esfriar. Enquanto isso, prepare os tomates, pique as azeitonas e cebolinha. Depois de frio, misture todos os ingredientes e tempere com azeite, aceto e sal.

Chilli com Carne

2011-04-13T11:53:00.006-03:00

Se tem um prato que faz sucesso quando eu faço, é esse. Quem fez lá em casa a primeira vez foi minha irmã e chef Mirella do blog Mix de Pimentas. Esse petisco mexicano é viciante, gente! Eu gosto de fazer também com o feijão preto, fica tão bom quanto com o tradicional, mas aí vai do gosto de cada um. A pimenta também você coloca a gosto. Como a gente costuma comer com o doritos que já meio picante, é bom não abusar. Mega-delícia!

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

100 g de bacon em cubinhos

4 dentes de alho picados

500 g de carne moída

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de chili

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de cominho

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

500 g de feijão cozido

1 lata de cerveja branca

1 tablete de caldo de carne

Sal

Pimenta-do-reino

Queijo cheddar para jogar por cima

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão, bata no liquidificador e reserve. Caso prefira, separe um pouco dos caroços de feijão antes de bater. Numa panela funda, coloque a manteiga, o azeite e o bacon e deixe fritar. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar. Junte a carne moída, o louro, o chili, o cominho e o extrato de tomate. Quando a carne estiver dourada, coloque o feijão, a cerveja e o caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos após a fervura. Sirva com queijo cheddar por cima. Para acompanhar, eu sugiro os famosos Doritos.

Dip de Cebolas Assadas e Crocante de Bacon

2011-04-10T17:37:00.004-03:00

Quando eu vi essa receita no blog Figos & Funghis fiquei com água na boca e na primeira ocasião em que recebi uns amigos em casa, eu fiz e adorei! Ela sugeriu substituir o bacon por alho crocante, mas pensei: "Por que não colocar os dois?". Não sou nada econômica quando se trata de calorias, como vocês podem perceber! Ficou tudo!! Servi acompanhado de torradas e rodelas de pães. O sabor forte da cebola crua some quando elas são assadas e fica muito gostoso!

Ingredientes:

3 cebolas médias com casca

2 colheres (chá) de azeite

150g de bacon

1 colher (sopa) de alho crocante(comprado pronto)

150g de creme de leite

3 colheres (sopa) de maionese

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (chá) de mostarda Dijon

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Corte as cebolas com casca em X mas sem chegar até as extremidades, apenas abra o centro para assar sem desprender as 4 partes. Asse em forno médio, enroladas em papel alumínio, por mais ou menos 40 minutos ou até o centro estar macio e transparente. Depois de assadas, deixe esfriar e reserve. Enquanto isso corte o bacon em cubos bem pequenos e leve-os em uma frigideira bem quente, até ficarem dourados e crocantes. Escorra toda a gordura que o bacon soltou e enxugue bem com o papel toalha e reserve. Descasque e corte a cebola em cubinhos. Misture todos os ingredientes, verifique o sal, tempere com a pimenta e leve para gelar por 2 horas antes de servir. Jogue por cima o bacon e o alho crocante. Sirva com torradinhas ou pães.

Cupcake Red Velvet

2011-04-05T20:25:00.007-03:00

E já que estou em clima romântico, nada melhor do que postar esses lindos bolinhos feitos na minha máquina de cupcakes. Isso mesmo, eu não resisti e comprei uma quando estive na Disney. Resolvi estrear com esses cupcakes que já estava louca para fazer faz tempo! Achei que ficaram tão lindos e tão gostosos assim purinhos, sem recheio, sem cobertura, que resolvi servi-los assim mesmo, pelados! Levei para o meu trabalho e os provadores de plantão só reclamaram de uma coisa, da (pouca) quantidade! =)

A massa é muito leve e fofa e fica com um sabor muito suave.

A receita é da Talita do blog Chocorango e ela enfeitou com chantilly. Fica a sugestão.

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/4 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 xícara de cacau em pó

1/2 xícara de buttermilk

1/2 colher (chá) de corante alimentício vermelho (eu usei 1 colher (sopa) porque achei muito pouco vermelho!)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220˚C. Peneire a farinha com o sal, o fermento, o bicarbonato e o cacau em pó. Misture bem e reserve. Em outra tigela, misture o buttermilk e o corante e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha e bata para misturar. Alternadamente em velocidade mínima, adicione os ingredientes peneirados e o buttermilk com corante. Terminado os ingredientes, desligue imediatamente a batedeira e termine de misturar com uma espátula. Se necessário, acrescente um pouco mais de corante. NÃO MEXA DEMAIS A MASSA.

Preencha 3/4 das forminhas de muffin com a massa e leve ao forno 180˚C (diminua a temperatura na hora de colocar a massa no forno). Asse por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Depois de frios, cubra com chantilly ou buttercream e sirva.

Dica: Para fazer o buttermilk, misture ao leite morno 1/2 colher (sopa) de limão.

Bolo de chocolate com recheio trufado e morangos

2011-04-03T20:01:00.005-03:00

Hoje é um dia pra lá de especial! Aniversário de quem se ama é assim. E hoje é aniversário do meu grande amigo, companheiro, amor, fotógrafo e assistente deste blog e em breve, meu marido, Rafael Grillo.

Quando paro para observar tudo de bom que vem dele, penso naquela música: "Você não sabe, o quanto eu caminhei pra chegar até aqui..." e com certeza, só posso agradecer a Deus por este enorme presente, pois ele é mais do que pedi a Ele.

A única coisa que posso dizer é que às vezes demora, mas o que Deus tem reservado para nós, sempre chega.

Esse bolo é uma adaptação de uma receita que peguei no Technicolor Kitchen e gente, é incrível, sempre que faço um bolo de lá é sucesso garantido.

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos grandes

175 g de açúcar
185 g de farinha de trigo
15 g de cacau em pó, sem adição de açúcar

Recheio:
250 g de chocolate branco picadinho
200 ml de creme de leite fresco
1 e 1/2 xícara de morangos picados

Para umeceder o bolo:
½ xícara de leite + 1 colher (sopa) de chocolate em pó + 1 colher (chá) de conhaque

Ganache:
175 g de chocolate meio amargo picadinho
130 ml de creme de leite

Decoração:
Morangos inteiros

Modo de Preparo:

Primeiro faça o recheio. Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate. Cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Para o bolo, pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma de aro removível redonda de 25cm (usei uma de fundo removível) com óleo e forre o fundo com papel manteiga. Unte também o papel manteiga. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela grande e, usando a batedeira, bata até que tripliquem em volume e formem um creme claro e espesso – ao levantar a batedeira, a massa deve cair dos batedores formando um fio grosso.

Peneire a farinha e o cacau por cima da massa e misture com um dos batedores ou um fuê. Despeje a massa na assadeira e asse no centro do forno por cerca de 20 minutos, ou até que cresça e o bolo, ao ser tocado com a ponta dos dedos, abaixe e levante novamente. Deixe esfriar na assadeira e depois o inverta numa grade.

Quando o bolo estiver totalmente frio, corte-o horizontalmente em partes iguais, separando-as cuidadosamente. Pincele levemente a parte de baixo do bolo com leite e espalhe o recheio de chocolate branco trufado. Coloque a outra camada de bolo e prepare o ganache.

Para o ganache, coloque o chocolate aos pedaços em uma panela e acrescente o creme de leite. Aqueça rapidamente e misture bem para que um creme se forme. Coloque sobre o bolo, às colheradas, e vá espalhando – trabalhe rapidamente pois o ganache endurecerá levemente depois de 15 minutos. Enfeite com os morangos.

Tortilla Espanhola de Batata e Chouriço

2011-04-01T16:27:00.006-03:00

A tortilla tem origem espanhola e seria para nós, como que uma omelete, só que além dos ovos, leva batatas fritas. Não aquelas nossas convencionais batatas que são fritas, mergulhadas em óleo. As batatas aqui são fritas em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite, em rodelas finas, até dar uma amolecida. O resto do cozimento se dá durante o processo de fazer a tortilla. Você pode variar o recheio com pimentões, tomates, ervilhas, linguiças ou simplesmente pura que fica uma maravilha!

Ingredientes:

4 batatas médias cortadas em rodelas finas

2 cebolas médias cortadas em rodelas

Fatias de chouriço

6 ovos batidos

Sal

Pimenta calabresa

Azeite

Modo de Preparo:

Frite as rodelas de batatas aos poucos, em frigideira anti-aderente, no azeite, virando-as para dourar dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.

Doure também no azeite, a cebola em rodelas.

Na mesma frigideira, monte a tortilla da seguinte forma: azeite, rodelas de batatas fritas, cebolas, fatias de chouriço e batatas. Jogue por cima de tudo isso os ovos batidos e temperados com sal. Ligue o fogo baixo e deixe a tortilla dourar de um lado. Com a ajuda de um prato, vire a tortilla e coloque de volta à frigideira para dourar do outro lado. Coloque então de volta no prato e sirva em seguida.

Spaghetti ao Molho de Frango e Berinjela

2011-03-30T18:50:00.004-03:00

Sabe quando chega o fim do mês e você abre a geladeira e não tem nada? Eu faço compras de mês aqui em casa e vou comprando semanalmente as frutas, legumes e verduras. Então, quando chega esse finalzinho de mês, nossa, é uma tristeza! Foi então que eu olhei uma solitária berinjela na gaveta e resolvi que ela iria virar junto com o frango que piscava para mim, um molho para uma bela massa! E não é que deu mais do que certo? Gente, às vezes um prato assim improvisado vale mais do que aquela receita cheia de fru-fru que a gente compra todos os ingredientes certinhos e faz numa ocasião especial, não é? Eu recomendo o improviso!

Ingredientes:

200 g de peito de frango picado em cubinhos

1 berinjela grande cortada em cubinhos

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho amassados

Pimenta calabresa

Azeite

1 lata de tomates pelados

1/2 cubo de caldo de galinha

Para temperar o frango:

Suco de 1/2 limão

Ervas secas

Sal

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal, ervas e limão e deixe no tempero por pelo menos meia hora. Em uma frigideira anti-aderente, doure o frango e reserve. Corte a berinjela em cubinhos e deixe de molho na água com um um pouco de vinagre por uns 10 minutos. Escorra e reserve. Numa panela, doure a cebola no azeite, junte o alho, tempere com a pimenta e jogue a berinjela. Deixe refogar. Junte então o frango já dourado e o caldo de galinha. Por último, coloque os tomates pelados picados e deixe cozinhar por alguns minutos com a panela tampada. Não deixe cozinhar muito para a berinjela não desmanchar. Desligue o fogo e sirva esse molho por cima de sua massa favorita.

Viagem à Disney

2011-03-27T22:31:00.000-03:00

Desde que cheguei da minha viagem da Disney, estou para fazer esse post falando um pouco das comidinhas que encontrei por lá.

Definitivamente dentro dos parques, não se come bem, não tem jeito. Mesmo que você seja super fã de hot dog, hamburguer, frango empanado e batata frita, não tem jeito, você enjoa.

Não há como negar que esse tipo de comida deles é nota dez. A batata frita crocante, o cachorro quente com molhos deliciosos, o hamburguer suculento... Mas depois de 14 dias comendo isso, é inevitável você sentir falta de um pratinho de arroz com feijão.

O café da manhã já é um festival de guloseimas que não temos o costume de comer aqui, como ovos mexidos com bacon ou batatas com cheddar, só coisinhas assim super lights.

Fomos a um local muito

interessante que é o Chef Mickey's, onde você toma café na companhia dos principais personagens: Mickey, Pluto, Donald, Minine e Pateta. Claro que não pude deixar de experimentar o waffle em formato de Mickey, né? O acompanhamento era uma geléia "básica" de mirtilos.

Fora dos parques, dá sim para se comer bem e em restaurantes muito bons. O meu preferido foi o The Cheesecake Factory. Gostamos tanto que ele mereceu repeteco. Entradinhas super especiais e pratos mega bem servidos e deliciosos, como o "Angel Hair with Shrimp" que é aquela massa bem fininha, o nosso cabelo de anjo, com um molho

de camarões com ervas. De comer rezando!

Outro lugar muito gostoso que comemos foi o Olive Garden. Mais uma vez porções enormes, de pesar na consciência e fazer você pensar no jejum que irá ter que passar ao acabar a viagem.

Fomos também a alguns restaurantes temáticos como o T-Rex e o Rain Forest Cafe. No primeiro, você se sente na época dos dinossauros, com direito a sons, dinossauros que se mexem e luz ambiente que muda. Muito divertido! No Rain Forest, você entra dentro de uma selva, com animais enormes que se movimentam e emitem sons. Comemos lá o "Volcano" de sobremesa. Algo tão modesto que nós três juntos não conseguimos dar

cabo do bicho! Olha a cara de êxtase do Lucca na foto quando se viu diante da delícia!

Claro que como uma super fã do Outback aqui no Brasil, não poderia deixar de ir conhecer o de lá e adivinhe? Amei! Um cardápio enoooorme, bem mais diversificado que o daqui e a comida? Tuuudo!

Outra coisa que achei interessante lá foi os churros que além de serem bem maiores que os daqui, não são recheados.

Experimentamos o Mc Donald's de lá e também o Arby's, o Wendy's e o Five Guys, quer dizer, overdose de hamburguer!

Ah, para quem já viu o filme Harry Potter, iria adorar provar a Butterbeer, a cerveja amanteigada que é vendida no parque Adventure Island. Na verdade, de cerveja não tem nada, lembra um milk shake e é muito gostoso!

Bom, como vocês podem perceber, guloseimas não faltaram, nem muita, muita diversão! Já dá saudade de lembrar...

Paçoquinha Mocinha da Serra

2011-03-24T22:22:00.005-03:00

Ainda não estamos na época de festa junina, mas esse docinho com certeza combina com qualquer época. Lembra infância, e eu que sempre fui doida por paçoca, me acabei de comer essa delícia! E não fui só eu, não viu? Minha amiga Roseli não se contentou com o "kit paçoca" que levei para ela e pediu bis! Gente, e ainda é super fácil de fazer! Peguei essa receita naquelas revistinhas Ana Maria. Adoro receitas simples e gostosas como as que a gente encontra nessas revistas. Vale a pena dar uma olhada.

Ingredientes:

500 g de amendoim torrado sem casca

1 pacote de biscoito maisena

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Triture o amendoim aos poucos no liquidificador e coloque em uma tigela. Faça o mesmo com o biscoito maisena e misture ao amendoim triturado. Misture então o leite condensado até formar uma massa homogênea. Unte uma forma com manteiga e espalhe a massa deixando uma altura de 1 cm. Leve à geladeira por 2h. Corte em quadradinhos e sirva à temperatura ambiente.

Tortinha de Legumes

2011-03-21T19:30:00.007-03:00

Essas tortinhas são a prova que quando "disfarçados", os legumes ficam atraentes até mesmo para aquelas crianças mais difíceis de comer. Meu filho é um deles. Faz cara feia para quase todo legume e verdura. Come, mas não saboreando.

Quando fiz essas tortinhas, ele adorou e repetiu e ficou meio sem graça no final quando eu contei o que levava!

Você pode variar no recheio, adicionando também tomate, azeitona, abobrinha, enfim, o que tiver à mão. Fica nutritivo e muito gostoso! =)

Ingredientes:

1 xícara cheia de leite morno

2 ovos

1/2 xícara de óleo

Sal

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 e 1/2 colher (sopa) de parmesão ralado

Azeite

1 cebola picada

1 colher (chá) de alho picado

1 cenoura média ralada

1 xícara de vagem picada

1 berinjela pequena picada

1/2 xícara de salsa picada

1/2 cubo de caldo de legumes

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Adicione a cenoura, a vagem e a berinjela, refogando por uns 3 minutos. Junte o caldo de legumes e deixe refogar por mais uns 3 minutos. Junte a salsa e desligue o fogo. Reserve.

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal. Transfira esta mistura para um recipiente fundo, junte a farinha e o fermento peneirados. Mexa com a ajuda de um fuê atpe obter uma mistura uniforme. Acrescente os legumes refogados e mexa delicadamente.

Unte forminhas individuais, estilo muffins, e polvilhe farinha. Distribua a massa nas forminhas até a metade de cada uma e jogue queijo ralado por cima. Leve ao forno por 50 minutos a 180ºC ou até que fique dourada.

Resultado Promoção Mococa

2011-03-20T15:58:00.007-03:00

Então chegamos ao grande dia do resultado do nosso sorteio Mococa! E o prêmio vai para... tchan, tchan, tchan, tchan............ Carine Lima!!! A Carine é lá de Macaé no Rio de Janeiro. Parabéns Carine! A Mococa irá enviar para você o seu super kit Mococa, cheio de delícias para você usar em suas receitinhas! Tenho certeza que você vai adorar!

Inscritos no Sorteio da Promoção Mococa

2011-03-19T17:01:00.004-03:00

As inscrições para o sorteio estão encerradas e os participantes são, por ordem de inscrição:

Cileida Ribeiro
Angela Machado
Monica Uehara
Leila Maria
Nathalia Sales
Elaine Santos
Glissia Mara
Ana Paula Vono
Katia Mato
Evelyn dos Santos
Liane Melo
Leiliane Fagundes
Gisele Felix
Carine Lima
Érica Baldon
Eliane de Carvalho
Karla Adriane
Livia Costa
André Felipe
Viviane Souza
Janaina Souto

Boa sorte a todos e até amanhã!

Spaghettini ao Molho de Frango Picante

2011-03-16T18:33:00.005-03:00

Uma alternativa rápida e gostosa essa aqui. Eu gosto muito de molho branco, mas às vezes cansa um pouco serví-lo puro e por isso costumo inovar, misturando novos ingredientes ou temperos para dar aquela incrementada. Como adoro pratos picantes, adorei esse aqui. A pimenta caiena tem um sabor muito peculiar e a mistura com o chilli é um espetáculo, sem ficar aquele picante ao estilo "fogo do inferno" que esse não é nada saboroso. Experimente!

Ah! Não esqueça de participar da promoção da Mococa que está rolando no blog! Dá uma olhada aqui!

Ingredientes:

3 filés de peito de frango (+ ou - 300 g)
1 colher (sopa) de açafrão ou cúrcuma
1 pitada de pimenta caiena em pó

1 pitada de piementa chili em pó

2 xícaras de molho branco (receita aqui)

Salsa picadinha
Azeite
1 cebola média picada
Sal

Modo de Preparo:

Prepare a massa al dente e prepare o molho enquanto isso. Lave os filés de frango, seque com toalha de papel, elimine as aparas e pique-os em pedaços pequenos. Tempere o frango com o chili, a pimenta caiena, o açafrão, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e o sal. Leve ao fogo uma frigideira com azeite por 1 minuto. Acrescente a cebola e refogue até começar a dourar. Junte o frango e frite, mexendo de vez em quando, até ficar totalmente cozido. Adicione o molho já pronto e mexa para en até encorpar ao tempero do frango. Junte a salsinha, acerte o sal e retire do fogo. Sirva sobre o macarrão.

Batatas Recheadas com Gorgonzola

2011-03-14T20:05:00.003-03:00

Batatinha é tudo de bom, né gente? Eu adoro de todo jeito! E com queijo então, parece que fica perfeito! Essa batata é simples demais de fazer e se você não for muito fã de gorgonzola, pode substituir por requeijão. Eu acho que com gorgonzola fica muuuuito melhor, mas gosto é gosto! Se joga na batatinha, depois você corre alguns quilômetros na esteira e fica tudo bem! rs :-)

Ingredientes:

4 batatas médias

1 cebola pequena picada bem miudinha

150 g de queijo gorgonzola

Sal

Pimenta-do-reino

Azeite

Salsa desidratada

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento e mantenha a casca. Coloque em uma panela com água e sal para cozinhar. Enquanto isso, pique a cebola bem miudinha e misture ao queijo gorgonzola amassado. Quando a batata estiver cozida, retire do fogo e escorra. Com a ajuda de uma colherzinha de chá, retire o miolo de cada batata e misture ao queijo gorgonzola, formando uma pasta. Tempere com sal e pimenta e um pouco de azeite. Recheie cada batata com essa pasta e leve ao forno quente por uns 10 minutos para gratinar. Sirva como acompanhamento de carnes.

Mais uma Promoção da Mococa

2011-03-12T14:48:00.005-03:00

E vamos lá para mais um sorteio da Promoção Mococa! Você que ainda não ganhou seu kit, agora terá mais uma chance de receber esses produtos aí na sua casa!

É super fácil participar e o prêmio é uma delícia! Um kit com produtos mais que gostosos, olha aí:

1 lata de leite condensado,

1 caixinha de leite condensado,

1 creme de leite,

1 caixinha de molho branco,

1 lata de brigadeiro,

1 lata de beijinho,

1 lata de cajuzinho,

1 lata de doce de leite,

1 manteiga,

1 caixinha de farinha láctea,

1 caixinha de mingau de arroz,

1 caixinha de mingau de milho,

3 unidades de Mocoquinha e

1 achocolatado de 1 litro.

Então vamos ao regulamento:

1. Morar no Brasil;

2. Ser seguidor deste blog;

3. Deixar atráves de comentário neste post o seu nome completo e e-mail para contato;

4. Não é necessário ter blog, basta ser seguidor deste blog.

5. O sorteio será feito através do programa Random.org

As inscrições vão de hoje até o dia 19/3/2011 às 12 hs. O resultado do sorteio será divulgado aqui no blog no dia 20/3/2011. Vamos participar?

Frango Envolto no Bacon e Recheado com Espinafre e Cream Cheese

2011-03-11T21:53:00.008-03:00

Esse frango é simplesmente divino. Como ele já leva o bacon, resolvi prepará-lo no forno ao invés de fritá-lo, o que demora um tempo a mais, mas com certeza, fica mais saudável. O recheio é um capítulo à parte. Você pode inovar, claro, quem sabe um tomate seco ou azeitonas no lugar do espinafre? Mas eu recomendo muito esse recheio que combina demais com o frango. Bom demais!

Ingredientes:

2 filés de peito de frango

2 dentes de alho amassados

Suco de 1/2 limão

Azeite

Alecrim, Manjericão e Manjerona

Pimenta-do-reino

Sal

1 xícara de espinafre cozido

1/2 caixinha de cream cheese

4 fatias de bacon

Modo de Preparo:

Coloque os peitos de frango em uma tijela e jogue por cima o alho, o suco do limão e as ervas, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta. Deixe na geladeira de um dia pro outro pra pegar o tempero. Se não der, deixe pelo menos por algumas horas.

Pegue cada frango, corte ao meio em forma de borboleta. Coloque um plástico por cima e passe o rolo de massa para que afine. Misture o espinafre com o cream cheese, coloque um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.

Recheie os frangos, como mostrado nas fotos, feche-os e envolva-os com as fatias de bacon (2 para cada filé).

Leve-os ao forno em 200 °C por mais 30 minutos, virando-os na metade do tempo e sirva.

Bolo de Ovomaltine

2011-03-08T11:45:00.003-03:00

Esse bolinho tem muitas vantagens. Ele é simples demais de fazer e o resultado é ótimo. Outra coisa, a gente faz no liquidificador e assa rapidinho. Bom pra fazer para aquela visita que chegou de última hora ou para o lanche das crianças.

Além disso, o sabor não é doce como um bolo de chocolate comum, o que pode agradar àqueles que não gostam de doces tão doces.

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de ovomaltine

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite morno

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite

1 colher (sopa) de margarina

6 colheres (sopa) de ovomaltine

Modo de Preparo:

Bolo:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite morno, o açúcar e o ovomaltine. Coloque essa mistura em um tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fuê. Adicione o fermento por último e leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver assado, retire do forno e espere esfriar enquanto faz a cobertura.

Cobertura:

Leve ao fogo médio todos os ingredientes da cobertura e mexa até formar um creme, tipo ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, espere amornar e espalhe por cima do bolo já frio. Polvilhe com ovomaltine e sirva.

Camarão na Cerveja

2011-03-06T22:21:00.005-03:00

Pense em uma pessoa que acha carnaval muito chato... Escolas de samba, blocos de rua, trio elétrico, qualquer modalidade para mim é incompreensível se gostar. Talvez porque deteste aglomerações, multidões, enfim. Não vejo sentido nem muito menos prazer em se pagar horrores para se amontoar entre um monte de pessoas pra se levar pisões no pé, roxos pelo corpo, compartilhar suor e de quebra, voltar pra casa com um zumbido no ouvido pelo som mega alto.

Vocês podem achar que é velhice da minha parte, mas não! Sempre fui assim, mesmo na adolescência, nunca quis ir nas disputadas micaretas. Para mim, o carnaval é apenas um feriado e disso sim, eu gosto demais!! Momento de se aconchegar na família, fazer petiscos gostosos, ver filminhos no DVD... Hum, que delícia!!!

Esse petisco é uma boa sugestão para quem está em casa nesse feriado e vai curtir o carnaval dessa forma, digamos, "excêntrica" para quem é brasileiro. E o mais legal, além de delicioso e crocante, não é frito, o que já nos deixa menos culpados com as calorias a mais, não é?

Bom carnaval, pra quem gosta e bom feriado para os excêntricos, como eu!

Ingredientes:

1 Kg de camarão médio com casca congelados

1 cerveja branca

7 dentes de alho

5 folhasde louro

Noz-moscada

Pimenta-do-reino

Sal

Azeite

Modo de Preparo:

Coloque os camarões congelados e com casca num tabuleiro. Amasse ou pique os dentes de alho e as folhas de louro e coloque-os por cima do camarão. Tempere com sal e pimenta e regue com uma cerveja. Por fim, jogue azeite por cima e salpique noz-moscada. Leve ao forno até ficar cozido e tostadinho.

Lasagne Ratatouille

2011-03-01T21:47:00.008-03:00

Quem não viu essa maravilha de filme? Acho que não tem como nós, amantes da gastronomia, não nos encantarmos com o nosso tão prendado Remy. É um temperinho aqui, um toque ali e uh la la! Saindo um ratatouille perfeito!

Essa lasanha veio justamente da idéia desse prato tão delicioso. Sempre que faço um prato assim sem carne nenhuma, lembro de pessoas queridas como a Déia e a Sonia, e logo penso que é uma boa sugestão para um prato diferente e com um sabor todo especial.

Bobo é quem pensa que um prato sem carne não tem tanto sabor! Eu desafio qualquer um a comer essa receita e não querer repetir!

Ingredientes:

4 batatas grandes cortadas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento

3 berinjelas cortadas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento

3 abobrinhas cortadas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento (deixando o miolo com as sementes de fora)

2 tomates cortadas em rodelas de 0,5 cm no sentido do comprimento

Folhas de manjericão

250 g de muçarela em fatias finas

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Para o molho:

1 lata de tomates pelados

1 cebola grande picadinha

4 dentes de alho amassados

Ervas secas

Sal

Pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Primeiro prepare o molho. Doure a cebola no azeite, junte o alho. Acrescente os tomates pelados picados e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Deixe ferver por alguns minutos, desligue o fogo e reserve.

Corte os legumes ao comprido em fatias de 0,5 cm. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem al dente. Enquanto isso, numa frigideira rasa, doure as fatias de berinjela e abobrinha, temperando cada lado com sal e pimenta. Reserve.

Montando a lasanha:

Em um pirex, coloque azeite no fundo e disponha uma camada de batatas, forrando todo o fundo. Jogue algumas folhinhas de manjericão e espalhe um pouco do molho de tomate. Coloque uma camada de muçarela, uma camada de berinjela, outra de abobrinha e outra de rodelas de tomate. Coloque mais folhinhas de manjericão, mais molho e repita as camadas até terminaram com batata, molho e muçarela. Leve ao forno por 15-20 minutos e sirva em seguida.

Casarecce alla Puttanesca

2011-02-28T10:40:00.003-03:00

A história dessa massa gera polêmica. Alguns acreditam que foi criado em meados do século XX, por uma prostituta chamada Yvette la Francese que além do trabalho no bordel, tinha um posto de comidas e servia este prato. Já outros acreditam que esse prato só mudou de nome e era chamado antigamente de la Marinara.

Seja lá qual for a origem do prato, foi uma bela criação a junção desses ingredientes. Eu, que não sou fã de anchovas, como esse prato com gosto, pois a união dos sabores é muito sutil e diria, perfeita.

Ingredientes:

250 g de massa Casarecce cozida al dente (ou qualquer outra de sua preferência)

1/2 lata de tomates pelados

1 cebola pequena picada

4 dentes de alho amassados

3 filés de anchova picados

1 colher (sopa) de alcaparras

1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

Cebolinha picada

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Enquanto a massa cozinha, prepare os ingredientes. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola. Junte a pimenta e o alho. Acrescente então os tomates pelados picados e tempere com sal a gosto (lembre-se que a anchova já é salgada, por isso não exagere!). Deixe cozinhar por uns 5 minutos e junte os outros ingredientes - anchova, azeitonas e alcaparras. Deixe por mais uns 3 minutos e salpique a cebolinha picada. Sirva sobre a massa cozida e escorrida.

Atum em Crosta de Ervas com Purê de Batatas ao Wasabi

2011-02-24T18:51:00.006-03:00

Tem comidas que um pequeno toque de um ingrediente, tranforma tudo. É o caso desse prato. O wasabi faz o simples purê de batatas virar um acompanhamento com um sabor requintado. Para quem não conhece, o wasabi é um tempero muito comum na culinária japonesa. É aquela pasta verdinha que é servida junto com os sushis e sashimis. Você encontra ele em tubinhos, em forma cremosa que foi o que usei para essa receita.

E o que falar do atum fresco, que sabor! A crosta de ervas também frescas fecha esse prato do Garvin com chave de ouro.

Ingredientes:

Para o atum:

1 filé de atum médio cortado em 4 partes

Hortelã, salsa, cebolinha frescas bem picadinhas

Pimenta-do-reino em grãos amassadas em um pilão

Sal

Azeite

Para o purê de batatas:

2 batatas grandes cozidas e espremidas

Leite q.b.

1 colher (sopa) de manteiga

Sal

1 colher (sobremesa) de wasabi

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga só até derreter e junte as batatas espremidas. Mexa e vá acrescentando leite até ficar cremoso. Verifique o sal. Junte o wasabi, mexa e prove. Se desejar, acrescente mais um pouco de wasabi. Desligue o fogo e reserve.

Tempere o atum com sal. Misture a pimenta amassada com as ervas e reserve. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e sele o atum de um lado por uns 2-3 minutos. Vire o atum e espalhe sobre a superfície já selada as ervas reservadas, formando uma crosta. Deixe fritar por uns 4 minutos e retire do fogo.

Monte o prato, como mostrado na foto: uma porção de purê no centro e 2 filés de atum sobre ele, com a crosta virada para cima. sirva em seguida.

Frango Empanado com Grana Padano e Ervas ao Molho de Iogurte Picante

2011-02-21T23:19:00.005-03:00

Essa é mais uma receitinha do maravilhoso blog da Stef. Ela só faz coisas chiques e deliciosas, não é para qualquer um... ;) Esse franguinho é um arraso! E esse molhinho então... Fiquei comendo o que sobrou dele com tudo, mesmo depois que o franguinho já tinha acabado. Recomendo demais!

Ingredientes:

Para o Frango

2 peitos de frango cortados em tiras médias

Sal e pimenta-do-reino

1 xícara de pão de forma tostado e triturado (sem a casca)

1 e 1/2 xícara de queijo grana padano ralado

2 e 1/2 colheres (sopa) de ervas de provence

2 dentes de alho ralados

150g de manteiga derretida

Para o molho de iogurte picante

1/2 xícara de iogurte natural

1 colher (sopa) de mostarda dijon

1 e 1/2 colher (chá) de mel

1/2 pimenta dedo de moça cortada em pequenos pedacinhos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 220ºC. Tempere as tirinhas de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Misture os demais ingredientes com exceção da manteiga derretida. Passe as tirinhas de frango pela manteiga derretida e depois cubra com a mistura de pão ralado, queijo e ervas. Acomode-as em uma assadeira anti aderente, ou então coberta com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por 8 minutos. Após esse período, vire as tirinhas e deixe assar por mais 8 minutos. Enquanto o frango está no forno, prepare o molho. Acrescente todos os ingredientes do molho em uma tigelinha, com exceção do azeite de oliva. Com a ajuda de um fouet, acrescente o azeite em fio a misture e vá batendo sempre para emulsionar. Quando adquirir uma consistência cremosa ele estará pronto. Retire o frango do forno e sirva acompanhado com o molhinho.

Mini-Moranga Recheada com Carne de Sol e Catupiry

2011-02-19T16:03:00.004-02:00

Estava com tanta saudade de cozinhar! Passei 15 dias viajando, levei meu filho a Disney! Embora seja um passeio lindo e divertido, não se come bem por lá, então a vontade que eu estava de comer uma comidinha caseira, vocês podem calcular, não é? Comidas simples como um arroz branco, um feijãozinho bem temperado, aquela farofinha... nossa! Passam a ser nossos desejos principais!

Cheguei cheia de novos apetrechos de cozinha, inclusive a minha tão desejada batedeira KitchenAid, onde farei ainda mais delícias! Essa é a melhor parte das viagens para mim: equipar minha cozinha.

Esse prato foi o primeiro que fiz depois que cheguei e matou muito a minha vontade de comer uma comidinha brasileira. A carne de sol com catupiry misturada com a abóbora é bom demais! E a farofa fechou com chave de ouro!

Ingredientes:

2 mini-morangas

3 colheres (sopa) de catupiry cremoso

300 g de carne de sol cortada em cubinhos

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média picada

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de molho de tomate

1 colher (sobremesa) de ervas de Provence

Salsa e cebolinha picadas

Pimenta calabresa

Sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, doure a cebola na manteiga, junte o alho e a carne. Quando já estiver dourada, acrescente o molho de tomate, a pimenta e as ervas. Deixe cozinhar por alguns minutos até a carne ficar macia. Verifique se é necessário sal, pois a carne de sol já é salgada. Coloque a salsinha e cebolinha, reservando um pouco para enfeitar no final do prato. Desligue o fogo e reserve.

Lave as abóboras e corte a tampa. Retire todas as sementes e lave-as por dentro. Coloque água filtrada no interior de cada uma e leve ao microondas por 5 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno. Retire a água das abóboras e coloque 1 colher (sopa) de catupiry cremoso no fundo de cada moranga. Cubra o catupiry com a carne preparada finalize colocando mais meia colher (sopa) de catupiry sobre a carne e leve ao forno por 10 minutos. Retire, salpique salsa e cebolinha e sirva em seguida.

Sugestão: Sirva com uma farofa de bacon ou simplesmente com um arroz branco.

Suflê de Frango e Milho

2011-02-13T15:31:00.000-02:00

Adoro suflê e quando é assim, passa de um acompanhamento para o prato principal. Vi esse suflê no blog Dona Amélia e só fiz uma pequena alteração. Bati metade da lata de milho e a outra metade apenas misturei ao creme junto com o frango porque gosto de sentir os grãos do milho, mas aí você faz do seu jeito. Eu coloquei aqui a receita original que achei em seu blog.

Ingredientes:

300g de peito de frango temperado, cozido e desfiado

1 lata de milho verde escorrida

4 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

Sal

50g de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras em neve

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o milho verde, as gemas, a manteiga, o sal, o queijo parmesão, o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela, adicione o frango, o fermento e as claras em neve. Coloque em um refratário ou em cumbucas individuais e asse no forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

Risoto de Camarão com Catupiry

2011-02-10T12:00:00.001-02:00

Um belo dia acordei inspirada para fazer um camarão com catupiry que amo de paixão. Aí pensei: "Já que vou ter que fazer arroz para acompanhar, por que não fazer logo um risoto?". E que idéia sensacional! Simplesmente DIVINO! Dá pra ter uma idéia olhando a foto, né?

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbório

600 g de camarão grande, limpo e sem casca

1 cebola grande picadinha

1 e 1/2 xícara de vinho branco seco

4 dentes de alho amassados

3 cubos de caldo de camarão

Azeite

1 xícara de queijo catupiry

2 tomate pelados picados

Pimenta Calabresa

Salsinha e cebolinha picadinhas

Tempero para os camarões:

Limão siciliano

Alho

Sal

Ervas secas

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal, alho, ervas e limão. Reserve por 1 hora. Coloque 1 litro e meio de água para ferver com os cubos de caldo de camarão. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o alho e a pimenta calabresa. Junte os tomates e deixe refogar. Acrescente então o arroz e mexa para fritar. Coloque o vinho e mexa até secar. Vá jogando o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre. Quando for secando, jogue mais e continue mexendo até o arroz estar quase cozido. Acrescente então os camarões. Continue mexendo até os camarões cozinharem. Junte o catupiry e mexa para que derreta. Salpique a salsa e a cebolinha. Desligue o fogo e sirva quente.

Zabaione Prosecco

2011-02-07T12:00:00.001-02:00

Mais uma receita de Nigella Lawson, minha mestre-cuca preferida. Eu dobrei a receita porque achei que seria pouco, mas o creme depois de batido cresce muito, então, se desejar fazer umas 6 porções, a metade da receita dá tranquilamente. Uma sobremesa fina e com um sabor especial, nada doce demais, nada enjoativo. Faça e arrase!

Ingredientes:

4 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de prosecco (ou outro espumante que tiver)

1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Levar as gemas e o açúcar em uma panela em banho-maria ao fogo e com a ajuda de um fuê bater até virar um creme. Juntar o prosecco e bater mais um pouco. Tire o creme do fogo direto para uma tigela apoiada em um recipiente com água e gelo para que não cozinhe mais. Mexa até esfriar.

Em outra vasilha, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Misture o creme ao chantilly e coloque em tacinhas individuais e leve para gelar.

Sugestão: Faça uma calda com acúcar e caramelize algumas castanhas de caju picadas grosseiramente. Sirva com o zabaione.

Steak Tartar

2011-02-04T09:00:00.006-02:00

Muita gente pode torcer o nariz para esse prato quando sabe que ele é feito com o filé cru. Sim, esse prato típico francês é servido com a carne moída (de preferência 2 ou 3 vezes) e o resto dos temperos é que dão o toque especial.

O importante é que a carne seja de procedência conhecida, um açougue de confiança e que esteja super fresca.

Esse prato é muito comum nos cafés de Paris. Difícil encontrar lá um local que não o sirva. Essa receita que fiz vi no programa do Olivier Anquier e nada melhor que um francês de verdade para nos dar as dicas, não é? Simplesmente amei!

Ingredientes

500 gramas de filé mignon moído
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de alcaparras bem picadas2 colheres (sopa) de salsinha bem picada
2 gemas de ovo
1 colher generosa de mostarda dijon forte
3 colheres (sopa) de ketchup
3 colheres (sopa) de molho inglês
Pimenta Tabasco
Pimenta-do-reino

Sal

Modo de preparo:

Pique bem miudinho todos os ingredientes e reserve. Em uma tigela funda, misture a gema de ovo com a mostarda, batendo bem e vá acrescentando primeiro todos os ingredientes líquidos e para terminar os sólidos. Corrigir o tempero. Servir com batata fritas e salada de folhas, temperada com azeite, sal, pimenta-do-reino e vinagre de vinho tinto a gosto.

Pão de Queijo

2011-02-01T09:00:00.000-02:00

Essa receitinha é super especial. Primeiro porque é da Leili, uma legítima mineira, super simpática e que tem um blog que é gostoso demais, o Blog da Leili.

Além disso, o queijo que usei, chamado de queijo do serro, foi trazido por ela de Minas. Agora pense se depois disso tudo ficou bom? Não, na verdade ficou ÓTIMO! De comer de joelhos!

Eu, que nunca tinha feito pão de queijo na vida (que vergonha...), me senti super profissional com o resultado. Fiz bolinhas do tamanho coquetel e renderam umas 75. Congelei a agora é controlar para não assar pão de queijo TODO dia! Ai, Senhor!

Ingredientes:

3 ovos

1 e 1/2 xícara de polvilho doce

1 e 1/2 xícara de polvilho azedo

3 xícaras de queijo minas meia cura ralado

1 xícara de água

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque os polvilhos numa vasilha que dê para amassar o pão de queijo. Para escaldar o polvilho, junte o leite, a água e o óleo numa panela e coloque pra esquentar. Quando levantar fervura, desligue e escalde o polvilho imediatamente, misturando aos poucos. Deixe efriar.Vai resultar em uma mistura meio borrachuda e empelotada.

Depois desta mistura fria, adicione o sal (se necessário), o queijo e os três ovos ligeiramente batidos à mistura. Então amasse e sove bem até obter uma massa bem macia, que desgruda da mão. Se você achar a massa muito seca, pode adicionar mais um ovo (eu não usei).

Enrole as bolinhas do tamanho desejado e acomode-as em uma assadeira. Leve ao freezer até congelar. Retire da assadeira e coloque em saco plástico fechado e conserve no freezer. Quando quiser assar, coloque a quantidade desejada numa assadeira e leve ao forno alto preaquecido, até ficarem bem dourados em cima (aproximadamente 30 minutos).

DICA DA LEILI: Não é necessário que a massa fique muito mole e grudenta, cheia de ovos. Se ficar muito mole, fica difícil de modelar, e você vai precisar usar óleo nas mãos para enrolar as bolinhas. Com a massa menos grudenta, isso não é necessário.

Promoção "Latinha de Receitas" - Resultado

2011-01-30T09:00:00.000-02:00

E chegou o dia! Os felizardos que ganharam as latinhas já podem comemorar!

Primeira Latinha - Caixa de Receitas Peixes

E o prêmio vai para...

A minha seguidora Zezé!!! Parabéns Zezé! Você vai adorar a latinha, tenho certeza!

Segunda Latinha - Caixa de Receitas Wok

E o outro prêmio vai para...

André Felipe! Parabéns André! O único homem inscrito!

E para vocês que não ganharam, não desanimem! Esse ano terão muito sorteios e muitas chances de ganhar! Beijos para todos!

Promoção "Latinha de Receitas" - Lista de Inscritos

2011-01-29T15:23:00.003-02:00

Aí estão as listas de inscritos para a promoção "Latinhas de Receitas". Amanhã 2 sortudos serão sorteados e cada um ganhará uma latinha com 50 receitinhas novas para arrasar na cozinha! Cruzem os dedos e até lá! Boa sorte a todos!

CHRIS
ELIANA
BRUNA RIBEIRO
LIVIA COSTA
EVELYN DOS SANTOS
DANIELA
PATRÍCIA DEMARCHI
GLÍSSIA
CILEIDA
ANDRÉ FELIPE
KELLY LUANA
KAMYLA GOMES
TÂMARA ROLIM
ISABEL KAUSS
FABIOLA PASSETO
FLAVIA TELES
NATHALIA SALES
ÉRICA BALDON
KARLA ADRIANE
ADRIANA SOTER
VINNI
LUCIANA FERNANDES
FRANCESCA POZZI
GISELE FELIX
MIRNA AUGUSTO
VERA MUNHOZ
ZEZÉ
LIANE
CAMILA GUIMARÃES
ROSELI DINIZO
NAILA
ANA PAULA CAVÉQUIA

Risoto de Pancetta e Zafferano

2011-01-28T09:00:00.000-02:00

Já havia feito esse risoto uma vez na casa da Ingrid, mas a foto simplesmente ficou perdida pelo caminho e acabei não postando. Dessa vez, o repeteco ganhou o toque especial de meu fotógrafo preferido, o que só faz o prato ficar ainda mais apetitoso...

A combinação de um bom açafrão com o bacon resulta num prato muito saboroso que vale a pena experimentar.

Hoje acabam as inscrições para a promoção! Se você ainda não se inscreveu, ainda dá tempo! É até meia-noite! Clique aqui e participe!

Risoto de Bacon e Açafrão

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbório
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de água fervente
1 tablete de caldo de bacon

1 xícara de bacon picadinho

3 a 4 pistilos de açafrão ou 1 colher (chá) de açafrão em pó
2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Azeite

Pimenta-do-reino

Cebolinha picada

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de bacon. Em outra panela, frite o bacon com pouquinho de azeite. Quando estiver dourado, retire o bacon e jogue fora o excesso de óleo. Coloque então a cebola e deixe dourar no óleo restante da panela. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Junte o açafrão dissolvido em 1 dedo de água quente e misture. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. No final do cozimento, junte o bacon reservado e o queijo ralado e mexa até derreter. Desligue o fogo, salpique a cebolinha e sirva.

Spaghetti à Bolonhesa de Mortadela

2011-01-25T22:00:00.000-02:00

Tem coisas que só experimentando pra ver como é e se ficamos cheios de receio, acabamos perdendo a oportunidade de conhecer coisas novas e gostosas.

Eu vi essa receita num daqueles livrinhos básicos de receitas da Revista Ana Maria e achei que seria uma ótima testar. Fui à uma padaria que sei que fatiam a mortadela tão fininha que chega a ficar transparente. Acho assim mais leve de se comer.

A receita é tão simples e o resultado... bom, não sobrou nenhum fio do spaghetti pra contar a história!

Ingredientes:

150 g de mortadela cortada em fatias bem finas e depois picada

1 cebola média picadinha

3 dentes de alho picadinhos

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

1 lata de tomates pelados

1 cubo de caldo de carne (eu usei o de potinho)

Azeite

Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparo:

Cozinhe o spaghetti al dente. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola, depois o alho e a pimenta. Junte os tomates pelados e o caldo de carne, deixe ferver para o tomate cozinhar. Junte então a mortadela picadinha e deixe cozinhar por uns 5 minutos no máximo. Desligue o fogo e jogue a salsinha e a cebolinha. Sirva sobre o spaghetti.

Promoção "Latinha de Receitas"

2011-01-23T15:12:00.004-02:00

Voltando depois de uns dias tristes sem internet, mas com uma promoção muito legal! Vou sortear 2 latinhas de receitas muito fofas com 50 fichas de receitas cada uma. Uma latinha tem como tema "Peixes" e a outra "Wok". São receitas simples e saborosas, além das latinhas enfeitarem sua cozinha! As fichas são plastificadas, o que evita que sujem quando estamos fazendo a receita e manuseando-as.

Serão 2 sorteados e é muito simples participar. Basta deixar um comentário neste post com seu Nome, E-mail e Cidade onde mora e pronto! Torça bastante porque a chance é dobrada de ganhar!

Regras:

1- Ser seguidor deste blog
2- Morar no Brasil
3- Deixar um comentário neste post com nome, e-mail e cidade onde mora até o dia 28/1/2011
4- Não é necessário ter blog para participar!

O sorteio será dia 30/1/2011 e os ganhadores receberão as suas latinhas em suas casas, sem nenhum tipo de despesa.

Não perca tempo! Inscreva-se já e não fique fora dessa!

Camarão ao Chili e Alho

2011-01-16T14:46:00.003-02:00

Pense numa pessoa apaixonada por camarão. Agora multiplique por 10. Sou eu! Eu simplesmente AMO. Não troco por nada. Essa receita super simples é mais uma delícia da querida Nigella e por mais que conheça tantas receitas dela, todas me encantam. Sou mega fã!

Ingredientes:

500 g de camarão médio com casca

1 pimenta dedo de moça picadinha

4 dentes de alho amassados

1/2 xícara de vinho branco seco

Salsinha picada

Azeite

Sal

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com sal e reserve. Em um frigideira funda, coloque o azeite, o alho e a pimenta e deixe dourar um pouco. Acrescente o camarão e salteie até ficar rosado. Acrescente o vinho branco e deixe por mais 3 minutos para evaporar. Desligue o fogo, jogue a salsinha e sirva em seguida.

Filé ao Molho de Ostras

2011-01-15T21:34:00.007-02:00

O molho de ostras, para quem não conhece, é um tempero oriental preparado à base de extrato de ostra, com sabor levemente adocicado. Fica ótimo com carne, frango, legumes. Você pode encontrar esse molho em casas especializadas em produtos orientais.

Comi esse prato uma vez em uma viagem à São Paulo, no restaurante Mestiço. Gente, que delícia, fiquei doida para fazer em casa.

Depois de procurar em alguns lugares, enfim encontrei o tal molho de ostras e agora, sempre tenho em minha geladeira.

Ele deixa aquele saborzinho de comida oriental e a gente nem precisa colocar sal, porque nele já tem o suficiente. Por ser completo, dispensa outros temperos.

Fica bom demais!

Ingredientes:

350 g de fié mignon cortado em tirinhas

1 cebola cortada em rodelas finas

1/2 xícara de champignon em lâminas

4 colheres (sopa) de molho de ostras

2 colheres (sopa) de manteiga

Cebolinha picada

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga e frite a carne. Adicione a cebola, o champignon e refogue um pouco. Adicione o molho de ostras e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Desligue o fogo, salpique a cebolinha e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 2 porções.

Torta de Limão

2011-01-12T22:20:00.005-02:00

Tem receitas que por mais comuns, sempre agradam. Para mim, essa receita de torta de limão, simples, comum e prática, é a mais saborosa de todas. Eu simplesmente não resisto a esse recheio de creme de limão... e essa massa crocante? E esse suspiro? Oh céus, como começar minha dieta assim???

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

1 ovo batido

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de manteiga

Recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite sem soro

Suco de 2 limões

1 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura:

2 claras em neve

2 colheres (sopa) de açúcar

Raspas de limão

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes com as mãos, amassando até formar uma massa lisa. Espalhe a massa em uma forma de removível, ajudando com os dedos até forrar todo o fundo e as laterais. Com um garfo, fure toda a massa e leve ao forno até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Em uma tigela, misture o leite condensado, o limão, o creme de leite e as raspas de limão. Coloque esse creme sob a massa já assada e fria e reserve.

Cobertura:

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Espalhe sobre a torta formando picos e leve ao forno já quente por uns 5 minutos até ficar dourado. Retire do forno, jogue as raspas de limão. Espere esfriar e leve para gelar.

Bifes com Cebolas ao Forno

2011-01-10T21:26:00.013-02:00

A receita desses bifes foi passada no programa Mais Você e 2 amigas minhas me comentaram que eu deveria pegar a receita no site e fazer. Como 2 pessoas diferentes me falaram dessa receita, resolvi ir em busca dela. E não é que elas tinham razão? Esse molho de cebolas é sensacional. A cerveja dá um gostinho muito especial e o pão de forma mistura-se ao molho, dando mais cremosidade ao prato.

É uma receita ótima para reunir a família.

Ingredientes:

2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 kg de bifes bem finos (alcatra ou contra filé)

1 cebola grande cortada em tiras finas

1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de carne

1 lata de cerveja clara

1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo

Salsa picada, louro em pó e tomilho desidratado

4 fatias de pão de forma

Mostarda escura

Modo de Preparo:

Numa panela coloque 1 e 1/2 colheres de manteiga e aos poucos vá fritando os bifes já temperados com sal e pimenta-do-reino até dourar. Retire a carne da panela, acrescente a cebola e leve rapidamente ao fogo (+/- 1 minuto) para murchar. Retire a cebola da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o restante da manteiga, a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o tablete de caldo de carne esfarelado, a cerveja clara, o açúcar mascavo, a salsa, o louro em pó e o tomilho, misture e deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo e reserve este caldo de cerveja. Coloque num refratário (20X20 cm) uma camada de cebola refogada e por cima alguns bifes dourados. Faça camadas até terminarem os ingredientes. Pincele um dos lados das fatias de pão com mostarda escura e coloque sobre a carne (com a parte da mostarda para baixo). Despeje o caldo de cerveja reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º por +/- 1 hora.

Suflê de Queijo

2011-01-09T17:01:00.003-02:00

Ai, como domingo pode ser tão a cara da preguiça? Acho que se dependesse de mim, não levantaria da cama! Ainda mais com esse tempinho frio que tem feito aqui em Brasília, hum... muito bom para ficar vendo filminhos embaixo do edredon. Claro que tenho que dar a minha passadinha na cozinha, né? Isso é chova ou faça sol! Mais bem rápida e depois corro pra cama de novo!

Sou fascinada por sufllês. Acho que combina com todo tipo de carne, com alguns risotos ou, dependendo do que levar, vai bem puro mesmo. Esse aqui é muito leve e saboroso, super recomendo!

Ingredientes:

4 gemas – claras em neve

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara de leite quente

3 batatas médias cozidas e espremidas

150 g de queijo muçarela ralado

100 g de queijo ralado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misture as gemas com a manteiga, junte o leite quente. Acrescente as batatas, a muçarela, o queijo ralado, a farinha, mexendo bem. Junte as claras em neve e envolva. Untar um pirex com manteiga e queijo ralado e jogar o creme. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.

Rabada com Polenta Cremosa

2011-01-08T15:37:00.007-02:00

Confesso que sempre tive um certo preconceito com a tal da rabada, mas de tanto receber pedidos do namorido, resolvi me render e preparar essa prato tão típico da culinária brasileira. E não é que é saborosa mesmo? Pesquisei várias receitas e essa do Edu Guedes, foi a que mais me agradou. Ele deu como sugestão acrescentar uma cerveja preta antes do cozimento, mas como foi a primeira vez que fiz, decidi fazer de um jeito mais tradicional.

A idéia de fazer a polenta com o caldo da rabada é sensacional. E o sabor da carne é bom demais! A partir de agora, sem preconceitos! Até porque, depois que o namorido adorou, vou ter que repetir muitas outras vezes.

Ingredientes:

1 rabada de boi

1 limão espremido

1/2 xícara de bacon picado

3 colheres (sopa) de molho inglês

1 xícara de tomate pelado

3 dentes de alho picados

3 folhas de louro

1 pimentão vermelho em rodelas

3 cebolas em rodelas

Sal

Cebolinha

Polenta:

2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

4 xícaras de água

Caldo da Rabada já pronta

Modo de preparo:

Rabada:

Escalde a rabada e lave bem. Em uma panela de pressão, coloque o bacon e deixe fritar. Junte a metade do pimentão e da cebola em rodelas. Coloque a rabada,o suco do limão, sal, louro, molho inglês, o tomate pelado e o restante da cebola com o pimentão e o alho. Tampe a panela e assim que começar a pegar pressão, deixe por 30 minutos.

Polenta Cremosa:

Quando a rabada já estiver pronta, Leve ao fogo a água com o fubá e mexa até engrossar. Acrescente umas 2 conchas do caldo da rabada. Mexa mais um pouco e desligue o fogo. Sirva a rabada por cima da polenta e jogue cebolinha picada por cima.

Rendimento: 5 pessoas

Risoto Brasileirinho

2011-01-06T21:57:00.003-02:00

A idéia desse risoto foi a mistura de algumas receitas e também a inspiração daquele prato brasileiro tão típico da região nordeste de nosso país: o baião-de-dois. Resolvi então testar algo que levasse a carne seca, o feijão e o arroz para compor esse risoto e o resultado foi além da expectativa! Fiz para meu cunhadinho preferido antes dele viajar de férias e ficou a promessa de repeteco quando ele retornar. É um prato simples transformado em risoto. E vamos combinar que todo risoto, por si só, já ganha um ar de comida requintada, mesmo sendo "brasileirinho".

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbório
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 e 1/2 litro de caldo de bacon

300 g de carne seca cozida e desfiada

1 xícara de feijão manteiga ou jalo cozido (só os caroços)
2 pimentas de cheiro picadinha

150 g de queijo coalho picado
Azeite
Sal
Cebolinha Picada

Modo de preparo:

Doure a cebola no azeite. Junte o alho e a pimenta e refogue mais um pouco. Acrescente a carne já previamente cozida e desfiada (tire aquela parte gordurosa quando desfiar). Coloque o arroz e deixe dourar um pouco. Junte o vinho branco e deixe evaporar, sempre mexendo. Depois que secar, vá colocando o caldo de bacon aos poucos, mexendo sempre. No final do cozimento, quando já estiver al dente, junte o feijão e o queijo coalho e mexa para o queijo derreter um pouco. Desligue o fogo, misture a e cebolinha e sirva em seguida.